Tortilla Chips (Kripik Jagung)

Bahan :

Tortilla
1 cup, Tepung jagung/Maize/Makai ki atta
1 sdt, Oregano seed/Ajwain
1 sdt, Jinten/Carrom seed/Zeera
Air hangat, secukupnya
Garam secukupnya

Masak Yuuk :

Campur semua aduk rata, tuangi air hangat sedikit demi sedikit, jangan terlalu lembek. 

Uleni sampai lembut dan kalis., tambahkan air jika perlu.

Buat adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.

Beri alas plastik.

Gilas perlahan di dalam plastik supaya tidak pecah, karena tepung ini sangat mudah hancur.

Letakkan di atas wajan ceper dengan api sedang, perlahan dan bolak balik sampai adonan menyatu dan tidak hancur.

Ulangi terus sampai adonan bulat habis dan adonan ceper siap di potong-potong sebelum di goreng.

Potong-potong adonan ceper sesuai ukuran yang diinginkan.

                                          Bagi 2

                                         Bagi 4

                                          Bagi 8

Goreng di minyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan, Tortilla Chips untuk camilan enak di cocol dengan saus Salsa *resep dibawah ini*

Happy cooking and eating ^-^

Homemade Salsa Sauce

Bahan :

10  bh, Tomat, kupas potong-potong

1 bh, Paprika, buang tengahnya, cincang halus

5 bh, Bawang bombay uk.sedang, kupas cincang halus

10 siung, Bawang putih, cincang halus

2-3 bh, Cabe rawit, iris halus

Daun ketumbar, secukupnya, cincang halus

1-2 sdm, Cuka / Air jeruk

1/2 sdt, Lada bubuk

1 sdt, Gula pasir

1 sdt, Garam

Campur semua bahan diatas ke dalam blender atau food processor kurang lebih 1-2 menit sampai tercampur rata. Kalau kurang suka terlalu halus, bisa sekedarnya saja sampai tercampur.

Home made salsa enak dinikmati sebagai cocolan untuk Tortilla chips, camilan sehat dan mudah dibuat.

Happy cooking and eating ^-^

Kulit Tortilla

Kalau mau praktis kulit Tortilla ini bisa di dapat di pasaran, tapi di Pakistan mahal dan gak umum, jadinya saya bikin sendiri aja. Gak beda kok malah lebih irit dan ukurannya bisa disesuaikan dengan selera kita.



Bahan :

1 cup, Terigu
3/4 cup, Susu cair hangat, atau secukupnya
1 sdt, Minyak sayur
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Baking powder


Ngulenin Yuuk :

Campur terigu, minyak sayur, garam dan baking powder, tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Susunya jangan di tuang semua nanti kelembekan.

Setelah kalis, tutup dengan kain basah dan simpan disuhu ruangan kira-kira 15 menit.

Setelah 15 menit, bagi adonan menjadi 4 bagian atau sesuai ukuran yg anda inginkan.

Tutup lagi dengan kain kering dan diamkan selama 20 menit.

Setelah waktunya cukup, waktunya menggilas kulit tortilla dengan rolling pin, gilas bundar sesaui dengan ukuran yg diinginkan, buat 2 dengan ukuran yang sama karena 1 Quesadilla memerlukan 2 kulit Tortilla.

Diatas wajan datar olesi minyak sedikit tapi merata keseluruh permukaan wajan, letakkan     1 kulit tortilla, putar-putar dan balikkan beberapa kali sampai merata kematangannya, biasanya ada gelembung-gelembung udara yang muncul.

Kulit Tortilla siap diolah sesuai dengan masakan yang anda inginkan.


Happy cooking and eating ^-^

Fried Egg, Cheese and Vegetable Sandwich

 Bahan :

8 lembar, Roti tawar uk.sedang, potong sisi-sisinya

Mix sayuran cincang/iris tipis, secukupnya (paprika, wortel, bawang Bombay)

1 butir, Telur, kocok lepas

Keju, Mozarella atau Cheddar, secukupnya

Garam, secukupnya

Lada bubuk, secukupnya

Minyak sayur, secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Saus :

1 sdt, Mustard

1 sdt, Saus sambal

1 sdt, Mayonaise

Olesan :

2 sdm, Terigu

1/2 cup, Susu caie atau secukupnya

1 butir, Telur

Yuuk Masak :

Tumis mix sayuran dengan minyak sedikit sampai layu.

