Oseng Buncis dan Ayam

Di Pakistan tepatnya di daerah tempat tinggal saya susah dapat Buncis yang gemuk dan empuk, biasanya yg ada dipasaran Baby Buncis, kecil-kecil makan waktu bersihin nya dan juga buncis yg keras yg sudah jadi setengah kacang. Buncis normal seperti yg kita masak di Indonesia biasanya ada di spm tertentu dan harga nya sedikit mahal dan tidak selalu ada, kebetulan malming kemarin window shopping dan oleh-olehnya buncis yg agak gemuk. Biasanya saya campur dengan daging giling, tapi kali ini saya campur dengan ayam, enak juga kok...coba deh... 

Bahan :

Buncis, secukupnya. buang serat di 2 ujungnya, cuci bersih dan iris tipis menyerong
Daging Ayam tanpa tulang, cuci bersih, iris tipis
1-2 bh, Bawang bombay uk.sedang, kupas cincang halus.
4-5 bh, Cabe rawit/merah/hijau, iris tipis
4-5 siung, Bawang putih, cincang halus
Garam, Lada dan Minyak sayur secukupnya


Masak Yuuk :

Tumis bawang bombay sampai harum dan kekuningan, tambahkan bawang putih aduk masukkan cabe aduk rata. biarkan sampai tercampur rata lalu tambahkan garam dan lada.

Setelah semua bumbu tercampur rata, masukkan irisan ayam aduk rata, diamkan sampai ayam matang dan empuk.

Tambahkan irisan buncis, aduk rata sampai semua bumbu tercampur dengan ayam dan buncis.

Kecilkan api dan tutup panci diamkan kira-kira 5-10 menit sampai buncis menjadi empuk dan bumbu meresap, angkat.

Oseng Buncis dan Ayam enak dihidangkan hangat-hangat dengan nasi putih ngebull...



Happy cooking and eating ^-^



Quesadilla

Bahan :

Kulit Tortilla (bisa beli jadi di spm, tapi ak bikin sendiri *caranya ad dibawah*)

Keju cheddar, parut. Banyaknya sesuai selera

Minyak Zaitun, sesuai selera

Bahan Isi :

Bisa disesuaikan dengan selera.

Jamur, iris tipis

Bawang Bombay, iris halus

Zaitun hitam, iris tipis

Tomat segar, buang kulitnya potong dadu

Daging ayam, di rebus panggang sebentar, iris tipis.

Alpukat, potong kecil-kecil atau kalau lembek bisa di kerok.

Daun Salada, potong halus dan campur dengan cuka apel.

Cuka Apel, secukupnya untuk taburan daun salada

Garam

Masak Yuuk :

Panaskan wajan datar tambahkan sedikit minyak/mentega dan ratakan ke seluruh permukaan wajan. Tempatkan 1 Kulit Tortilla, putar dam bolak balik sampai matang, biasanya ada gelembung udara di beberapa titik. Setelah matang, sisihkan dan masukkan 1 Kulit Tortilla yg lainnya. 1 Quesadilla memerlukan 2 kulit Tortilla.

Setelah cukup matang, taburi dengan keju parut dan jgn sampai kejunya jatuh ke wajan. Tambahkan bahan-bahan isian yg lain dan kembali taburi dengan keju, lalu tutup dengan kulit tortilla yg lain.

Tutup wajan beberapa menit supaya kejunya meleleh sempurna, tapi jangan lama-lama karena air yg ada ditutup panci bisa jatuh ke kulit tortilla.

Biarkan sampai keju meleleh dan merekatkan isian yg lain sehingga mudah untuk di balik.

Putar-putar dan balikkan ke sisi yg lainnya. Hati-hati pada saat membalikkan nanti isinya berantakan.

Setelah matang, angkat dan potong-potong menjadi 4 atau 8.

Quesadilla enak di nikmati hangat-hangat dengan Guacamole saus atau sambel botol saja...

Happy cooking & eating ^-^

Banana Cake (Resep Simple)

Bahan :

125 gr, Mentega

3/4 cup, Gula pasir

2 bh, Pisang matang kehitaman, haluskan

1 sdt, Vanilla essence

1/2 sdt, Garam (optional)

1/2 sdt, Baking powder

1/2 sdt, Baking soda

1/4 cup, Susu cair

1 bh, Telur ayam

1 1/2, Terigu

Kacang Almond untuk taburan (lebih bagus kalau di campur dengan kismis dan walnut)  

Yuuk baking :

Panaskan oven di suhu  170*C.

Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan terigu, sisihkan.

Lelehkan mentega dan gula sampai larut.angkat dinginkan.

Masukkan pisang halus, mix sampai benar-benar tercampur.

Tambahkan telur dan susu, aduk rata.

Masukkan terigu, baking soda, baking powder dan vanilla essence aduk rata.

Tambahkan sebagian kacang almond yang sudah dihancurkan, aduk rata.

taruh adonan di dalam loyang yg sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu, taburkan sisa kacang almond di atasnya.

Panggang kurang lebih 40 menit. Tusuk dengan tusuk sate untuk mengecek kematangannya.



Banana Cake matang siap di sajikan hangat-hangat.

Happy Cooking & eating ^-^

Orek Tempe

Bahan:

1 papan tempe uk.sedang, potong kotak sesuai selera,goreng kering, sisihkan

Bumbu :

1 bh, Bawang bombay uk.sedang, iris tipis

4 siung, bawang putih, iris tipis

3 bh, Cabe merah besar, iris halus

2 bh, Cabe rawit, iris halus

1 sdm, Asem jawa campur dengan 3 sdm air

3 sdm, Kecap manis atau sesuai selera

Garam, secukupnya

Gula jawa, secukupnya

2 lbr daun salam

1 ruas lengkuad

Air secukupnya

Yuuk masak:

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu

Masukkan cabe aduk sampai tambahkan, daun salam, langkuas, asem dan air aduk rata Tambahkan gula, garam dan kecap manis diamkan sampai mendidih, tambahkan tempe goreng aduk rata dan cicipi, kecilkan api diamkan sampai air agak kering.

Orek tempe enak dinikmati dengan nasi putih panas.

Happy cooking & eating ^-^ 

Cara Membuat Toge

Cara Membuat Toge

Togenya udah jadi nih, 4 hari saja prosesnya dari kacang hijau jd kecambah dan akhirnya jd tauge. 1 cup kacang hijau kira-kira 200grm jd 800grm Toge.

Membuat toge sangat mudah dan cepat, karena didaerah saya tinggal tidak ada yg jualan toge jadinya saya buat sendiri aj, jadinya senampan seperti gambar diatas.

Coba yuukk gak susah kok..

Hari ke-1



Kacang Hijau setelah direndam semalaman. taruh di keranjang yang sudah di alasi dengan handuk basah, dan tutup dengan handuk basah juga, simpan di tempat gelap dan lembab.

Hari ke-2

Kacang hijau menjadi kecambah berekor pendek, sirami dengan air 2-3 kali/ hari untuk hasil yang maksimal.

Hari ke-3

Kecambah ekornya sedikit panjang, tetap sirami terus jangan sampai kering.

Hari ke-4

Kecambahnya sudah benar2 menjadi Toge.

Tauge sebelum diangkat dari tatakan handuk didalam keranjang,akarnya tembus kedalam handuk jd taugenya berdiri ditopang akarnya, seneng kali ini tauge nya panjang2 mungkin pengaruh udara panas juga jd nya tumbuh cepet.

Happy cooking & eating ^-^

Mango Salsa Salad

Bahan :

Timun, potong tipis

Bawang bombay, cincang halus

Tomat, kupas kulitnya, iris tipis

Mangga mengkel, kuaps, iris tipis

Air jeruk / air asem jawa

Garam

lada

Daun ketumbar cincang

Yuuk Masak :

Banyak nya bahan disesuaikan dengan kebutuhan anda, salad ini gampang membuatnya dan enak rasanya.

Campur semua bahan, aduk rata, cicipi dan tambahkan bumbu yg masih kurang.

Mango Salsa Salad siap dihidangkan dingin-dingin.

