Bakso Ayam Renyah

(Crispy Chicken Meatballs)

Bakso ayam ini rasanya renyah karena ada tambahan serutan lobak. Rasanya lebih gurih lembut dan bisa disajikan sebagai sup yang segar. Makin asyik dinikmati panas-panas dengan tambahan saus cabai dan sayuran. Mari dicoba...

Bahan:

Bakso:
1/2 kg, Daging ayam cincang
4 siung, Bawang putih, haluskan
1 btg uk.sedang,  Lobak, parut
1 sdt, Minyak wijen
4 sdm, Tepung terigu
2 sdm, Tepung kanji
2 bh, Kuning telur
1 sdt, Merica bubuk
2 sdt, Garam

Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, potong kasar
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam

1 1/2 ml, Kaldu ayam (rebus air dan tulang ayam)

Pelengkap:
Sawi Hijau, potong-potong, rebus
Lobak bulat, kupas, potong dua, rebus

Masak Yuuk :

Dimangkuk besar campur semua bahan bakso hingga rata.

Aduk semua bahan hingga rata, cicipi.

Didihkan air secukupnya dalam panci. Bentuk adonan menjadi bola-bola.
Masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga mengapung. Tiriskan.

Kuah:

Diwajan terpisah, lelehkan mentega tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
Tambahkan lada, garam aduk, cicipi.

Masukan kaldu dan daun bawang iris.

Didihkan. Angkat.

Taruh bakso dan Pelengkapnya dalam mangkuk. Tuangi Kuahnya, bakso ayam renyah enak dinikmati hangat-hangat.

Happy cooking and eating ^-^

Kulit Gyoza

Bahan (kira2 untuk 12 lembar):

1/2 cup, Terigu

1/4 cup, Air hangat atau secukupnya

1/2 sdt, garam

Yuuk Masak :

Campur terigu dan garam.

Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

 

Bentuk bola2 sebesar kelereng lalu gilas dengan rolling pin sampai tipis dan berbentuk bulat. Kalau belum bisa membuat bentuk bulat, bisa dipotong dengan pisau pastry bentuk bulat.

Kulit gyoza siap digunakan dan bisa disimpan di freezer untuk beberapa waktu.

Saya kurang suka pakai kulit beku, lebih enak rasanya dengan kulit fresh walaupun pada saat melipat agak susah karena lembut dan lentur.

Happy cooking and eating ^-^

Oseng-Oseng Pedes Labu Air

Bahan :

3 bh, Labu Air uk.sedang (kira-kira  1/2 kg), kupas bersihkan, rendam air dingin

1 bh, Bawang uk,sedang, iris tipis

3-4 siung, Bawang putih, cincang

1 bh, Tomat uk.sedang, kupas, potong-potong

5-6 bh, Cabe rawit, iris serong

2 lbr, Daun salam

1/2 sdt, Terasi

Daun ketumbar, secukupnya

Garam, secukupnya

Lada bubuk, secukupnya

Minyak sayur, untuk menumis

Yuuk Masak :

Dengan parutan kentang,  parut labu air yang sudah dibersihkan, sisihkan

Diwajan dengan api sedang, tumis semua bumbu sampai harum dan layu, masukkan daun salam.

Tambahkan parutan labu air, aduk rata.

Kecil kan api tutup kira-kira 5 menit sampai labu air layu.Biarkan bumbu meresap, cicipi, angkat.

Oseng-Oseng Pedes Labu Air enak dinikmati hangat-hangat dengan nasi putih.

Happy cooking and eating ^_^

Bakwan Udang Rebon & Sayuran

Bahan :

Udang rebon, secukupnya
1 bh, Paprika uk.sedang, iris tipis
1 bh, Bawang bombay, iris tipis
Garam, secukupnya
Lada bubuk, secukupnya,
1 butir, Telur
Terigu, secukupnya
Air, secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng.

Yuuk Masak :

Campur semua bahan jadi satu, aduk rata lalu cicipi.
Panaskan minyak diwajan dengan api sedang, goreng adonan kira-kira 1 sdm sampai matang atau kuning kecoklatan.

