Aaloo Gajar (Tumis Kentang Wortel)

Bahan :

Wortel, secukupnya, kupas potong sesuai selera
Kentang, secukupnya, kupas potong sesuai selera (rendam air)
1 bh Bawang bombay, ukuran sedang kupas, iris tipis
3-4 cm Jahe, kupas tumbuk halus
4-5 nh Cabe rawit, iris tipis
1 bh Tomat, ukuran sedang, kupas iris tipis
4-5 siung Bawang putih, kuaps tumbuk halus
Garam, secukupnya
1/2 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Kunyit bubuk
1/2 sdt Garam Masala
Air secukupmya (250ml)
Minyak untuk menumis

Masak Yuuk :

Tumis bawang bombay sampai harum dan kuning kecoklatan.

Tumbuk halus Jahe dan bawang putih.

Tambahkan ke dalam tumisan bawang bombay, aduk rata.

Iris halus tomat dan cabe rawit.

Tambahkan ke dalam tumisan bawang bombay, bawang putih dan jahe.

Siapkan air matang secukupnya kira-kira 250ml

Tambahkan kedalam tumisan bumbu yang sudah layu, diamkan beberapa saat sampai air sedikit mengering dan bumbu tercampur semuanya.

Potong-potong kentang dan wortel sesuai ukuran yang diinginkan.

Masukkan potongan kentang kedalam tumisan bumbu, aduk rata dan diamkan beberapa saat.

Tambahkan potongan wortel, aduk rata.

Setelah kentang agak empuk, masukkan kunyit bubuk, lada bubuk dan garam masala, aduk rata tambahkan garam dan cicipi.

Kecilkan api, diamkan sampai bumbu meresap dan kentang wortel empuk tapi tidak hancur. Taburi Fenugreek kering (di Indonesia namanya Daun Kelabet, di Pakistan Qasuri Methi), diamkan sampai daun kering ini sedikit lembab, lalu taburkan daun ketumbar.

Cilantro (daun ketumbar) and Fenugreek (daun kelabet)

Matikan api sesaat setelah diberi taburan daun ketumbar, jangan ditutup rapat karena warna daun ketumbar akan berwarna hitam. Sesaat sebelum dihidangkan aduk perlahan dan rata.

Aloo Gajar enak dinikmati panas-panas dengan chapatti (roti gandum) atau nasi putih.

Happy cooking & eating ^-^ 

Pisang Aroma

Sebagian orang menyebutnya PisCok, karena isian nya coklat. Biar gula palem nya gak ngambek jadi yg ini dinamai Pisang Aroma aj ya...hehehe

Bahan Kulit :

Bisa beli jadi di spm kalo sibuk sama kiddos, kalo ada waktu ya lebih enak bikin sendiri, lebih enak dan irit :-)

1 cup Terigu

3/4 cup Susu cair hangat

1 sdt Minyak Sayur

1/2 sdt Baking Powder

Bahan isian :

Pisang tanduk *saya pakai pisang yg ada di pasaran Pakistan aj*

Mentega

Gula Palem *saya pakai "Shukar=gula merah halus" yg banyak di Pakistan* 

Gula pasir

2 sdm Terigu dicampur air, untuk perekat kulit

Masak Yuuk :

Campur semua bahan untuk kulit, tuang susu sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis. Bentuk bulatan kecil dan gilas dengan rolling pin.

Potong pisang memanjang menjadi 4 bagian, letakkan di tas kulit adonan, olesi pisang dengan mentega.

Taburid engan gula palem dan gula pasir.

Olesi seluruh tepian kulit dengan perekat terigu. 

Gulung perlahan sambil ditekan ujung-ujungnya.

Rapatkan kedua ujungnya.

Goreng diminyak panas sedang sampai kuning kecoklatan, bolak balik perlahan jangan ditekan keras karena gula akan bocor dan membentuk caramel cairan di minyak. angkat dan tiriskan.

Pisang aroma enak disajikan hangat-hangat dengan secangkir kopi atau minuman kesukaan anda.

Happy cooking & eating ^-^

Pizza Veggies & Cheese

(No Yeast)

 

Bahan dasar kulit pizza:

1 1/2 cup, Terigu
1/2 sdt Garam
1 sdm Baking powser
1/2 cup Air hangat
3 sdm Minyak Sayur

Bahan isian / topping :

Banyaknya dan jenis isian silahkan disesuaikan dengan selera anda, berhubung yg saya punya terbatas jadi isian nya spt dibawah ini.

Saus tomat
Keju mozarella, parut 
Paprika, iris tipis
Bawang bombay, iris tipis
Tomat, iris tipis
Terong ungu, iris tipis
Mayonaise *kalau suka, saya sih suka hehehe*

Masak Yuuk :

Panaskan oven 205*C, olesi loyang dengan 1 sdm Minyak sayur.
di atas permukaan meja yg bersih atau di dalam mangkuk besar, c ampur tepung terigu, garam, baking powder dan sisa 2sdm minyak sayur, uleni dengan menuangkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan licin.

Bentuk menjadi bola adonan dan gilas dengan gilingan kue (rolling pin) sesuai dengan ketebalan yang dinginkan dan besarnya ukuran loyang.

