Vegetable Samosa

Bahan Isi :

1 bh Kentang uk.sedang, potong dadu 1-2 cm)

1 bh Wortel uk.sedang, potong dadu

1 cup Kacang polong

1 bh Bawang Bombay cincang halus

2 siung Bawang putih haluskan

2 sdm Minyak sayur untuk menumis

2 sdt Bubuk kari, atau sesuai selera anda

Garam, secukupnya

Lada, secukupnya

100 ml Air kaldu

Kulit Samosa :

100 gram tepung terigu

1 sdm Margarin atau mentega

1/4 cup air panas

Cara membuat :

Tambahkan sedikit air panas ke dalam tepung terigu, aduk-aduk dan uleni. Sambil diuleni, tambahkan air sedikit demi sedikit dan jangan dituang semua sekaligus. Tambahkan mentega/margarine uleni terus hingga terbentuk adonan yang kalis (kira-kira 15 menit) Diamkan dalam suhu ruang selama 10 menit. Tipiskan dengan rolling pin dgn ketebalan yg diinginkan. Potong lembaran kulit pangsit dengan ukuran 9 x 18 cm atau sesuai selera.

Yuuk Masak :

Tumis bawang Bombay sampai harum, tambahkan bawang putih, bumbu kari, lada dan garam aduk sampai tercampur rata. Tambahkan sayuran aduk rata masukkan air kaldu, tutup diamkan diatas api kecil selama 30 menit atau sampai matang.

Angkat dinginkan.

Kulit Samosa bisa dibeli atau dibuat sendiri, bagi yg repot beli aj kali yaa…biasanya berukuran 8x19cm…

Taruh kira-kira 1 sdm adonan isi di kulit samosa dan lipat seperti gambar dibawah ini

Goreng sampai kuning keemasan dalam minyak panas dan banyak. Samosa bisa dinikmati dengan sambal botol,  raita (yoghurt berempah), channa chutney Chana chole atau seperti dibawah ini dengan Chae sebagai minuman hangatnya...mazaydarrr

Happy cooking and eating ^_^

Dal Masoor (Black Lentil)

Bahan :

Ini dal masoor mentah sebelum diolah

2 cup Dal Masoor

1 ½ sdt Garam Masala

1 ½ sdt Kunyit

1 sdt Garem

1 bh ukuran besar Bawang Bombay, kupas cincang

3 cm Jahe, haluskan

3-4 bh Cabe rawit, haluskan

2 bh Tomat ukuran sedang, buang kulitnya cincang halus

3 sdm Daun ketumbar cincang

Minyak sayur, untuk menumis secukupnya

Air secukupnya

Yuuk Masak :

Cuci bersih Dal Masoor sampai airnya bening, diatas api sedang, rebus dengan air menutupi seluruh permukaan.  Rebus selama kurleb 15 menit, lalu tambahkan ½ sdt garam masala,  ½ sdt kunyit dan garem. Masak sampai dal masoor  empuk dan sebagian airnya mengering, tambahkan air lagi dan masak terus sampai menjadi seperti bubur kasar, setelah benar2 lunak matikan api, sisihkan.

Diwajan cekung tumis bawang Bombay sampai harum dan kekuningan, jangan sampai coklat. Lalu tambahkan bawang putih, jahe dan cabe rawit, tumis sampai tercampur rata dan matang lalu tambahkan sisa garam masala dan kunyit masing-masing 1 sdt. Aduk rata tambahkan tomat dan daun ketumbar, tumis sampai tomat menjadi lunak dan tercampur rata. Campur dal masoor ke dalam tumisan bumbu, aduk rata cicipi dan tambahkan jika ada yg kurang, kecilkan api dan tutup kira-kira 5 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

Daal masoor biasanya disantap dengan nasi putih (boil rice) atau dengan chapatti (roti gandum).

Happy cooking & eating ^-^

Telur Isi / Telur Brontak (adaptasi dari Tahu Isi / Tahu Brontak)

Tinggal di Pakistan, tepatnya di Faisalabad yg tidak ada toko Asia nya memang susah buat dapetin Tahu, Mie dsb. Muter otak gimana caranya yaa pengen makan tahu isi...sekali waktu saya kukus telur kocok trus saya goreng hmmm rasanya kok kayak tahu, disemur juga berasa tahu...klinggg...timbul ide deh kalau mau masakan ala tahu saya ngukus telur aja...heheh 

Tahu isi ini sangat mudah membuatnya, tinggal tumis2 sayuran, telur/tahu berbentuk kotak di ambil isi tengahnya lalu diisi sayuran tumis, dibungkus dengan adonan terigu berbumbu lalu digoreng garing...mulai aj yukk masaknya...

