Mapo Tahu Telur

Bahan :

1 bh, Tahu Sutra, potong sesuai selera

(saya pakai tahu biasa, dihancurkan dan dikocok dengan telur lalu dikukus, rasanya lebih gurih)

50-100 gr, Jamur Shiitake dan Jamur Kuping, kalau kering rendam dengan air panas, empuk tiriskan potong-potong.

2-3 sdm, Minyak Sayur, secukupnya untuk menumis.

Aduk jadi satu :
100 gr, Daging cincang
1 sdm, Kecap asin
1 sdm, Tepung kanji (saya pakai corn flour)

Bumbu :
4 siung, Bawang putih, haluskan
1 btg, Daun bawang iris kasar (saya ganti dengan 1 bh, bawang bombay uk.sedang)
1 sdt, Cabe merah halus
1 sdm, Tauco
1 sdm, Kecap manis
2 sdm, Kecap asin
2 sdm, Saus tiram
300 ml, Air kaldu
1 sdt, Tepung kanji (saya pakai cornflour), larutkan dengan 3 sdm air.


Yuuk Masak :

Tumis campuran daging cincang sampai matang dan kecoklatan

Masukkan bumbu, aduk rata.

Tambahkan Air kaldu, aduk dan diamkan sampai mendidih.

Masukkan potongan tahu sutera/tahu telur, aduk perlahan.

Cicipi, tambahkan larutan tepung kanji, aduk rata.

Kecilkan api diamkan beberapa saat, angkat dan hidangkan.

Mapo Tahu Telur enak dihidangkan hangat-hangat dengan ansi putih.

Happy cooking and eating ^_^

Bakso Sapi (Resep baru)

Bahan :

1 kg, Daging sapi cincang

80-100 gr, Tepung kanji (saya pakai corn flour)

2 sdt, Baking powder

4 butir, Putih telur

1 gelas uk.250ml, Es batu

Bumbu :

4 siung, Bawang putih, haluskan

2 sdt, Lada bubuk

Yuuk Masak :

Blender daging dengan menggunakan food processor sampai halus, tambahkan putih telur dan masukkan es batu satu persatu, aduk rata.

Keluarkan adonan dan taruh dibaskom, tambahkan bumbu halus dan tepung kanji, aduk perlahan, uleni sampai semua tercampur rata.

Siapkan air dipanci besar, rebus sampai mendidih.

Bulatkan daging sesuai selera (saya masih belum bisa membuat dengan cara dipencet...mledrekk...qiqiqi), jadi saya bulatkan dengan dipulung, tangan dibaluri minyak supaya tidak lengket.

Masukkan bulatan adonan kedalam air mendidih, rebus sampai matang dan terapung.

Angkat tiriskan.

Untuk bakso Sapi isi telur

Rebus Telur, kupas kulitnya.

Bulatkan telur rebus dengan adonan daging sampai tertutup.

Sama seperti diatas, rebus bulatan bakso sampai matang dan terapung.

Bakso Sapi biasa atau isi Telur siap di olah sesuai selera.

Belah dua Bakso telur dan bakso daging, tambahkan kecap manis, sambel botol, cuka dan daun seledri (saya pakai daun ketumbar), tuangi air kaldu, aduk rata cicipi.

Bakso daging sapi isi telur enak dinikmati hangat-hangat.

Happy Cooking and Eating ^-^