Mango Salsa Salad

Bahan :

Timun, potong tipis

Bawang bombay, cincang halus

Tomat, kupas kulitnya, iris tipis

Mangga mengkel, kuaps, iris tipis

Air jeruk / air asem jawa

Garam

lada

Daun ketumbar cincang

Yuuk Masak :

Banyak nya bahan disesuaikan dengan kebutuhan anda, salad ini gampang membuatnya dan enak rasanya.

Campur semua bahan, aduk rata, cicipi dan tambahkan bumbu yg masih kurang.

Mango Salsa Salad siap dihidangkan dingin-dingin.

Happy cooking & eating ^_^

Terong Balado

 Bahan:

2 lbr, Daun salam

Garam secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

1/2 kg, Terong, potong 4 memanjang, rendam air supaya tidak berubah warna

Bumbu halus:

5 bh, Kemiri....sangrai sebentar

8 bh, Cabe merah

5 bh, Cabe rawit

1 bh, Bawang bombay uk.sedang, iris halus sebelum ditumbuk merah

4 siung, Bawang putih

1/2 sdt, Terasi bakar (optional)

Masak Yuukk:

Di api sedang, Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam aduk rata

Tambahkan sedikit air biarkan sampai mendidih

Tambahan potongan terong, aduk beberapa saat sampai rata, jangan di aduk lagi

Kecilkan api, tutup dan diamkan sampai terong matang dan lunak tp tidak hancur

Cicipi tambahkan jika ad yg kurang, sesuaikan dengan kematangan yg anda suka, angkat.

Terong Balado enak dinikmati dengan nasi putih hangat beserta lauk pauk lainnya .

Atau seperti kesukaan saya dengan peyek dan kerupuk udang...yummm

Happy cooking & eating ^-^ 

Mitarashi Kushi Dango

Bahan:

1 1/3 cup tepung beras

3/4 cup air panas

Bahan Saus Mitarashi:

2/3 cup air, atau sampai adonan lembut

1/2 cup gula pasir

2 1/2 sdm soy sauce

1 1/2 sdm maizena, mix dgn

1 1/2 air

Yuuk masak :

Taruh tepung beras di mangkok besar, tuang air panas sedikit demi sedikit dan aduk rata dgn spatula sampai tercampur rata...

Uleni adonan sampai lembut dgn tangan....

Buat bulatan atau di pulung lalu kukus bulatan adonan ke dalam dandang yg sudah di panaskan sebelumnya....kukus dgn api besar kira2 10 menit atau sampai matang...dinginkan lalu tusuk dgn tusukan sate kira25-6 buah ....grill sebentar...jgn sampai hitam....lalu olesi dgn says mitarasi...

Saus Mitarashi:

Campur semua bahan kecuali maizena, didihkan dgn api sedang...lalu tuang maizena cair....aduk rata...didihkan dan angkat...siap dioleskan ke bulatan yg sdh di grill...

Enak di hidangkan panas2....

Happy cooking & eating ^-^ 

Sambel Goreng Krecek

Bahan :

200 gr krupuk kulit *krecek*, cuci bersih dengan air panas, tiriskan

100 gr kacang tolo/lobia putih rebus empuk

Bumbu halus :

6 siung, Bawang putih

6 siung, bawang merah,

5 bh, Cabe merah

4 bh, kemiri 

2 lbr, Daun salam

2 cm, Lengkuas, keprek

1/2 ltr, Santan enver

200 ml, Santan Kental

Garam, secukupnya

Gula, secukupnya

Minyak sayur untuk menumis, secukupnya

Yuuk masak:

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan daun salam dan lengkuas

Aduk rata, tambahkan santan encer 1/2 ltr didihkan dengan api sedang, tambahkan santan kental 200 ml, masukkan garam dan gula, rebus sampai mengental lalu masukkan kacang tolo/lobia aduk rata, tambahkan krupuk kulit/krecek aduk perlahan, kecilkan api diamkan beberapa saat, angkat taburi bawang goreng pada saat penyajian.