Bahan :

Tahu secukupnya, ambil tengahnya u/ campuran di sayuran yg ditumis

*saya pakai Telur kukus dipotong kotak*

100 gram Toge, bersihkan cuci dan tiriskan

1 btg Daun bawang, iris tipis

1 bh Bawang bombay uk.sedang, cincang halus

2 siung Bawang putih, haluskan

1 blok Kaldu ayam, cairkan dengan 2 sdm air hangat.

Lada bubuk, secukupnya

Garam, secukupnya

Minyak sayur, secukupnya untuk menumis

Air secukupnya

100 gram Terigu (atau disesuaikan dengan tahu /telur yg akan digoreng) 

Masak Yuuk :

Tumis bawang bombay sampai harum, masukan bawang putih halus aduk, tambahkan toge aduk rata. Masukkan lada bubuk, garam, kaldu ayam, daun bawang dan isi tengah tahu/telur, cicipi tambahkan jika ada yg kurang, diamkan sampai matang, angkat dan dinginkan.

Di mangkuk terpisah masukkan terigu, air, lada dan garam, aduk rata. sesuaikan dengan selera anda kekentalannya *kalau saya suka kulit yg tebal dan garing*

Masukkan tumisan sayuran ke dalam tahu/telur yg sudah diambil tengahnya, bungkus dengan adonan terigu

Goreng diminyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan.

Tahu/Telur isi bisa dinikmati dengan sambal botol atau cabe rawit.

Happy cooking & eating ^-^

 

Nasi Manis ala Pakistan (Sweet Rice)

Mitha Chawal

Sweet Rice ini hampir menjadi hidangan pokok dalam setiap kesempatan baik pesta atau jamuan kematian, isinya bisa disesuaikan dengan selera masing2.


Bahan :


1 cup besar Beras panjang, kira-kira 1 kg (Basmati dan sejenisnya), buang gabah dan kotran lainnya cuci bersih tiriskan.
1 cup besar Gula pasir, kira-kira 1 kg  
1 cup besar air (cup uk.Beras dan Gula)

Note : Beras, Gula dan Air  perbandingannya 1:1:1

1 sdt Pewarna (umumnya kuning jingga, tapi gambar ini saya buat dari beberapa warna agak susah kalau baru mau nyoba...heheh)
3-4 bh Kapulaga hijau (cardamom)
3 cm Kayu manis
100 gr Kacang almon, hancurkan jangan terlalu halus, asal hancur saja.
100 gr Kismis
100 gr Kelapa kering (kopra), iris tipis
300 ml Ghee atau Margarine, bisa disesuaikand dengan selera

Masak Yuuk :

Rebus air di panci besar sampai mendidih, tambahkan pewarna dan beras yg sudah dicuci bersih. biarkan beberapa saat sampai beras setengah lunak, jangan sampai lunak. Angkat tiriskan. Kalau warna nya tidak sesuai bisa ditambahkan.

Di wajan besar yg lain, masukkan ghee/margarine setelah agak panas masukkan kapulaga dan kayumanis sampai harum, masukkan gula pasir aduk rata lalu tambahkan air dan biarkan sampai mendidih dan gula larut. Masukkan beras yg sudah menjadi nasi 1/2 matang dan sudah diberi pewarna dan tiris airnya. Aduk nasi sampai tercampur rata dengan larutan gula. Kecilkan api, tutup atas nasi dengan serbet bersih basah. Diamkan sampai benar2 matang, aduk perlahan dari bawah ke atas, matikan api lalu masukkan campuran almond, kismis dan kelapa kering, aduk rata.

Sweet rice bisa dinikmati dengan milk tea atau minuman lain sesuai selera anda. biasanya orang Pakistan menambahkan dahin (yoghurt plain) pada sweet rice yg mereka santap.