Masukkan kocokan telur, aduk rata, angkat.

Tambahkan saus sambal, mustard dan mayonnaise.

Aduk rata dengan tumisan sayuran, tambahkan garam dan lada bubuk, cicipi.

Dimangkok terpisah, campur terigu dan susu, aduk .

Lalu masukkan telur, aduk rata sampai halus dan licin.

Taruh 1 sdm adonan tumisan diatas roti tawar, lalu beri keju diatasnya. Adonan ditengah saja jangan sampai penuh nanti sewaktu ditutup akan meluber.

Tutup dengan lembaran roti, tekan supaya agak merekat.

Gulingkan rata di adonan terigu buat seluruh permukaan tertutup adonan dengan rata.

Dengan api sedang, panaskan wajan beri sedikit minyak sayur, lalu letakkan roti isi yang sudah dibaluri dengan adonan terigu.

Bolak balik perlahan sampai kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

Belah dua atau empat, sesuaikan dengan selera anda.

Fried Egg, Cheese and Vegetable Sandwich enak dinikmati hangat-hangat, untuk sarapan ataupun camilan di sore hari.

Happy cooking and eating ^_^

Kwetiau Telur dan Sayuran

Bahan :

250 gram, Kwetiau basah

2 sdm, Margarine

1/2 sdt, Minyak Wijen

4 siung, Bawang putih, cincanghalus

2 sdm, Kecap ikan

1 sdm, Kecap manis

1/2 sdt, Lada bubuk

1 bh, Bawang bombay, potong kasar

1 bh, Wortel, bersihkan, potong koek api

1 bh, Paprika uk.sedang, bersihkan iris tipis

Garam, secukupnya

2 butir, Telur, kocok lepas

Yuuk Masak :

Tumis bawang putih dengan margarine dan minyak wijen sampai harum dan layu.

Masukkan sayuran, aduk rata sampai layu.

Masukkan telor kocok, jangan diaduk, biarkan sampai matang lalu aduk rata.

Tambahkan kwetiau basah, aduk rata

Tambahkan kecap ikan dan kecap manis, aduk rata.

Masukkan garam, cicipi, tambahkan jika ada yg kurang, tutup dan kecilkan api sampai semuanya tercampur dan meresap rata kira-kira 5 menit. Angkat.

Kwetiau Telur dan Sayuran enak dinikmati hangat-hangat dengan saus  sambal ataupun acar cabe, enak dijadikan lauk ataupun camilan keluarga.

Happy cooking and eating ^_^

Brownies Kacang Almond

Bahan :

8 sdm, Mentega tawar

1 cup, Terigu (peres)

1/4 cup, Cocoa tawar

1 cup, Kacanng Almond, tumbuk kasar

1 1/4 cup, Gula berbulir halus

225 gram, Coklat batangan (tawar cenderung pahit)

1/2 sdt, Baking powder

1/2 sdt, garem

3 butir, Telur uk.besar.

Yuuk Masak :

Panaskan oven 175-177 dercel (tergantung sifat masing2 oven).

Siapkan loyang uk.9-inch, lapisi dengan pearchemt paper (agak menggantung keluar, seperti gambar diatas), lalu olesi dengan mentega. Sisihkan

Di mangkuk kecil, aduk jadi satu, terigu, cocoa, garam dan baking powder. Sisihkan.

Taruh coklat dan mentega di mangkuk tahan panas lalu letakkan di wajan/pan yg berisi air panas diatas api sedang. Panaskan dan aduk terus kira-kira 2-3 menit sampai halus dan licin, angkat.

Tambahkan gula aduk rata, lalu telur aduk rata, terigu aduk rata.

Masukkan kacang almond aduk.

Aduk sampai semuanya tercampur rata dan lembut, tapi jangan kebanyakan diaduk.

Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan tadi.

Panggang kira-kira 50-60 menit, sampai adonan didalamnya tidak lengket jika dimasukkan batang lidi/korek api dan sedikit lembut permukaannya.

Matikan oven, dinginkan kira-kira 30 menit.

Keluarkan brownies perlahan dengan mengangkat kelebihan kertas pearchment dikedua sisi loyang. Letakkan di rak/ piring besar sampai benar-benar dingin, kupas kertas pearchment dari dasar brownies, potong-potong sesuai selera.

Brownies Kacang Almond siap dihidangkan sebagi camilan keluarga atau teman minum kopi....yummm

Happy cooking and eating ^_^