Kakap Merah Kuah Kuning

Bahan :

1 ekor, Ikan Kakap uk.sedang, cuci bersih potong 3 bagian, tiriskan.

1 lbr, Daun salam

2 cm, Lengkuas, memarkan

1 btg, Sereh, simpulkan, geprek ujungnya

2 btg, Daun bawang potong-potong uk.sedang

1 sdm Air jeruk nipis

2 bh, Tomat, kupas potong-potong

2 bh, cabe merah, potong serong

Minyak sayur untuk menumis

Air, secukupnya

Bumbu halus:

7 bh, Cabe merah

4 siung, Bawang putih

2 bh, Bawang Bombay

4 bh, kemiri sangria

2 cm, Kunyit bakar

2 cm, Jahe

Garam dan gula pasir, secukupnya

Yuuk Masak :

Tumis bumbu halus, daun salam, sereh dan lengkuas hingga harum.

Masukkan daun bawang dan ikan yg sudah dibersihkan, aduk perlahan.

Tambahkan air, masak hingga mendidih, jangan diaduk-aduk nanti ikan nya hancur.

Masukkan jeruk nipis, tambahkan tomat, garam dan gula.

Cicipi tambahkan jika ada rasa yg kurang, aduk perlahan kecilkan api, diamkan beberapa menit sampai matang.

Kakap merah kuah kuning, enak dinikmati dengan nasi putih hangat.

Happy cooking and eating ^-^

Tempe Mendoan

Bahan :

1 papan Tempe atau secukupnya, iris tipis dengan ketebalan sesuai selera.

100 gram, Tepung beras

1 sdm, Terigu

2 btg daun bawang, iris halus

Air matang, secukupnya 

Minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:

3 siung Bawang putih

1 bh bawang bombay uk.kecil 

1 sdt, Ketumbar

Garam, secukupnya

Yuuk masak :

Aduk tepung dengan bumbu yang dihaluskan

Tambahkan daun bawang iris.

Lalu irisan onion

Dan tambahkan air, aduk rata.

Celupkan tiap potong tempe dalam adonan tepung.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung matang, tetapi tidak sampai kering.

Angkat, tiriskan.

Tempe Mendoan enak dinikmati hangat-hangat dengan cabe rawit atau di cocol sambel kecap, saya suka cocol sambel kacang.

Happy cooking and eating ^-^

Gandasturi

Bahan :

¼ kg kacang hijau direndam dengan air semalaman
160gr gula merah diserut
100 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sachet vanili
2 lbr daun pandan
1000 ml santan + 50 ml tepung terigu aduk supaya tercampur rata
500 ml air
2 cm jahe digeprek
5 cm kayu manis
Bahan balutan :Tepung beras
Tepung terigu
Air kapur
Garam
Air
Masak Yuuk :
 Rebus kacang hijau dengan air,daun pandan,jahe,kayu manis hingga empuk dan airnya tinggal dikit.
Setelah itu masukan gula merah, gula pasir,vanili, dan terakhir larutan santan masak hingga kering, angkat,sisihkan.
Setelah adonan dingin bentuk bulat pipih lalu celupkan ke adonan tepung kemudian goreng sampai matang dan berwarna kuning keemasan.

Gandasturi enak dinikmati hangat-hangat untuk sarapan ataupun teman teh di sore hari.

Happy cooking and eating ^-^

Otak-Otak Goreng

Camilan enak dari ikan ini sangat disuka siapa saja, , untuk camilan sore atau sebagai lauk pauk enak rasanya...mari dicoba mudah membuatnya.

Bahan:

300gram ikan tenggiri, saya pake ikan Patin.

2 putih telur

30gram tepung ksnji

50ml santan kental

1 btg daun bawang, iris halus.

1 1/2 sdt garam

1/2 sdg lada bubuk

1 sdt gula pasir

2 cabe merah haluskan

2 siung bwng putih haluskan

3 kotak es batu uk. cetakan es

Yuuk Masak:

Blender ikan dan bumbu, tambahkan tepung dan es batu sampai tercampur rata dan es batu hancur,

Masukkan daun bawang, tapioka  dan santan, aduk rata.

Karena adonan sangat lembek, bentuk adonan dengan plastik atau piping bag,

Goreng diminyak panas sampai kuning kecoklatan.

Otak-Otak Ikan enak dinikmati hangat-hangat dengan cocolan saus botolan atau kuah cuko

Happy Cooking and eating ^-^

Semur Ceker Ayam dan Kentang

Bahan:

1kg ceker, bersihkan rebus di air mendidih sampai setengah empuk...tiriskan

1 bh tomat, potong2

2-3 bh kentang, kupas potong dadu

1 bh uk.sedang bwg bombay, cincang

2 lbr daun salam

2cm kayumanis

Kecap manis sesuai selera

Garam dan air secukupnya

Bumbu halus :

8 siung bwg merah, 4 siung bwg putih, 1 sdt ketumbar, 1 sdt lada,

2 cm jahe

Yuuk masak:

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan ceker,kecap manis, daun salam, kayumanis dan garam...aduk rata...