Happy cooking & eating ^-^

Ikan Bumbu Kari ala Pakistan (Pakistan Fish Curry)

Saya kurang tau ikan ini ada nggak di Indonesia, namanya Rohu atau Rui atau Labeo Rohita. tapi mungkin bisa diganti dengan ikan bandeng karena rohu fish jg punya duri banyak seperti bandeng.

Bahan :

1 kg Ikan Rohu (bisa diganti dengan Bandeng atau jenis ikan tawar lainnya seperti Bandeng atau Ikan Mas), buang sisiknya, bersihkan isi perutnya, cuci bersih potong2 kira2 menjadi 8 bagian. Lalu rendam di air Lassi (campuran dari yoghurt dan air) kira-kira 1 jam, lalu bersihkan sekali lagi, tiriskan.

1 bh Bawang bombay ukuran besar, kupas cincang.
2 sdm Jahe tumbuk
1 sdm Bawang putih tumbuk
1 bh Tomat ukuran besar, kuaps iris halus
2 lbr Daun salam
4-5 bh Cabe rawit iris halus
4-5 bh Cabe merah iris halus (saya pakai 1 sdt cabe merah bubuk)
2 sdt Kunyit bubuk (atau 1 sdt Kunyit segar tumbuk)
1 sdt Garam Masala (tumbuk halus lada hitam,cardamom hitam dan hijau, kayumanis, cengkeh, biji pala dan jinten)
Garam dan Gula, secukupnya
Air secukupnya untuk gravy/kuah
Minyak mustard, secukupnya untuk menumis  (kalau gak ada minyak sayur aj)



Masak Yuuk :

Di wajan besar tumis bawang bombay cincang sampai harum dan kecoklatan, tambahkan bawang putih halus aduk, lalu tambahkan jahe halus aduk diamkan beberapa saat lalu tambahkan cabe rawit, tomat dan bumbu yg lain kecuali Garam Masala dan Daun Salam, aduk rata dan tambahkan air, diamkan sampai mendidih dan semua bumbu tercampur rata dan halus.

Setelah mendidih masukkan daun salam dan ikan yg sudah dicuci bersih, aduk sampai semua ikan rata tertutup bumbu, di api sedang tutup wajan dan diamkan kira2 10 menit, aduk sekali lagi, cicipi dan tambahkan bila ada yg kurang dengan selera anda, kecilkan api dan diamkan sampai ikan matang bumbu meresap. Untuk kuah atau gravy bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan selera, beberapa saat sebelum diangkat, taburi garam masala tidak usah di aduk lagi.

Angkat dan sajikan dengan chapatti (roti gandum) atau nasi putih.

Happy cooking & eating ^_^

Mini Burger

Sebagai menu sarapan dipagi hari atau pelengkap minum teh disore hari, yg jelas sangat mudah membuatnya dan bisa dinikmati  kapan saja.

Bahan :

6 bh Butter roll, belah tengah
2 bh Telur ayam, kocok leaps buat scramble 
3-4 sdm Ayam suwir
2 sdm Saus cabe
2 sdm Mayonaise
1 sdm Saus mustard
Garam dan lada, secukupnya


Masak yuuk :

Panaskan wajan datar dan taruh butter roll yang sudah dibelah dua, apinya sedang saja supaya tidak gosong. Di bolak balik ssesuai yg diinginkan.

Di mangkok sedang campur semua bahan aduk rata dan cicipi, tambahkan jika ada yg kurang. Lalu oleskan di butter roll yg sudah dipanaskan.

Mini burger siap dihidangkan...yummm


Happy cooking & eating ^-^

Mie Goreng

mie goreng sangat mudah membuatnya, isian dan sayuran nya bisa disesuaikan dengan selera. Resep dibawah ini menu darurat saya kalau tiba2 lapar tengah malam heheh...


Bahan:
250 gram Mie Kering
1 sdm Minyak sayur
2 bh Telur ayam, kocok lepas
100 gram daging ayam suwir
100 gram Toge, buang kulitnya cuci bersih, tiriskan
1 btg Daun bawang
1 bh Bawang bombay uk.sedang, cincang
Cabe rawit, secukupnya, iris tipis
1 sdm Kecap manis

3 siung Bawang putih, tumbuk halus
1 sdt Lada bubuk
1/4 sdt Kunyit bubuk
3 sdm Minyak wijen, untuk menumisSaus Tomat, secukupnya
Saus Cabai, secukupnya
Garam, secukupnya


Masak Yuuk :

Rebus Mie dengan air secukupnya ditambahkan minyak sayur sampai matang, buang airnya dan tiriskan.

