Sup Sayuran dan Ayam

Sup sayuran dan ayam ini sangat mudah sekali membuatnya, gak perlu tumis-tumis, tinggal didihkan air cemplungin bahan satu-persatu tambahkan garam dan lada jadi deh....biasanya saya masak ini kalau lagi gak enak badan, gak punya energi buat masak dan berlama-lama di dapur, disamping segar juga bisa mengembalikan energi yg gak tau ngilang kemana...hehehe

Bahan :

Banyaknya bahan-bahan silahkan disesuaikan dengan kebutuhan anda.

Wortel, kupas iris bulat
Paprika, buang tenganhya iris tipis
Kentang, kupas potong2 rendam di air
Buncis, buang seratnya iris serong tipis
Kembang kol, potong sesuai selera
Kacang Kapri, secukupnya
Ayam, secukupnya
Daun Ketumbar, secukupnya untuk taburan.
Jahe, secukupnya
Bawang putih, secukupnya.
Lada & Garam, secukupnya
Air, Secukupnya, untuk merebus ayam dan kaldu sup

Masak Yuuk :

Rebus air kira-kira setengah panci sampai mendidih, masukkan ayam rebus sampai matang dan empuk.

Tambahkan kacang kapri, rebus sampai empuk. 

Lalu masukkan sayuran satu persatu dari yg paling keras, seperti kentang wortel dan seterusnya.

Setelah semua sayuran setengah lunak, biarkan sampai mendidih lalu masukkan bumbu halus jahe, bawang putih, garam dan lada, lebih enak lagi kalau ada biji pala. Kebetulan waktu saya buat sup ini stok biji pala saya habis :((

Kecilkan api, diamkan kurang lebih 5 menit, angkat lalu taburi dengan daun ketumbar.

Sup Sayuran dan Ayam enak dinikmati hangat-hangat, bisa juga tambahkan dengan nasi putih dan sambel terasi...maknyosss....

Happy cooking & eating ^-^ 

Mix Daal / Mix Lentil

Bisa dibilang Daal adalah makanan kebangsaan Pakistan disamping chana cholay, karena makanan ini gampang ditemui dimana-mana, hampir semua food street menyediakan daal dari pagi untuk sarapan sampai malam hari untuk dinner.  

Saya pribadi kurang suka membeli mateng apalagi yang gerobak/tokonya di pinggir jalan, selain berdebu juga kurang hygienist, yang tinggal di Pakistan pasti tau laahhh yahhh :)). Karena saya suka masak jadi lebih baik saya belajar cara membuatnya plus racikan bumbunya, sebab bumbu jadi yg tersedia beraneka ragam di spm lokal gak ada enak-enaknya selain rasa pedesssssssssss + asiiinnnnnnn.... lebih baik masak sendiri lebih sehat dan tentunya lebih enak karena bisa disesuaikan dengan selera kita...jadii maree kita masak...yuukkk....

Bahan :

4 macam Daal/Lentils (daal chana, daal masoor, daal moong and daal mash).

Cuci bersih dan rendam kira-kira 1 jam, kalau tidak ada magic cooker bisa direndam semalaman supaya cepat empuk pada saat direbus

Bumbu :

1 bh Bawang bombay uk sedang, cincang halus.

1 bh Tomat uk.sedang, kupas iris tipis

5-6 bh Cabe rawit, iris serong

3-4 cm Jahe, kupas tumbuk halus

6-8 siung Bawang putih, haluskan

2-3 bh Cardamom hitam (kapulaga)

2-3 cm Kayu manis

1 sdt Lada bubuk

1 sdt Kunyit bubuk

1 sdt Garam Masala

Garam secukupnya

Daun Kelabet/Qasuri Methi, secukupnya untuk taburan

Daun ketumbar/Cilantro, secukupnya untuk taburan

Minyak sayur, untuk menumis secukupnya

Air secukupnya

Masak Yuuk :

Masukkan ke dalam panci daal/lentils.

Tambahkan air sampai menutupi permukaan nya, tambahkan kayumanis, kapulaga dan garam rebus sampai empuk dan air sedikit berkurang.

Di panci terpisah, tumis bawang bombay sampai harum dan berwarna kuning kecoklatan.

Haluskan bawang putih dan jahe.

Campurkan kedalam tumisan bawang bombay yang sudah berubah warna, aduk rata.

Tambahkan irisan tomat dan cabe rawit, aduk rata.

Masukkan air kira-kira 1 gelas, biarkan sampai tumisan tercampur rata dan mengental.

Tambahkan kunyit dan garam, aduk rata.

Tambahkan juga lada bubuk, aduk rata.

Setelah tumisan bumbu tercampur rata, masukkan rebusan daal yang sudah menjadi setangah bubur, aduk rata.

Kecilkan api biarkan sampai mendidih dan bumbu tercampur rata dengan daal, lalu taburi dengan garam masala.