Happy cooking & eating ^_^

Terong Balado

 Bahan:

2 lbr, Daun salam

Garam secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

1/2 kg, Terong, potong 4 memanjang, rendam air supaya tidak berubah warna

Bumbu halus:

5 bh, Kemiri....sangrai sebentar

8 bh, Cabe merah

5 bh, Cabe rawit

1 bh, Bawang bombay uk.sedang, iris halus sebelum ditumbuk merah

4 siung, Bawang putih

1/2 sdt, Terasi bakar (optional)

Masak Yuukk:

Di api sedang, Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam aduk rata

Tambahkan sedikit air biarkan sampai mendidih

Tambahan potongan terong, aduk beberapa saat sampai rata, jangan di aduk lagi

Kecilkan api, tutup dan diamkan sampai terong matang dan lunak tp tidak hancur

Cicipi tambahkan jika ad yg kurang, sesuaikan dengan kematangan yg anda suka, angkat.

Terong Balado enak dinikmati dengan nasi putih hangat beserta lauk pauk lainnya .

Atau seperti kesukaan saya dengan peyek dan kerupuk udang...yummm

Happy cooking & eating ^-^ 

Mitarashi Kushi Dango

Bahan:

1 1/3 cup tepung beras

3/4 cup air panas

Bahan Saus Mitarashi:

2/3 cup air, atau sampai adonan lembut

1/2 cup gula pasir

2 1/2 sdm soy sauce

1 1/2 sdm maizena, mix dgn

1 1/2 air

Yuuk masak :

Taruh tepung beras di mangkok besar, tuang air panas sedikit demi sedikit dan aduk rata dgn spatula sampai tercampur rata...

Uleni adonan sampai lembut dgn tangan....

Buat bulatan atau di pulung lalu kukus bulatan adonan ke dalam dandang yg sudah di panaskan sebelumnya....kukus dgn api besar kira2 10 menit atau sampai matang...dinginkan lalu tusuk dgn tusukan sate kira25-6 buah ....grill sebentar...jgn sampai hitam....lalu olesi dgn says mitarasi...

Saus Mitarashi:

Campur semua bahan kecuali maizena, didihkan dgn api sedang...lalu tuang maizena cair....aduk rata...didihkan dan angkat...siap dioleskan ke bulatan yg sdh di grill...

Enak di hidangkan panas2....

Happy cooking & eating ^-^ 

Sambel Goreng Krecek

Bahan :

200 gr krupuk kulit *krecek*, cuci bersih dengan air panas, tiriskan

100 gr kacang tolo/lobia putih rebus empuk

Bumbu halus :

6 siung, Bawang putih

6 siung, bawang merah,

5 bh, Cabe merah

4 bh, kemiri 

2 lbr, Daun salam

2 cm, Lengkuas, keprek

1/2 ltr, Santan enver

200 ml, Santan Kental

Garam, secukupnya

Gula, secukupnya

Minyak sayur untuk menumis, secukupnya

Yuuk masak:

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan daun salam dan lengkuas

Aduk rata, tambahkan santan encer 1/2 ltr didihkan dengan api sedang, tambahkan santan kental 200 ml, masukkan garam dan gula, rebus sampai mengental lalu masukkan kacang tolo/lobia aduk rata, tambahkan krupuk kulit/krecek aduk perlahan, kecilkan api diamkan beberapa saat, angkat taburi bawang goreng pada saat penyajian.

Happy cooking and eating ^-^

Gemblong

Makanan masa kecil yang selalu dicari saat sarapan ataupun sore hari sebagai teman minum teh, biasanya kalau membeli di bakul jajanan pasar gemblong nya agak sedikit lunak, tapi saya suka yg agak renyah. Nah resep dibawah ini bisa dicoba kalau suka gemblong renyah.

Bahan:

250 gr tepung beras/ketan

25 gr tepung kanji

125 gr kelapa parut

3 sdm margarine

250 ml santan

Garam secukupnya

Yuuk masak :

Panaskan santan, lalu tuang ke dlm tepung ketan/beras,aduk rata.

Setelah hangat kuku masukkan tepung kanji, kelapa parut, margarine, garam, aduk rata.

Goreng sampai kuning kecoklatan

Besta :

100 gr gula pasir,

50 gr gula merah sisir halus

150 ml air

Campur semuanya dan masak sampai berambut.

Tambahkan gemblong goreng aduk rata.

Aduk sampai semua besta tercampur rata dan mengering.

Siap di hidangkan hangat-hangat.

Gemblong enak dinikmati dengan minuman hangat sesuai selera anda.

Happy cooking & eating ^-^