Di wajan besar, dengan minyak wijen tumis bawang bombay cincang sampai harum dan berwarna kecoklatan, tambahkan bawang putih halus aduk, lalu tambahkan irisan cabe rawit beserta bumbu2 yg lainnya aduk rata sampai harum dan masukkan kocokan telur diamkan beberapa saat sampai cairan telur matang, aduk rata dan sehingga telur tidak menggumpal.

Tambahkan tauge, irisan daun bawang dan suwiran ayam, aduk rata. Masukkan kecap manis, saus tomat dan saus cabe aduk rata, lalu masukkan Mie yg sudah direbus, aduk rata dan cicipi, tambahkan bumbu2 yg masih kurang dengan selera anda (kalau saya udah pas banget).

Tutup wajan, kecilkan api diamkan kira-kira 5 menit, buka dan aduk rata sekali lagi lalu angkat.

Pada saat penyajian bisa ditambahkan saus botolan, kalau saya sudah nggak lagi karena sausnya sudah diaduk langsung pada saat ditumis bersama bumbu.

Happy cooking & eating ^-^

Apple Pie

Masak Yuuk :Bahan Kulit Pie
2 cangkir Tepung terigu
1 sdt Garam
1 sdm Gula
6 sdm Mentega
6-8 sdm Air es

Hangatkan mentega di micowave sampai lunak, tpi tidak meleleh

Didalam mangkuk besar campur semua bahan kulit pie dan aduk rata menggunakan garpu besa atau alat pengaduk adonan manual (seperti penghancur kentang)

Bungkus kulit pie dengan plastik dan simpan dilemari es selama 20 menit atau lebih, sementara buat isian pie.

Bahan Isian Pie
5 Apel uk.besar, kupas baung tengannya, iris tipis
1 cup Gula pasir (1/+ 250 gram)
2 sdm Terigu
1/2 sdt Kayu manis
1/4 sdt Garam
1 sdn Cuka Cider
1 sdm Lemon jus


Rendam irisan apel dalam air dengan 1 sdm Lemon jus untuk mencegah potongan apel berubah warna.

Campur dan aduk rata rempah2 (gula pasir, terigu, kayu manis, garam dan cuka)

Keluarkan kulit Pie dari lemari es, bagi menjadi 2 bagian yg sama. 1 bagian giling ke arah luar dengan ketebalan yg dinginkan dan disesuaikan dengan uk.loyang.

Alasi seluruh permukaan loyang dengan kulit pie yg sudah digilas, tusuk2 dengan garpu dasar adonan supaya uapnya keluar pada saat kue di panggang.

Tiriskan Apple dan campur dengan campuran rempah2, tambahkan 4 sdt mentega untuk memperkaya rasa, aduk rata dan masukkan ke dalam loyang beralas kulit pie.

Giling adonan kulit yg tersisa, tutup bagian atas loyang yg sudah terisi dengan campuran apple dan rempah, ratakan kulit pie pada tepian loyang dengan menggunakan bagian belakang pisau.

Tutup seluruh tepi loyang dengan alumfoil untuk mencegah kulit pie pada tepian loyang terbakar pada saat di panggang.

Panggang di suhu 205*C selama 50 - 60 menit.

Angkat Alumfoil 10 menit sebelum habis masa pemanggangan, olesi tepian dan seluruh permukaan pai dengan putih telur untuk mendapatkan efek glossy dan panggang kembali sampai habis waktunya.

Apple Pie yg sudah matang keluarkan dari oven dan dinginkan beberapa saat.

Sepotong Apple pie, crispy diluar melted di dalam ...yummyy

Tips :

Letakkan kertas roti yg dialasi alumfoil pada rak terendah di dalam oven, bukan rak yg sama dengan loyang. Hal ini untuk menghindari over flow dari apapun pd saat pemanggangan agar oven mudah dibersihkan.