Tambahkan air, tomat, bwg bombay dan kentang, aduk rata....

Masak di api kecil hingga ceker empuk dan bumbu meresap.

Happy cooking and eating ^-^

Omusoba オムそば (Telur Dadar Gulung Isi Mie Goreng)

Bahan :

Mie kering (untuk 3-4 porsi)
1 cup  Dada ayam potong kecil-kecil
1 buah ukuran sedang Paprika, buang tengahnya dan potong kecil-kecil
4 buah jamur kancing, iris tipis
1/2 bawang bombay, cincang halus
4 sdm saus tomat
8 buah telur
Garam dan Lada secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng


Yuuk masak :

Didihkan air dan sedikit minyak sayur, masukkan mie kering, biarkan sampai mengembang kira-kira 5 menit, buang airnya tiriskan.
Panaskan minyak sayur kira-kira 3-4 sdm dalam wajan dan tumis ayam sampai berubah warna,tambahkan bawang bombay, jamur kancing dan paprika, tumis semuanya sampai lunak. Masukkan mie yg sudah direbus kedalam tumisan sayuran dan ayam, aduk rata, beri sedikit garam dan lada. Kecilkan api, tambahkan saus tomat dan aduk  rata.

Membuat kulit Omusoba

Panaskan sekitar 1 sdt minyak sayur dalam wajan besar. Kocok 2 telur dalam mangkuk kecil dan buat seperti telur dadar dengan cara diputar-putar ke segala arah supaya telur melebar.

Penyajian

Tempatkan mie goreng ke dalan telur dadar dan digulung 2 kali saja  sampai  tertutup semua. Tutup wajan dengan piring dan hati-hati memindahkan omusoba diatas piring.

Ulangi proses ini untuk membuat empat  telur dadar.

Tuangkan saus tomat  di atas omusoba sesaat sebelum disajikan...Oishii.

Happy cooking and eating ^-^

Soto Kudus

Bahan :

1/2 ekor, Ayam, bersihkan (buat kaldu dan ayam suwir untuk pelengkap)

Tauge, buang akarnya cuci bersih, tiriskan (untuk pelengkap)

1 bh, Bawang bombay uk.sedang, cincang halus

4 cm, Lengkuas, memarkan

1 lbr, Daun salam

Bumbu Halus :

4 siung, Bawang putih

3 bh, Kemiri

3 cm, Jahe, kupas bakar sebentar

Garam dan Merica, secukupnya

Minyak goreng, untuk menumis

Pelengkap :

Ayam suwir

Jeruk nipis ambil airnya

Bawang goreng, secukupnya untuk taburan.

Sambel rawit ijo/merah

Yuuk masak:

Masukkan air didalam panci, tambahkan ayam yg sudah dibersihkan, daun salam dan lengkuas, rebus sampai matang dan empuk, tiriskan. Setelah dingin, suwir-suwir, sisihkan (untuk pelengkap).

Dipanci terpisah, saring kaldu ayam sebanyak yg diperlukan, jika kurang bisa ditambahkan air matang.

Tumis bawang merah sampai harum dan layu

Tambahkan bumbu halus, aduk rata.

Lalu masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu.

Tambahkan garam dan lada, didihkan diatas api sedang, Cicipi tambahkan yg kurang jika perlu. Angkat. 

 

Penyajian:

Siapkan mangkok soto, masukkan daging ayam suwir

Masukkan daun seledri/daun ketumbar

Tambahkan Tauge lalu siram dengan kuah kaldu

Kucuri dengan jeruk nipis, lalu beri taburan bawang goreng.

Soto Kudus enak dinikmati hangat-hangat, dengan nasi putih dan sambalnya.

Kalau suka bisa langsung dicampur dengan nasinya didalam mangkok.

Happy cooking and eating ^-^ 

Kepiting Saos padang

Bahan:

2-3 buah kepiting

1 small onion tumbuk halus

1 sdm bawang putih halus

2-3 cm jahe tumbuk halus

1 sdt cabe merah halus

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt garam

2 sdm saos tomat

4 sdm saos cabe

75-100 ml air

Yuuk masak:

Matikan dan cuci bersih kepiting, tiriskan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang dan kering kecoklatan, sisihkan.

Tumis, bawang merah, bawang putih hingga harum lalu tambahkan jahe, aduk rata sampai kecoklatan.
Tambahkan saos tomat dan saos cabe, cabe merah halus, merica,garam dan air.
Biarkan sampai mendidih, cicipi kalo sudah pas rasanya tambahkan kepiting yg sdh digoreng td, aduk rata, kecilkan api, biarkan bumbu meresap kurleb 5-10 menit. Angkat.