Happy cooking and eating ^-^

Gemblong

Makanan masa kecil yang selalu dicari saat sarapan ataupun sore hari sebagai teman minum teh, biasanya kalau membeli di bakul jajanan pasar gemblong nya agak sedikit lunak, tapi saya suka yg agak renyah. Nah resep dibawah ini bisa dicoba kalau suka gemblong renyah.

Bahan:

250 gr tepung beras/ketan

25 gr tepung kanji

125 gr kelapa parut

3 sdm margarine

250 ml santan

Garam secukupnya

Yuuk masak :

Panaskan santan, lalu tuang ke dlm tepung ketan/beras,aduk rata.

Setelah hangat kuku masukkan tepung kanji, kelapa parut, margarine, garam, aduk rata.

Goreng sampai kuning kecoklatan

Besta :

100 gr gula pasir,

50 gr gula merah sisir halus

150 ml air

Campur semuanya dan masak sampai berambut.

Tambahkan gemblong goreng aduk rata.

Aduk sampai semua besta tercampur rata dan mengering.

Siap di hidangkan hangat-hangat.

Gemblong enak dinikmati dengan minuman hangat sesuai selera anda.

Happy cooking & eating ^-^

Telur Gabus (Widaran) Keju

Bahan:

250 gr tepung kanji

30 gr keju parut

1 btr telur

1 bks kaldu bubuk rasa sapi

50 cc air hangat(bisa kurang/lebih

Masak Yuuk :

Campur semua bhn kecuali air hangat sampai rata.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis dan bisa dipulung

Komposisi air dilihat dari kalis tdknya adonan,bila terlalu encer bisa ditambahkan kanjinya lagi.

Ambil kira-kira ½ sdt adonan ditangan lalu bentuk spt telur ikan/ulat.

Taruh telur gabus pada wajan dgn minyak yg dingin,ingat jgn terlalu banyak karena bila
Terlalu banyak kue tidak akan bagus bentuknya.

Goreng sampai kue renyah dan matang

Happy cooking & eating ^-^

Kaddu Raita (Yoghurt Salad)

Kaddu Raita terbuat dari campuran beberapa bumbu dan rebusan labu air, enak dimakan dingin-dingin. Biasanya sebagai teman makan Biryani atau Pulao Rice, bisa juga dimakan begitu saja sebagai camilan sehat.


Bahan :

Labu Air, kupas parut dan rebus tanpa air di api kecil...air akan keluar dengan sendirinya karena labu air mengandung air....(namanya juga labu air yee... :))

Dahin (plain yohurt)
1 bh, Tomat uk.besar, kupas iris

1 bh, bawang bombay, uk.besar, kuaps iris tipis
2-3 bh, Cabe Hijau, iris halus
Daun ketumbar, secukupnya
garam, secukupnya
Lada bubuk, secukupnya
Jinten, secukupnya

Yuuk masak :

Campur semua bahan, aduk rata, cicipi...tambahkan jila ada yg kurang.

Kaddu raita siap dinikmati dingin-dingin.

Happy cooking & eating ^-^

Mint Chutney

Mint Chutney ini terbuat dari campuran beberapa bumbu dan daun2 an, biasanya dimakan dengan chapatti (roti gandum) kalau lagi malas masak. Bisa juga di campur dengan dahin (yoghurt plain)  sebagai cocolan samosa dsb.

Bahan : 


Banyaknya disesuaikan dengan kebutuhan anda.

Daun mint, secukupnya,
Daun ketumbar, secukupnya
1 bh, Tomat uk. besar, buang kulitnya
Jeruk Nipis
Cabe rawit
Biji delima kering
garam
Lada


Yuuk numbuk :

Haluskan semua bahan menjadi satu, bisa dengan lumpang batu atau food processor, cicipi dan simpan di lemari es dalam wadah  tertutup rapat, bisa disimpan lama atau tergantung suhu lemari es...(kalau di Pakistan sering mati lampu, paling lama 1 minggu aj ya :))


Happy cooking & eating ^-^

Lontong (bungkus Plastik)

Buat teman2 yang mau bikin lontong tapi susah dapetin Daun Pisang, resep ini bisa jadi pengobat rindu kalau udah ngebet pengen makan lontong hehehe....