Bakwan Udang Rebon & Sayuran enak dinikmati hangat-hangat sebagai lauk ataupun camilan.

Happy cooking and eating ^_^

Kwetiau Siram

Bahan :

Isian nya silahkan disesuaikan dengan selera atau ketersediaan bahan-bahan.

300 gram, Kwetiau basah (kalau kering di rebus dulu sampai empuk)

1 butir, Telur, kocok lepas

100 gram, Daging sapi

5 buah, Bakso uk.sedang, iris tipis

1 bh, paprika uk.kecil, iris tipis

1 bh, Wortel, uk.sedang, iris tipis

Jamur kuping, secukupnya

1 bh, Bawang bombay uk.sedang, iris tipis

3-4 siung, Bawang putih, cincang halus

1 sdm, Saus tiram

1 sdm, Minyak wijen

Garam, secukupnya

Gula pasir, secukupnya

Lada bubuk, secukupnya

2 sdm, Minyak sayur untuk menumis

1-2 sdm, Corn flour, campur dengan air jangan terlalu encer

Air secukupnya

Bawang goreng, secukupnya untuk taburan

Daun ketumbar (bisa dengan seledri atau daun bawang), secukupnya untuk taburan

Yuuk Masak :

Rebus kwetiau sampai empuk, angkat tiriskan.

Tambahkan minyak wijen, aduk.

Masukkan saus tiram, aduk rata. 

Sisihkan, sementara masak kuah siramannya.

Tumis bawang putih cincang dan irisan bawang bombay dengan minyak sayur sampai harum dan layu.

Masukkan daging sapi iris, aduk sampai matang dan berubah warna.

Masukkan irisan bakso, aduk rata.

Tambahkan paprika, aduk rata.

Tambahkan wortel, aduk rata.

Tambahkan jamur kuping, aduk rata.

Diamkan beberapa saat sampai sayuran agak layu.

Lalu beri air sesuai yang diinginkan, diamkan sampai mendidih.

Masukkan gula pasir, aduk.

Tambahkan garam, aduk.

Masukkan lada, aduk rata, cicipi jika ada yg kurang.

Tambahkan air jika kurang, lalu masukkan campuran corn flour dan air, aduk perlahan.

Lalu masukkan kocokan telur, jangan diaduk biarkan matang baru diaduk perlahan.

Kecilkan api, diamkan beberapa saat sampai bumbu meresap dan tercampur rata.

Letakkan kwetiau rebus yg sudah diberi minyak diatas piring/mangkok saji.

Siram dengan kuahnya, lalu taburi daun bawang dan daun ketumbar.

Kwetiau Siram enak dinikmati hangat-hangat dengan irisan cabe rawit atau sambel botol.

Happy cooking and eating ^_^

Sop Makaroni Sayuran

Sup ini sangat mudah dibuat, berbahan dan berbumbu simple.

Bahan :

2 bh, Paprika, bersihkan potong-potok kotak

1 bh, Wortel, kerok kulitnya, iris tipis

1 bh, Kentang uk.sedang, kupas potong rendam diair dingin

makaroni, Secukupnya

Daun ketumbar/daun seledri, secukupnya

3-4 sdm, Minyak sayur untuk menumis

Bumbu :

Haluskan
7-8 siung, Bawang putih

1/2 uk.Biji pala

Garam, secukupnya
1 sdt, lada bubuk

Rebus Makaroni diair mendidih, sampai matang (jangan terlalu mekar nanti mledrek)

Tumis bumbu halus diminyak sedang sampai matang dan harum.

Masukkan potongan kentang, aduk.

Tambahkan potongan paprika, aduk

Tambahkan irisan wortel, aduk.

Tuangi air dari sisa bumbu, tutup panci dengan api sedang biarkan sayuran empuk dan matang. 

Masukkan makaroni rebus, aduk rata

Tambahkan air panas, tambahkan bumbu yang kurang, kecilkan api dan biarkan sampai mendidih.

Sup makaroni enak dinikmati hangat-hangat sebagai santapan keluarga . 

Happy cooking and eating ^-^