Beef Steak

Bahan:

2 potong daging haas, siap pakai, cuci bersih, tiriskan, kerast-kerat agar bumbu meresap
Saus perendam:

1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdm madu
2 sdm minyak zaitun
Mentega secukupnya

Saus:

50 gr mentega
25 gr tepung terigu
750 ml air kaldu
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada halus

Pelengkap:Kentang goreng
Tumis dengan mentega, Wortel , Zucchini, Paprika (atau sayuran yang anda suka)
Yuuk Masak :

Perendam:

Campur saus tomat, merica, garam, madu, saus tiram, minyak zaitun, aduk rata,

Lumurkan ke daging hingga rata. Diamkan selama 15 - 30 menit.

Saus:

Panaskan mentega.

Masukkan tepung terigu, aduk rata,

Masak hingga tepung berwarna kecoklatan.

Masukkan sedikit demi sedikit air kaldu sambil diaduk hingga tercampur rata.

Lalu masukkan lada, garam, aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian:

Panaskan wajan antilengket berdasar tebal dan bergaris hingga panas benar.

Masukkan 1 sdm mentega.

Masukkan daging steak, biarkan sebentar, balik.

Masak sesuai dengan kematangan yang dikehendaki. Angkat.

Hidangkan Beef Steak dengan kentang goreng, sayuran tumis dan saus nya.

Soto Kuning

(Recipe from Natural Cooking Club)

Bahan :

1 ekor, Ayam, potong empat, cuci bersih.
2 ltr, Air
200 ml, Santan kental
200 gram, Soun, rendam air panas, tiriskan
250 gram, Kol, iris halus
100 gram, Toge pendek
1 ikat, Daun kucai, potong-potong
5 lbr, Daun jeruk
1 btg, Sereh, geprek bagian kerasnya
Minyak goreng, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :
4 siung, Bawang putih
5 bh, Kemiri
1 ptng, Kunyit
1 sdt, Lada bulat
1 sdt, Garam

Pelengkap:
Bawang goreng
Sambal cabe rawit
Jeruk nipis
Kecap


Yuuk Masak :

Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga matang. Angkat ayam, sisihkan kaldunya.
Goreng ayam sebentar, angkat, suwir-suwir, sisihkan.
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tuang kedalam kaldu
Masukkan juga santan, daun jeruk dan sereh, didihkan sekali lagi.

Penyajian :
Dalam mangkok, atur soun, kol iris, toge pendek, ayam suwir dan kucai.
Siram dengan kaldu panas, taburi bawang goreng.
Sajikan bersama pelengkapnya.

Happy cooking and eating ^_^

Bubur Sumsum

 (Recipe from Natural Cooking Club)

Bahan :

100gr tepung beras putih

1 ltr santan

1/2 sdt garam

1 lbr daun pandan

Yuuk Masak :

Aduk semua bahan menjadi satu, masak diatas api sedang sampai mendidih, kental dan meletup-letup. Angkat.

Kuah Kinca :

250gr gula merah dan 150 air, masak hingga gula larut, saring.

Sajikan Bubur Sum-sum dengan siraman kuah kinca selagi hangat.

Happy cooking and eating ^_^

Gimbal Tahu

Bahan :

2 bh, Tahu putih, ukuran sedang

Minyak goreng, untuk menggoreng tahu dan gimbal udang

Gimbal udang *resepnya lihat disini*

Saus Kacang :

aduk rata:
100 ml air
3 sdm kecap manis

2-3 sdm, Peanut butter

Haluskan:

1 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Pelengkap :

Daun kol, iris halus, secukupnya

Bawang goreng, secukupnya

Krupuk, secukupnya

Yuuk Masak :

Potong-potong tahu, goreng setengah kering, tiriskan.

Campur semua bahan saus, aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

Susun tahu goreng dan gimbal udang diatas piring.

Taruh irisan kol diatasnya, siram dengan saus kacang.

Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.

Gimbal Tahu enak dinikmati kapan saja.

Happy cooking and eating ^_^

Takuan Homemade

Japanese Sweet Radish Pickle

Bahan ;

1 bh, Lobak putih panjang, uk.sedang.