Bahan :

Beras secukupnya, cuci bersih rendam kira-kira setengah jam...tiriskan.
Plastik bening, ukuran sesuai selera, mau mini sampai jumbo terserah aja...
Kapur Sirih, secukupnya,
Air, banyak untuk merebus



Bikin lontong Yuuk :

Taruh beras yg sudah ditiriskan kedalam plastik. Berapapun ukuran plastiknya, isi dengan dengan beras 3/4 bagiannya. Ikat model simpul dengan sisa plastik, tusuk-tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi/garpu, jangan terlalu lebar dan banyak...nanti bocor.

Rebus air di dandang besar, tambahkan kapur sirih kita 1/4 sdt, aduk hingga tercampur rata, didihkan.
Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan plastik beras. Api harus benar-benar kecil supaya kematangan lotong merata dan plastik tidak pecah.

Rebus sampai beras menjadi lontong dan matang kira-kira 1-2 jam, angkat dan dinginkan.
Lontong siap dinikmati dengan apapun sesuai selera anda.

Happy cooking & eating ^-^

Tumis Sarden

Buat yg gak suka sarden karena katanya bau anyir, coba resep ini pasti ketagihan

Bahan :

1 kaleng, Sarden uk.kecil
1 bh, Bawang bombay, kupas iris tipis
2 siung, Bawang putih, iris tipis
5-6 bh, cabe rawit, iris tipis
1 bh, Tomat uk.sedang, kupas iris
3 cm, Jahe, potong korek api

Garam dan lada, secukupnya

Minyak untuk menumis, secukupnya.
Air hangat, secukupnya



Masak yuuk :

Tumis bawang bombay sampai kuning kecoklatan, tambahkan bawang putih, cabe rawit, tomat, dan  jahe aduk rata. Tambahkan garam dan lada aduk rata, tambahkan sarden dan air hangat, cicipi...kecilkan api biarkan mendidih dan bumbu meresap, angkat.

Tumis sarden enak dinikmati dengan nasi putih hangat.

Happy cooking & eating ^-^ 

Strawberry Cake

Bahan :

1 cup, Gula halus

1/2 cup, Mentega

2 bh, Telur

2 sdt, Vanilal ekstrak

1 1/2 cup, Terigu (lebih bagus all purpose flour)  

1 sdt, baking powder

1/2 cup, Susu cair
Buah Strawberry, secukupnya untuk hiasan

Masak Yuuk :

Panaskan oven 175*C.

Olesi cetakan kue dengan mentega dan alasi dengan kertas roti.

Di dalam mangkuk besar, kocok gula halus dan mentega dengan kecepatan sedang sampai warnanya sedikit pucat, tambahkan telur dan vanilla ekstrak, aduk rata.

Tambahkan terigu dan baking powder, aduk. Tambahkan Susu cair, aduk rata.

Tuang kedalan cetakan kue dan panggang selama 30-40 minute sampai kuning keemasan dan matang. Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian :

Setelah cake dingin, olesi seluruh permukaannya dengan whipped cream dan hiasai dengan buah strawberry. Simpan di dalam lemari pendingin beberapa saat supaya whipped creamnya agak sedikit mengeras.

Strawberry cake siap dinikmati dingin-dingin….

Happy cooking and eating ^-^

Pindang Kakap Merah

Bahan:

1 bh, Ikan kakap uk.sedang, bersihkah perutnya cuci bersih tiriskan

1 bh, Bawang Bombay uk.besar, kupas.

4 siung, Bawang putih

2 sdm, Jahe

1 sdt, Terasi bakar

1/2 sdt, Kunyit bubuk (kalau ada yg segar lebih bagus)

3 bh, Cabe rawit/merah iris tipis

1 bh, Cabe untuk bumbu halus

2 bh, Tomat uk.sedang, kupas kulitnya dan potong2

1 sdm, Asam jawa

2 cm, Lengkuas

2-3 lbr, Daun salam

2 gelas air atau secukupnya

Daun kemangi secukupnya

Garam,  sesuai selera

Yuuk Masak:

Haluskan bawang bombay, bawang putih , jahe, terasi, cabai merah/rawit, garam dan kunyit

Tumis bumbu halus sampai wangi dan tambahkan langkuas, daun salam dan cabai iris.

