Nah ini memang temen yang cocok buat opor atau Kare Ayam, resepnya juga saya dapat dari NCC (by Ellen Widyasari).
Bahan-bahannya saya sesuaikan dengan yang ada dan rasanya juga sudah disesuai dengan selera saya, buat yang suka sambel goreng resep ini perlu di coba, enak banget (^_^))
Bahan2:
1 kg, Jeroan
1oo gr, Cabe merah keringm rendam air hangat sebentar, tiriskan, iris halus.
1 sdt, Kulit lemon, cincang halus (pengganti daun jeruk bisa di skip)
2 lbr, Daun salam
1 btg, Sereh, simpulkan
1 cm, lengkuas, keprek
400 ml, Santan (saya pakai kalengan)
2 sdm, Kecap manis
Gula dan Garam, sesuai selera
Bumbu halus :
2 bh, Bawang Bombay uk.sedang, iris halus
8 siung, Bawang putih
12 bh, Cabe merah bulat kering, rendam air panas sampai empuk, tiriskan
4 butir, Kemiri
1 cm, Lengkuas
Yuuk Masak :
Rebus dengan 1 lbr daun dalam dan 1 cm jahe supaya tidak bau, setelah empuk dan matang, angkat tiriskan.
Setelah dingin, potong bentuk dadu.
Tumis bumbu halus hingga wangi
Masukkan daun salam, sereh, lengkuas dan kulit lemon cincang
Masukkan jerohan, aduk hingga bumbu tercampur
Masukkan santan
Tambahkan cabe iris
Masukkan gula dan garam serta kecap manis
Aduk-aduk, masak hingga santan menyusut
Cicipi jika ada rasa yang kurang, angkat.
Happy cooking and eating ^_^