Happy Cooking & eating ^_^

Kue Sarang Semut (Caramel Cake)

Bahan:

5 butir telur

100 gr mentega / margarin, lelehkan

200 gr tepung terigu

225 ml susu kental manis

1 sdt baking soda

1 sdt baking powder

 

½ sendok teh garam

1 sdt  bumbu spekuk (bisa dibuat sendiri, tumbuk halus kapulaga hijau, biji pala,kayu manis, cengkeh dan adas bintang, seperti gambar dibawah ini)

Bahan Caramel:

350 gr gula pasir

250 ml air panas

Yuuk Masak:

Campurkan tepung, baking soda, baking powder, bumbu spekuk dan garam, aduk rata, lalu ayak, sisihkan.

Caramel: 

Masak gula sampai coklat dengan api sedang. Lalu tuangkan air panas dan aduk sampai gula larut. Angkat dan dinginkan.

Cake:

Kocok telur dengan kocokan / garpu, aduk sampai telur tercampur rata. Masukkan campuran tepung dan Caramel hingga rata. Kemudian tambahkan mentega cair bergantian dengan susu kental manis, aduk terus sampai tercampur rata dan halus.

Tuang adonan ke dalam loyang yang diolesi dengan mentega dan panggang pada suhu 175 ° C selama 40 menit sampai matang.

Kue Sarang Semut enak dinikmati hangat2 dengan minuman hangat (kopi, teh susu, teh
tubruk dsb)      

Happy cooking & eating ^_^

Tekwan

Bahan:

- 250 gr udang kupas, cincang kasar
- 250 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 125 gr tepung tapioka/sagu
- 1 butir telur, ambil putihnya saja
- 1 sdt garam
- 80 cc air

Campur semua bahan, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis dan dapat dibentuk menjadi bulatan-bulatan atau bentuk sesuai selera *saya pakai sendok langsung ke air panas*


Untuk kuah:
- 200 gr jamur kuping *saya pakai jamur kancing*
- 5 batang daun bawang, iris-iris
- 3 batang seledri, iris-iris
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 sdm bawang goreng
- 1 bungkus kaldu instan
- garam dan merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdm mentega

Masak Yuuk :

1. Panaskan mentega didalam panci kuah. Masukkan irisan bawang putih tumis sampai 
    harum. Kemudian masukkan air dan kaldu instan. Biarkan hingga mendidih
2. Masukkan adonan yg sudah dibentuk kedalam didihan air hingga mengapung
3. Terakhir masukkan jamur, daun bawang, seledri, garam dan merica.
    Biarkan sebentar lalu angkat. Taburi bawang goreng dan tekwan siap disajikan.
   


Happy cooking & eating ^-^

Pempek (Bahan Dasar)

Dapet resep baru nih and suitable buat yang gak punya blender. Enak banget mantebs dimakan tanpa digoreng juga lezat.

Bahan:

50 gram Terigu

2 siung Bawang putih, kupas parut

250 ml Air

250 gram Ikan Tenggiri, cincang halus (ak pake ikan Patin, di Pakistan namanya Singhari)

1 sdt Garam

1 sdt Gula pasir

200 gram Tapioka (dengan corn flour separuh takaran)

Air untuk merebus

1 sdm minyak

Yuuk Masak :

Aduk terigu bersama air dan bawang putih, masak diatas api sedang sambil diaduk hingga menjadi bubur kental, angkat dinginkan.

Setelah dingin campur dengan ikan cincang, garam, gula dan tepung kanji.

Aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi licin.

Adonan tidak bisa betul2 kalis dan pada saat dibentuk agak sedikit lengket, tapi jangan kuatir...taburi tepung kanji di nampan, taruh adonan  dan siap untuk dibentuk sesuai selera dan dijamin tidak lengket ditangan.

Bentuk adonan lonjong u/empek2 lenjer atau isi dengan telur mentah u/ empek2 kapal selam.

Rebus air kira-kira 2,5ltr + 1 sdm tambahkan minyak sayur, rebus adonan yg sudah dibentuk sampai mengapung dan matang, tiriskan.  

Pempek rebus siap di goreng dan dimakan dengan pelengkapnya (cuko, timun iris, mie kuning dan taburan ebi bubuk), atau bisa disimpan di lemari es untuk stok.