Masukkan ke dalam loyang.

Tambahkan saus tomat ratakan dengan belakang sendok ke arah luar hingga menutupi seluruh permukaan adonan.

Taburi dengan irisan Paprika.

Tambahkan dengan irisan Bawang bombay.

Masukkan irisan tomat dan irisan terong ungu.

Tambahkan parutan keju, ratakan keseluruh permukaan adonan.

Tambahkan saus tomat dan mayonaise.

Pizza dengan topping yg disuka siap di panggang.
Panggang didalam oven kira-kira 20 menit sampai kuningkecoklatan dan keju berbuih atau sampai kematangan yg dinginkan.

Pizza hangat enak dinikmati kapan saja.


Happy cooking & eating ^-^ 

Cireng Keju

Bahan :

125 gram, Tapioka (dengan corn flour separuhnya saja)
2 sdm, Terigu
100 ml, Air hangat
2 siung, Bawang putih, haluskan
1/2 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Garam
Keju cheddar, potong sesuai selera
Minyak untuk menggoreng

 

Masak Yuuk :

Aduk tepung kanji, terigu dan bawang putih. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan rata. Perhatikan pada saat menguleni jangan langsung dituang semua airnya, kalau kurang masih bisa ditambah tapi kalau kebanyakan akan keras setelah digoreng.

 

Tambahkan lada dan garam, aduk rata.

Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.

Bentuk bulat, pipihkan, tambahkan keju di tengahnya, tutup rapat.

Goreng hingga matang di atas api sedang agar cireng tetap putih dan tidak keras

Cireng Keju enak dinikmati hangat2 karena kalau sudah dingin kurang enak juga akan sedikit keras.

Happy cooking & eating ^-^

Soto Ayam

 

Bahan :

Daging ayam, secukupnya, bersihkan rebus sampai empuk, tiriskan lalu suwir-suwir, sisihkan.

2 bh Telur, rebus matang, kupas dan potong sesuai selera

2 bh Kentang, berihkan, rebus matang, kupas dan potong sesuai selera

Toge, secukupnya

Bawang goreng, secukupnya untuk taburan

Daun bawang, secukupnya, untuk taburan

Daun seledri, secukupnya, untuk taburan

2 cm, Lengkuas, memarkan

1 btg, Sereh, memarkan *ak gak pake gak punya heheh*

Garam, Gula dan Lada, secukupnya

1 bh Jeruk nipis, belah 2 untuk kucuran

Keripik kentang/kerupuk, secukupnya

Bumbu Halus :

1 bh Bawang Bombay uk.sedang, cincang

3 siung Bawang putih

1 cm Kunyit

3 bh Kemiri, sangrai...*ak gak pake stok nya habis :(*

1 cm Jahe,

Sambel Soto :

Rebus cabe rawit secukupnya, haluskan tambahkan garam dan air kaldu secukupnya.

Masak Yuuk :

Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu sisa merebus ayam, tambahkan dengan lengkuas, sereh, garam, gula dan lada, biarkan sampai mendidih.

Dimangkok saji, susun toge, telur rebus potong, kentang rebus potong dan suwiran ayam, tuang dengan kuah kaldu berbumbu. Taburi dengan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng serta beri air jeruk nipis. Tambahkan sedikit kecap manis, keripik kentang/kerupuk kalau suka, juga sambal hijau sebagai pelengkap.

Soto Ayam hangat enak dinikmati hangat-hangat dengan atau tanpa nasi putih.

Happy cooking & eating ^-^

Chapjae (Soun goreng kecap ala Korea)

Bahan :

Soun, secukupnya, rendam air panas sampai empuk, tiriskan sisihkan

1 bh Bawang bombay uk.sedang, kupas cincang

3 siung Bawang putih, kupas cincang halus

3-4 bh Cabe rawit, iris serong

Buncis, secukupnya, buang serat iris serong

Daun Seledri/Daun ketumbar, secukupnya, cincang kasar

2 bh Wortel, kupas potong korek api

1 bh Paprika uk.sedang, buang bijinya, potong korek api

1 bh Telur, kocok lepas

Kecap asin, secukupnya

Kecap manis, secukupnya

Garam dan Lada, secukupnya

Minyak Wijen, secukupnya untuk menumis

 

Note :
Isian bisa disesuaikan dengan selera, biasanya daging sapi iris tipis, daging ayam atau udang.

Masak Yuuk :

Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bawang putih aduk sampai layu tambahkan cabe rawit garam dan lada, aduk. Masukkan telur kocok, diamkan beberapa saat jangan diaduk sampai telur matang. Aduk (orak-arik) telur dan bumbu, tambahkan semua sayuran kecuali daun seledri/daun ketumbar, aduk rata dan tutup beberapa saat sampai sayuran setengah layu tambahkan kecap asin dan kecap manis aduk rata. Masukkan soun aduk perlahan, tambahkan garam dan lada, cicipi dan kecilkan api. Diamkan kira2 10 menit. Angkat. Beri taburan daun seledri/daun ketumbar saat dihidangkan.

Chapjae enak dihidangkan hangat-hangat dengan nasi putih atau sebagai cemilan.

Happy cooking & eating ^_^