Kepiting saus tiram enak dinikmati dengan nasi putih hangat.

Happy cooking and eating ^-^

Kering Kentang

Bahan:

2 kg, Kentang merah, kupas cuci rendam di air, agar warna tidak berubah menjadi hitam, potong sebesar korek atau pakai pemotong khusus kentang.

Cuci bersih sampai tidak keruh lg, rendam di air biasa tp dingin.

Tiriskan dan angin2 kan sipaya tidak berair dan gampang digoreng.

Goreng di minyak banyak sampai kuning kecoklatan.

Taruh di atas tampah agar kering....sisihkan

Bumbu :

1/2 uk.kecil jeruk nipis, ambil airnya

200ml santan kental

50 gram gula pasir, atau sesuai selera

50 gram gula merah, atau sesuai selera

2 sdt garam, atau sesuai selera

2 lbr daun salam

Cabe merah dan rawit, sesuai selera

5 siungbwg putih

4 cm lengkuas

1/4 sdt trasi *optional*

Yuuk masak :

Diblender,  santan, cabe, bwg.putih, lengkuas dan trasi.

Dengan api sedang tumis bumbu yg sdh di blender dgn 2 sdm minyak sayur, sampai harum dan pekat, tambahkan garam, gula, air jeruk dan daun salam.

Kecilkan api sambil diaduk sampai kental. Matikan api.

Campur kentang yg sudah di goreng ke dalam bumbu, aduk cepat dan merata.

Tebarkanlg diatas tampahatau nampan agar kering, lalu simpan di toples...

Bisa untuk camilan atau lauk teman nasi.

Happy Cooking and eating ^-^

Telor Balado



Bahan:

5-6 telor rebus, kupas, goreng bulat2 sampai permukaannya sedikit kecoklatan (atau bisa juga dengan telor ceplok kalau suka)

1 bh, bawang bombay uk.sedang, cincang

4 siung bwg putih, tumbuk halus

3 kemiri, tumbuk halus

2 cm lengkuas, tumbuk halus

1 sdm sambel ulek (terasi, cabe, garem,tomat), tingkat kepedasan bisa diatur disambel ulek.

1 sdt gula merah

1 lbr daun salam

1 cangkir santan kurleb 200ml

Garam secukupnya

3 sdm minyak untuk menumis

Yuuk masak :

Tumis bawang bombay, bwg.putih dan kemiri sampai harum.

Tambahkan laos, sambel ulek, dan garam, aduk rata lalu masukkan gula merah, daun salam dan santan.

Didihkan sampai mengental tp tidak berambut, cicipi lalu angkat.

Masukkan telor bulat yang sudah digoreng tadi lumuri dgn bumbunya

Belah dua pd saat penyajian 

Telor balado enak dinikmati hangat-hangat dengan nasi putih.

Happy cooking and eating ^-^

Klepon Ubi

Bahan:

1 kg Ubi, kukus kupas kulitnya, tumbuk halus

300 gram, Tepung kanji atau sesuai kekenyalan

Garam secukupnya

Pewarna secukupnya (hijau atau kuning)

Kelapa Parut, untuk balutan

Isi :

Gula merah, sisir halus, sesuaikan dgn adonan

Yuuk masak:

Haluskan ubi campur dgn tepung kanji, garam dan pewarna, uleni sampai tercampur rata tidak menggumpal.

Bulatkan adonan,  isi dgn gula merah.

Masukkan bola2 ubi ke dalam air mendidih, sampai terapung dan angkat, tiriskan dan gulingkan di parutan kelapa yg sdh di beri garam sedikt.

Klepon ubi enak dinikmati hangat-hangat.

Happy cooking and eating ^-^ 

Pancake Simple

Bahan :

100 gr Terigu

250ml  susu caair.

1 bh telur

Garam secukupnya

Mentega untuk olesan wajan

Masak Yuuk :

Ayak terigu dan garam di mangkok besar

Buat lubang ditengahnya lalu masukkan telur.

Kocok sambil dituangkan susu sedikit demi sedikit jgn sampai habis,  kocok sampai rata sampai keluar gelembung2 lalu tuangkan sisa susu sambil terus diaduk.

Kalau agak kental bisa ditambahkan sedikit air.

Panaskan wajan ceper dan olesi dengan mentega secukupnya dan merata.

Biarkan wajan agak panas dan sedikit berasap, lalu tuan adonan kira-kira 2 sdm atau 1 sendok sayur, buat melebar dengan bawah sendok tp jgn ditekan.

Biarkan sampai keluar lubang-lubang seperti kawah balik kedua sisi nya sampai matang, lalu angkat dan segera hidangkan dengan aneka sirup kesukaan anda.

Atau gulung dan beri taburan gula halus dan madu.

Happy cooking and eating ^-^