Sohan Halwa

Cemilan manis seperti wajik ini terbuat dari Tepung Jagung (makkai ka atta) dan sangat digemari di pakistan, satu daerah yang sangat terkenal dengan produk Sohan halwa adalah Multan. Tidak ada yg bisa menandingi kelezatan nya tapi tidak ada salahnya mencoba juga kan, hitung-hitung menambah ilmu :)) 

Bahan :

Cairan manis:
3 cups, Air
1 cup, Susu segar
3 cups, Gula pasir
1/2 sdt, Kapulaga hijau (cardamom)
1/4 sdt, Pewarna orange (lebih bagus pakai saffron tapi muahallllll....)

Halwa:

1 cup, Air
2 cups, Tepung Jagung
2 cups, Margarin (ghee)
1/4 cup, Kacang almond iris halus
1/4 cup, Kacang mede belah 2
1/4 cup, Kismis


Masak Yuuk :

Cairan manis:
Campur air, susu, gula dan kapulaga. Biarkan sampai mendidih, tambahkan pewarna, matikan api dan sisihkan kira-kira 10 menit sampai semua rasa dan wangi tercampur rata. 

Halwa:
Di panci terpisah, campur 1 cup air dan 2 cup tepung jagung, aduk sampai menjadi adonan kental.
Masukan kedalam panci berisi cairan manis. 
Letakkan diatas api sedang dan biarkan menjadi adonan yang lebih kental lalu kecilkan api, tambahkan 1/2 cup margarin aduk rata.
Lanjutkan memasak sampai adonan benar-benar matang, bisa terlihat dari margarine yang terpisah. 
Matikan api, tambahkan isian kacang dan kismis.
Tuang ke dalam loyang dan ratakan perlahan dengan spatula. 
biarkan dingin dan siap dipotong-potong.

Sohan halwa enak dinikmatid dengan minuman hangat.

Happy cooking and eating ^-^

Streusel Crumbs (Remah-remah u/Topping Cake,Roti dan Muffin)

STREUSEL berarti remah-remah dalam bahasa Jerman dan terbuat dari  mentega,gula dan terigu sebagai taburan diatas muffin,cake atau roti. Streusel berasal dari Jerman tapi populer juga di Swedia dan Denmark.

Bahan:

1 cup, Terigu

3/4 cup, gula pasir butir kasar (1/2 cup gula merah untuk 1 cup gula pasir atau gunakan  kombinasi dari 1/4 gula merah dan 1/2 cup gula pasir).

1/4 sdt, Garam

6 sdm, Mentega beku (dengan jumlah yang sama semua minyak sayur atau margarin dapat digantikan dengan mentega *mentega dari hewani, margarin dari nabati*)

1/2 sdt, Pala bubuk

1 sdt, Kayu manis bubuk

1 sdt, vanilla

1 cup, Kacang almond (atau kacang lain yang anda suka)

Masak Yuuk :

Campur cup terigu, cup gula pasir dan garam di mangkuk besar.

Tambahkan mentega masukkan sesendok demi sesendok. Hancurkan mentega beku dengan garpu atau pisau pastry ke dalam terigu sampai berbentuk gumpalan (remah-remah).

Tambahkan pala halus,  kayu manis halus, vanilla, dan  

 

Kacang Almond.

Remah-remah Streusel siap digunakan sebagai taburan di atas muffin, cake, roti atau kue-kue lainnya.

Sisa remah-remah bisa disimpan di dalam kulkas, masukkan kedalam plastik kedap udara, dapat disimpan sampai 6 bulan.

Happy cooking and eating ^_^

Muffin Streusel Topping

Kunci untuk membuat Muffin yang enak adalah tidak berlebihan pada saat mencampur adonan. Setelah bahan cair dan kering tercampur menjadi satu, aduk dengan tangan sampai lembut tapi tidak lebih dari 10 detik!!, terlalu banyak waktu saat mencampur adonan akan membuat muffin menjadi kering, keras atau gagal.  

Ini adalah resep dasar muffin, anda bisa menambahkan isian atau topping apa saja sesuai selera anda. Membuatnya mudah dan cepat.

Bahan:

2 cup, Terigu, ayak.

1/2 cup, Gula halus

1 sdm, Baking powder

1/2 sdt, Garam

1 cup, Susu segar

1 sdt, Vanila

2 bh, Telur (kalau telurnya besar 1 saja cukup)

1/2  cup, Mentega cair

Masak Yuuk :

Panaskan oven kira-kira 204*C.
Campur terigu, baking powder dan garam.

Panaskan mentega sampai meleleh tapi jangan sampai panas, sisihkan pada suhu ruangan supaya tetap mencair dan jangan kembali membeku.
Kocok telur dalam mangkok terpisah, tambahkan gula halus, susu dan vanila.

Olesi Loyang Muffin dengan mentega

dan taburi dengan terigu atau gunakan kertas kue.

Tuang sedikit demi sedikit mentega cair yg sudah agak dingin ke dalam adonan telur sampai habis (jangan menuang mentega cair panas ke dalam campuran telur, karena panasnya mentega akan membuat telur matang dan akan merusak adonan).

Tambahkan adonan kering (terigu,bpd an garam), aduk rata sampai kental dan halus tapi jangan lebih dari 10 detik karena kalau lebih akan membuat muffin keras, segera setelah bahan kering dan basah tercampur, baking powder akan bekerja dan sebaiknya adonan harus segera dipanggang.

Perlahan tuangkan adonan ke dalam Loyang muffin

Taburi dengan remah-remah Streusel (resep nya ada dibawah ini).

Panggang sampai matang kira-kira 20 menit atau masukkan tusuk gigi untuk mengecek kematangannya. (segera setelah bahan kering dan basah tercampur, baking powder akan bekerja dan sebaiknya adonan harus segera dipanggang)

Muffin hangat dan empuk enak dinikmati dengan minuman panas ataupun dingin.

Happy cooking and eating ^-^