Sandwich Isi Ayam, Telur dan Sayuran

Sarapan sangat penting untuk memulai hari beraktivitas, sandwich isi atau simple sangat mudah membuatnya. Untuk anak-anak sebaiknya ditambahkan sayuran dan isian bergizi lainnya, yuukk di coba ibu-ibu….

Bahan :

Roti tawar uk.sedang, secukupnya, potong sisi coklatnya (jangan dibuang, bisa dibuat bread crumbs)

1 bh, Bawang Bombay, iris halus

1 bh, paprika, buang bijinya, iris halus

1 bh, Wortel,  kupas kulitnya, parut kasar

100 gram, Daging ayam, potong kecil-kecil atau daging cincang,

3 butir, Telur, kocok lepas

Garam, secukupnya

Lada bubuk, secukupnya

Minyak sayur, secukupnya untuk menumis

Saus :

1 sdm, Mustard

1 sdm, Saus sambal

1 sdm, Saus tomat

1 sdm, Mayonaise

Yuuk Masak :

Tumis bawang Bombay sampai harum,

Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan sayuran lainnya tumis sampai layu,

Masukkan kocokan telur, aduk rata, angkat,

Tambahkan saus sambal, saus tomat, mustard dan mayonnaise,

Aduk rata dengan tumisan sayuran, tambahkan garam dan lada bubuk, cicipi.

Taruh 1 – 2 sdm adonan tumisan diatas roti tawar,  

Tutup rekatkan,

Sandwich Isi Ayam, telur dan Sayuran,  enak dinikmati kapan saja, 

Untuk sarapan ataupun camilan di sore hari.

Happy cooking and eating ^_^

Semur Terong dan Daging

Semur selalu menjadi favourite saya, dari telor, kentang, ayam dan daging sapi. Kali ini saya mencoba menyatukan terong ungu dan daging sapi, awalnya agak kurang yakin ternyata enaaakkkk banget, rasa terong yang dibakar dulu dan empuknya daging sapi yang bercampur gajih bener-bener mantap dengan cita rasa manis pedas. Mari dicoba ibu-ibu untuk sajian keluarga diakhir pekan….

Bahan:

½ kg, Terong ungu, cuci bersih

250 gram, Daging sapi, potong=potong sesuai selera, atau bisa diganti daging cincang

1 bh, Bawang Bombay, cincang kasar

4 siung, Bawang putih, keprek

3 bh, Cabe hijau, iris serong

3 lbr, Daun salam

2 cm, Jahe, keprek

6 sdm, Kecap manis, atau sesuai selera

1/2 sdm, Garam

1/4 sdt, Pala bubuk

500 ml, Air, atau secukupnya

Minyak sayur, untuk menumis

Bumbu halus:

3 bh, Cabe merah

4 bh, Cabe hijau/rawit

Yuuk Masak:

Belah terong memanjang,

Bakar sampai agak layu,

Potong-potong, 

Sisihkan,

Tumis bumbu halus, tambahkan bawang Bombay, bawang putuh, cabe hijau, daun salam dan jahe, tumis sampai harum,

Masukkan daging, aduk sampai berubah warna,

Masukkan terong, aduk rata,

Tambahkan kecap manis,

Masukkan juga garam, lada dan pala bubuk, aduk rata

Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan,

Biarkan sampai daging matang dan empuk,

Cicipi, tambahkan jika ada yang kurang,

Semur terong dan Daging, enak dinikmati hangat-hangat dengan nasi putih dan pelengkapnya.

Happy cooking and eating.

Ketan Kuning Serundeng

Di Jakarta sarapan dengan ketan serundeng baik warna kuning atau putih akan mudah dijumpai dimana-mana, berhubung di rantau apapun makanan Indo kudu masak sendiri, hari ini saya masak Ketan Kuning Serundeng....dicoba yuukk ibu-ibu....

Bahan:

250 gram, Beras ketan

200 ml, Santan kental, saya pakai cream coconut kalengan

3 cm, kunyit, diparut lalu masukkan air, saring...bisa dan kunyit bubuk 1/2 sdt

1/2 sdt, Garam

1/4 sdt, Air jeruk nipis

3 lbr, Daun jeruk

Bahan Serundeng:

100 gram, Kelapa parut kasar, bisa juga shredded coconut kering.

2 lbr, Daun salam

2 cm, Lengkuas, dimemarkan

1/2 sdt, Garam

2 sdt, Gula pasir

3 sdm, Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 bh, Cabai merah

2 bh, Cabai rawit

1 sdt, Ketumbar

Yuuk Masak :

Rendam beras ketan 1 jam, tiriskan.

Kukus 30 menit, siram dengan air mendidih tidak usah diaduk.

Didihkan santan, air kunyit, daun pandan, daun jeruk dan garam.

