Kuah Cuko

Sweet and Sour Fish Cake Sauce

Bahan :

400 gram, Gula Merah, sisir halus

100 gram, Gula pasir

1 ltr, Air

Cuka, secukupnya

Air asam Jawa, secukupnya

Bumbu Halus:

10-12 siung, Bawang putih

10 bh, Cabe rawit

10 bh, Cabe merah keriting

2 sdm, Bubuk Ebi

Yuuk masak :

Campur air, gula pasir dan gula merah

Didihkan 

Blender bumbu halus 

Lalu masukkan bumbu halus

Biarkan sampai mendidih sekali lagi, angkat

Matikan api, tambahkan cuka aduk rata

Tambahkan juga air asam, aduk lagi, cicipi tambahkan jika ada yang kurang

Saring

Masukkan kedalam botol dan tutup rapat, simpan dilemari pendingin, bisa disimpan dalan jangka waktu lama 

Kuah Cuko siap dinikmati untuk campuran 

Pempek

  Bakso Mi Kuah Cuko 

Salad Mie

Atau pun makanan lain yang memerlukan kuah cuko.

Happy cooking and eating ^_^

Bakso Goreng Mi Kuah Cuko

Fried Meatball Noodle with Sweet and Sour Sauce

Bahan :

150 gram,  Ayam cincang

2 siung, Bawang putih, cincang halus 

1/4 sdt, Garam 

1/4 sdt, Lada bubuk

1/2 sdt, Ketumbar bubuk

1 btr, Telur

50 gram, Corn flour

2 sdm, Air es

1 sdt, Kecap ikan

1 bks, Mie instant, rebus matang, potong-potong (atau remukkan sebelum direbus), tiriskan

Minyak sayur, untuk menggoreng

Kuah Cuko (resep klik disini)

Yuuk Masak :

Dalam mangkuk masukkan ayam cincang dan bawang putih

Masukkan  kecap ikan.

Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk

Lalu tambahkan telur

Masukkan juga corn flour

Tambahkan air es

Adonan agak sedikit lembek, tambahkan corn flour ingin lebih kenyal

Ambil 1 sdm adonan 

Gulingkan di potongan mie

Bentul bulat-bulat sambil ditekan-tekan agar mie rebus menempel diadonan dan tidak terlepas saat digoreng.

Masukkan kedalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang

Goreng sampai matang atau kuning kecoklatan

Sajikan bakso goreng dengan kuah cuko.

Happy Cooking and eating ^_^

Tumis Tauge Udang Bumbu Tauco

Sauteed Bean Sprout & Shrimp with Soy Bean Paste

Bahan :

Udang uk.sedang, bersihkan, buang ekornya

Tauge, bersihkan

5 bh, Cabai hijau/merah, iris serong

1 sdm, Tauco

1 bh, Bawang Bombay, iris halus

3 siung bawang putih,memarkan

1 btg, Serai, memarkan

1 lbr, Daun salam

1 cm. Lengkuas, memarkan

1 sdt, Minyak, untuk menumis

50 cc, Santan encer

100 cc, Air putih

Garam secukupnya

Yuuk Masak :

Tumis bawang merah hingga layu  

Masukkan bawang putih tumis hingga harum 

Tambahkan serai, lengkuas, daun salam 

Lalu masukkan tauco, aduk 

Tambahkan udang tumis sampai udang berubah warna 

Masukkan tauge dan cabai iris, aduk sampai setengah matang 

Tuang air putih, masak hingga mendidih

Tambahkan santan, aduk hingga semua bahan matang

Masukkan garam, cicipi dan tambahkan jika ad yang kurang

Angkat sajikan dengan nasi putih beserta lauk-pauknya.

Happy Cooking and eating ^_^