Tambahkan air biarkan mendidih, tambahkan ikan, asam jawa dan biarkan sampai ikan lunak dan bumbu meresap

Kecilkan api dan biarkan mendidih, lalu masukkan potongan tomat dan daun kemangi.

Matikan api dan Pindang Kakap Merah siap dinikmati dengan nasi putih hangat.

Happy cooking & eating ^-^

Empal Gentong

Bahan :

1/2 kg, Jeroan, cuci bersih, potong2 sesuai selera

2 lbr,  Daun salam

2 cm lengkuas

1 btg, Sereh keprek

2-3 bh, Cengkeh

2 btg, Daun kucai iris

3 sdm,  Kecap manis

1 btg, Daun bawang iris

400 ml, Santan

Bawang goreng, secukupnya untuk taburan

Bumbu halus :

5 siung bwg merah

2 siung bwg putih

3 butir kemiri

1 sdt kunyit

1 sdt lada

1/2 Biji pala uk.sdg

Garam secukupnya

Yuuk masak :

Rebus ati paru jeroan sampai matang....riskan dingin kan potong sesuai selera

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, lengkuas dan sereh, aduk rata Tambahkan kecap manis,aduk.

Masukkan jeroan aduk2 sebentar lalu masukkan santan.

Biarkan sampai mendidih dan jgn sampai santan pecah,tambahkan cengkeh, garam, cicipi...kecilkan api hingga bumbu meresap dan matang.

Sajikan dan taburi daun kucai, daun bawang dan bawang goreng.

Aslinya potongan jeroan itu ditaruh di mangkok trus disiram kuah nya, saya kurang sregg, soalnya kalau ditumis bumbunya akan meresap dan lebih enak.

Empal gentong bisa dinikmati dengan nasi putih atau lontong *saya suka lontong.

Happy cooking and eating ^-^

Kroket Mie (Noodle Croquette)

 

Bahan :

100 gram,  Mie or Macarani

1 bh,  Bawang Bombay uk.sedang, iris tipis.

4-5 sdm,  Tepung terigu

1 cup (150ml), Susu cair

50 gram,  Keju mozarella

Daun seledri atau daun ketumbar secukupnya

Minyak untuk menumis

Garam dan lada secukupnya

Yuuk masak:

Rebus mie/makaroni sampai matang, tiriskan.

Diatas wajan tumis bawang sampai kecoklatan dan harum.

Tambahkan tepung terigu aduk rata

Tuangkan susu cair dan aduk lagi sampai rata.

Masukkan keju aduk2 sampai tercampur dengan adonan.

Tambahkan garam dan lada, cicipi sesuai selera

Masukkan potongan seledri atau daun ketumbar, kecilkan api dan aduk rata.

Angkat dan dinginkan, mati'in kompor jangan lupa ;-))

Penyelesaian:

Setelah dingin buat adonan bulat2 sesuai selera ukurtan dan bentuk, simpan di freezer.

Keluarkan dari freezer at least 10 menit sebelum digoreng supaya tidak keras pada saat digoreng.

Buat adonan terigu dan air sedikit kental dan siapkan tepung roti sebelum menggoreng.

Masukan bulatan adonan tadi kedalam adonan terigu sampai tertutup semuanya, lalu ke tepung roti sampai tertutup semuanya juga.

Goreng di minyak banyak dan panas tetapi di api sedang supaya todak gosong...cukup sampai coklat keemasan,angkat siap di santap, tunggu agak adem jangan panas2 disantap...hehhe

Catatan : 

Ak pribadi suka rasa yg light seperti resep diatas,karena setelah dicocol saus sambel akan berasa tasty, tapi kalau mau ditambah dengan sayuran atau cincangan daging ayam akan lebih nikmat. Bumbunya kalau mau di buat spicy juga bisa...tergantung selera...silahkan berimprovisasi untuk hasil yang lebih mantap dan sesuai selera anda.


Happy cooking & eating ^-^