Masukkan beras ketan.

Aduk sampai meresap. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Kukus 45 menit. Angkat. Sisihkan.

Serundeng:

Panaskan minyak.

Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

Tambahkan kelapa parut. Aduk sampai kering.

Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

Gulingkan ketan diatasnya, 

Atau Taburkan ke atas ketan.

Ketan Kuning Serundeng bisa dinikmati kapan saja

Happy Cooking and Eating ^_^

Nugget Tahu

Tahu makanan sehat yang digemari siapa saja, banyak jenis masakan bisa dikombinasi dengan tahu, tapi kalau anak-anak pasti sangat menyukai nugget, bisa dicampur dengan sayuran atau daging hingga menambah nutrisi sibuah hati. Kali ini saya membuat nugget tahu dengan campuran daging ayam, yuukk dicoba ibu-ibu.... 

Bahan:

100 gram, daging ayam, iris2 atau cincang, 

200 gram, Tahu putih, haluskan, 

3 sdm, Tepung terigu, 

2 btr, Telur, kocok lepas, 

50 ml, Air, 

1 sdt, Kaldu ayam bubuk, 

1 sdt, Garam, 

1/2 sdt, Merica bubuk, 

1 sdt, Bawang putih bubuk, 

Tepung roti halus, untuk pelapis, 

Minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk Rata):

2 sdm, Terigu

Air, secukupnya sesuai kekentalan yg disuka 

Yuuk Masak:

Dimangkuk besar, campur ayam cincang, tahu, dan tepung terigu. 

Tambahkan telur, air, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk,  aduk rata.

Tuang di loyang  yang sudah dioles minyak dan dialasi kertas roti

Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang,

Biarkan dingin, potong sesuai selera

Penyelesaian:

Celupkan potongan nugget ke bahan pencelup

Gulingkan ke tepung panir halus,

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang

Nugget Tahu enak dinikmati hangat-hangat dengan cocolan saus botolan atau saus lain sesuai selera.

Happy cooking and eating ^_^

Sate Ayam

Makanan ini mudah ditemui dimana saja,utamanya di Jakarta menjadi alternatif kalau dirumah tidak masak. Sekarang dicoba sendiri aja yuuk ibu-ibu...te sateeee, sehat dan pastinya murah meriah....

Bahan:

500 gr, Daging ayam tanpa tulang, potong dadu 2 cm

5 sdm, Kecap manis

1 sdm, Minyak sayur

50 ml, Air

Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

3 bh, Cabe merah yang telah direbus

5 bh, Cabe rawit

100 gr, Peanut butter, bisa ditambahkan kalau suka kacang

5 siung, Bawang putih

3 btr, Kemiri sangrai

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

Pelengkap :

Lontong

Acar mentimun

Jeruk nipis

Yuuk masak:

Tusuk-tusuk potongan daging ayam. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Tuangi air dan masak hingga mengental, angkat.

Aduk bumbu yang sudah ditumis dengan kecap.

Bumbu dibagi dua. Satu bagian untuk bumbu okesan sate saat dibakar dan satunya untuk setelah sate matang.

Lumuri satai dengan kecap manis, lalu bakar di atas bara api, 

Bolak balik sambil di olesi bumbu kacang hingga merata,

Bakar sesuai kematangan yang disuka, angkat,

Siram satai dengan bumbu dan sajikan bersama pelengkapnya.

Happy cooking and eating ^_^

Ayam Kecap Nonya

Ayam bumbu kecap selalu jadi favourite saya, dari semur, bumbu pedas dan masakan lainnya. Kali ini saya mencoba ayam kecap ala China Melayu yang kerap disapa Nonya, membuatnya mudah sekali, dicoba yuukk ibu-ibu….

Bahan :

1 ekor, Ayam, uk.sedang, potong sesuai ukuran yang disuka

Minyak sayur, untuk menggoreng dan menumis

150 ml, Kecap manis

250 ml, Air

4 bh, Jamur Shiitake/Hioko, rendam air panas

Bumbu halus:

1 bh, Bawang Bombay uk.sedang, iris tipis

3 siung, Bawang putih

5 bh, Cabe rawit

1 cm, Jahe

1 sdt, Garam

Yuuk Masak :

Cuci ayam hingga bersih, tiriskan,

Goreng ayam hingga agak kering, angkat,

Tumis bumbu halus dengan 2sdm minyak,

Masukkan ayam goreng 

Tambahkan kecap manis, aduk rata,  

Tuangi air, 

Masak dengan api kecil hingga kuah mengental,

Masukkan jamur, aduk hingga layu,

Cicipi, tambahkan jika ada yang kurang, angkat,

Ayam Kecap Nonya enak disajikan hangat-hangat dengan nasi putih.

Happy cooking and eating.