Iris halus cabe rawit, untuk taburan daal.

Tambahkan irisan cabe kedalam adonan daal yang sudah mengental dan tercampur, aduk rata dengan bumbu, cicipi tambahkan bumbu sesuai selera anda.

Matikan api lalu taburi dengan daun ketumbar, jangan ditutup supaya daun tidak berubah warna kehitaman. Aduk perlahan sesaat sebelum dihidangkan.

Mix Daal / Mix Lentils enak dinikmati hangat-hangat dengan nasi putih, chapatti (roti gandum) atau naan.

Happy cooking and eating ^-^

Bakso Sapi (Urat)

Bahan :

1 kg Daging cincang

200 gr Sagu /corn flour

2 butir Telur

3 sdt Baking soda

8 siung Bawang putih

1 ½ sdt Lada bubuk

Garam, secukupnya

Masak Yuuk :

Haluskan bawang putih dan garam.

Masukkan daging cincang, telur, merica bubuk, garam dan bawang putih yg sdh dihaluskan

ke dlm blender/food processor. Lalu blender hingga  tercampur rata.

Keluarkan adonan tsb dan taruh dalam baskom.

Tuangi sagu/corn flour dan backing soda sambil diuleni dg tangan.

Masak air hingga mendidih.

Setelah teraduk rata, pulungi dengan tangan masukkan ke air mendidih

Rebus sampai bakso mengapung dan matang bagian dalamnya, angkat dan tiriskan.

Setelah agak dingin, masukkan bakso dlm plastic dan bisa disimpan dlm freezer supaya awet 

Kalau udah mau makan bakso, masukin deh baksonya ke kuah.. tungguin bentar biar mendidih.

Tips:

Ketika memulung bakso, tambahkan sedikit minyak dan aduk adonan, agar permukaan bakso menjadi licin dan mudah dibentuk, bakso yg saya buat bakso urat jd bentuknya brenjolan hehehe

Cicipi dulu bakso yg sudah mengapung tsb, sehingga bisa ditambahkan merica dan garam bila kurang.

Happy cooking and eating ^-^

Ojri / Lamb Stomach (Babat bumbu kuning)

Bahan :

Babat, secukupnya
3-4 bh Cabe, iris halus
1 bh Bawang Bombay uk.sedang, kupas iris halus
2-3 cm Jahe, kupas tumbuk halus
2-3 siung bawang putih, haluskan
¼ sdt Kunyit
2 sdm Daun kelabet / qasuri methi / fenugreek
½ sdt Garam masala
Daun ketumbar secukupnya, cincang *digambar ini ak gak pake, kehabisan*
Minyak sayur untuk memasak
1 gelas air matang

Masak Yuuk :

Potong-potong babat sesuai selera.

Tumis bawang Bombay sampai harum dan kuning kecoklatan.

Tumbuk halus bawang putih dan jahe.

Masukkan kedalam tumisan bawang Bombay dan aduk rata.

Tambahkan irisan cabe rawit dan aduk rata.

Masukkan kunyit, garam, lada, garam masala aduk rata. Tambahkan segeals air aduk sampai semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai mendidih.

Tambahkan potongan babat aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, kecilkan api biarkan bumbu meresap.

Taburkan daun kelabet/qasuri methi/fenugreek tutup wajan kira-kira 5 menit agar harumnya keluar lalu aduk rata. Taburi daun ketumbar dan matikan api, jangan ditutup karena daun ketumbar akan berwarna kehitaman, pada saat akan disajikan aduk perlahan supaya daun ketumbar tercampur rata.

Ojri / Babat bumbu kuning enak disajikan hangat-hangat dengan nasi putih atau chapatti (roti gandum).

Happy cooking and eating ^-^

Butter Cake

Bahan :

250 gram Mentega
200 gram Terigu
200 gram Gula castor
1 sdt Baking powder
4 sdm Susu segar
4 bh Telur
1/2 sdt Garam
1 sdt Vanilla essence *saya pakai vanilli*

Masak Yuuk :

Panaskan oven 190*C
Olesi loyang dengan mentega, sisihkan.

Ayak terigu dan baking powder, tambahkan garam, sisihkan.

Kocok mentega dan gula sampai tercampur rata dan berwarna pucat kekuningan.

Tambahkan telur satu persatu lalu kocok rata sampai berbentuk cream.

Masukkan campuran terigu, aduk rata.

Masukkan vanilla dan aduk rata, tambahkan susu cair aduk lagi.

Masukkan ke dalam loyang sambil digoyang-goyangkan agar tidak membentuk ruang udara saat dipanggang.

Panggang selama kurang lebih 40 menit sampai matang atau berwarna kuning kecoklatan.

Cek dengan tusuk sate untuk mengetahui kematangan kue.

Butter cake enak dinikmati hangat-hangat untuk sarapan ataupun teman teh di sore hari.

Happy cooking and eating ^-^