Happy cooking & eating ^-^

OPOR AYAM

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 2 bungkus santan ....*saya pake santan bubuk, per sachet kira-kira untuk 250ml kental atau 500ml santan encer*
• Bawang merah goreng, secukupnya untuk taburan. 
• 10 buah bawang merah, haluskan 
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 5 butir kemiri, haluskan 
• 1/2 sdm ketumbar, haluskan 
• 1/4 sdm jinten, haluskan 
• 1/4 sdm lada hitam, haluskan 
• 1 cm lengkuas, keprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh *saya gak pakai, gak ad soalnya* 
• 1/2 sendok makan gula merah
• garam secukupnya
• air secukupnya

Yuuk masak:

Cuci bersihkan ayam lalu potong-potong, tiriskan. 

Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.

Masukkan santan cair ke dalam wajan cekung atau panci, tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih. Masukkan daging ayam, tuangi dengan santan kental. Masak hingga daging ayam matang, taburi bawang goreng pada saat disajikan.

Sajikan dengan ketupat atau lontong.

Happy cooking & eating ^-^

Kaddu Gosht (Labu air dan daging kambing bumbu kari)

Bahan2:

1/2 kg Labu air (Kaddu), kupas potong2 sesuai selera

1/2 kg Ayam, potong cuci bersih tiriskan

2-3 buah Cabe hijau, iris serong

1 buah Bawang bombay uk.sedang, kupas cincang

2 sdt Minyak untuk menumis

1 sdm Daun ketumbar cincang

1/2 sdt Cabe merah bubuk

1 sdt Ketumbar bubuk

½ sdt Garam masala

½ sdt Kunyit bubuk

½ sdt Asem jawa
½ sdt biji Bawang (kalonji)…kalau ada
½ sdt Qasuri Methi (Fenugreek)...kalau ada
Gula secukupnya
Air secukupnya

Garam secukupnya

Masak Yuuk :

 

Tumis bawang Bombay cincang sampai menjadi kuning kecoklatan,
Tambahkan fenugreek, biji bawang merah, cabe hijau dan aduk sebentar,
Tambahkan potongan ayam, garam, bubuk kunyit, asam jawa, ketumbar bubuk, garam
masala, bubuk cabe merah, dan aduk. Tambahkan air dan masak sampai ayam setengah
matang dan agak empuk,
Tambahkan potongan labu, aduk rata, beri sedikit air tutup, di atas api sedang biarkansampai labu empuk,
Tambahkan gula, aduk rata dan cicipi, kecilkan api kira2 5 menit. Angkat

Penyajian : hiasai daun ketumbar pada saat dihidangkan

Kaddhu gohst enak dinikmati hangat-hangat dengan nasi putih atau chapatti (roti gandum)

Happy cooking & eating ^-^

Aaloo Gosht (Daging dan Kentang bumbu kari)

 

Bahan2:

1 kg Daging kambing
½ kg Kentang, kupas dan potong 4
¼ sdt Kunyit bubuk (Haldi)
1 sdt Cabai bubuk (Lal Mirch)
3 sdm Ketumbar bubuk (Dhaniya)
2-3 Bawang Bombay uk.sedang, cincang
½ cangkir minyak
1 sdm Jahe tumbuk (Adrak)
1 sdt Bawang putih tumbuk (Lehsan)
1 sdt. Garam masala bubuk
6-8 Cengkeh (Laung)
6-8 Lada hitam (Kali Mirch)
2 Kapulaga hitam (Bari ilaichi)
1 - 1½  sdt Garam (atau sesuai selera)
1 cangkir Daun ketumbar segar (Dhaniya)
2-3 cabe hijau – iris serong
1-2 Lemon

Yuuk Masak:

Tumis bawang bombay sampai kuning kecoklatan, angkat sisihkan.

Tumis diminyak tadi kunyit bubuk, ketumbar bubuk, cabe merah bubuk, bawang putih, jahe dan garam, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan sedikit air biarkan sampai sedikit kering  (jgn terlalu kering nanti gosong (^-^).
Tambahkan daging kambing dan bawang bombay goreng aduk rata dan  masak sampai air nya sedikit mengering.
Tambahkan 3 sampai 4 gelas air, tutup dan masak sampai daging matang dan empuk.
Ketika daging hampir selesai tambahkan kentang dan masak sampai kentang matang dan banyaknya kuah yang di inginkan tersisa. Masak semuanya dengan api kecil sampai kentang  dan daging benar-benar empuk.

Penyajian : hiasi dengan daun ketumbar segar, cabai hijau dan lemon.

Happy cooking & eating ^-^