1/4 cup, Garam kasar

3-4 ltr, Air

2 cup, Gula pasir

1 cup, Cuka beras (bisa diganti dengan cuka apel)

1 sdt, Garam halus

2 bh, Cabe merah, potong 2

3-4 tetes, Pewarna kuning

Yuuk Masak :

Didihkan air dan garam kasar,

Aduk sampai tercampur rata. Matikan api dan dinginkan.

Cuci bersih lobak dan iris tipis dengan ketebalan kira-kira 1/2 cm.

 

Taruh irisan lobak kedalam mangkuk/panci besar.

Tuang dengan air garam yang sudah dingin tadi.

Tutup mangkok dengan tutup panci atau piring lalu beri pemberat.

Diamkan semalaman, keesokannya buang air rendaman dan cuci bersih.

Peras dan buang air nya sampai agak kering.

Di panci terpisah, aduk jadi satu gula, cuka dan garam halus.

Taruh diatas api sedang, aduk sampai tercampur rata. Angkat.

Tambahkan cabe merah dan pewarna,

Dinginkan.

Masukkan lobak iris kedalam cairan gula berwarna, aduk rata.

 

Taruh lobak yang sudah diperas airnya ke dalam toples kedap udara,diamkan 1-2 hari sampai bumbu meresap, lalu simpan di dalam lemari pendingin.

Takuan atau acar Lobak ala Jepang siap dinikmati dan bisa disimpan kira-kira 1 minggu

Happy cooking and eating ^_^

Khoya Homemade

Milk Curd

Bahan :

3 cups, Susu segar

1 bh, Lemon, admbil airnya

Yuuk Masak :

Didihkan susu dengan menggunakan panci tebal.

Kecilkan api dan teruskan memasak susu sampai mendidih.

Aduk terus jangan sampai susu mengental di dasar panci.

Saat susu menjadi kental, aduk agak cepat.

Setelah kekentalannya berkurang, susu akan berubah menjadi khoya, agak mengering dan bergumpal.

Matikan api, biarkan dingin, simpan dalam lemari pendingin.

Homemade Khoya ini bisa digunakan dalam jangka waktu 2 minggu.

Note :

Jika menginginkan khoya dengan tekstur menggumpal, tambahkan lemon jus sesaat setelah susu mendidih, sehingga susu akan menggumpal. Dan lanjutkan dengan proses seperti diatas.

Happy cooking and eating ^_^

Gajar Ka Halwa

Bahan :

1/2 kg, Wortel, cuci bersih, parut kasar

6 sdm, Desi ghee (bisa diganti dengan minyak samin)

3 cup, Susu full cream

1 cup, Khoya (milk curd)... *resep homemade khoya bisa dilihat disini*
2-3 bh, Cardamom pod, keluarkan bijinya tumbuk halus

1/2 cup, Kacang almond, Kismis dan irisan kelapa kering

Yuuk Masak :

Panaskan wajan dan desi ghee, tambahkan parutan wortel, aduk hingga berubah warna dan lembut kira-kira 5 menit.

Tambahkan susu fullcream, cardamom halus, aduk rata.

Kecilkan api, masak kira-kira 20 menit sampai susu meresap bersama parutan wortel.

Setelah susu dan pautan wortel tercampur rata, tambahkan khoya, aduk perlahan beberapa saat.

Biarkan cairan yang tersisa agak sedikit mengering (biarkan agak sedikit jucy).

Matikan api, taburi dengan khoya dan campuran kacang serta irisan kelapa kering. 

Gajar Halwa siap dinikmati sebagai camilan keluarga, enak dinikmati hangat pada musim dingin. 

Happy cooking and eating ^_^

Keripik Kentang Balado

Bahan :

1 kg, Kentang, bersihkan kupas, iris tipis, tiriskan

2 sdm, Air jeruk nipis (lbh bagus dengan 4 lbr daun jeruk)

4 sdm, Air asam jawa

8 sdm, Minyak goreng

Bumbu Halus:
10 bh, Cabe merah besar (saya pakai cabe merah kering)

5 siung, bawang putih

1/2 sdm, Garam

1 sdm, Gula Pasir

Yuuk Masak :

Goreng kering kentang yang sudah ditiriskan, sisihkan.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

Tambahkan air jeruk dan air asam, aduk rata hingga matang.

Matikan api dan biarkan agak dingin.

Masukkan kentang goreng, aduk rata.

Dinginkan beberapa saat. 

Lalu masukkan kedalam toples tutup rapat.

Keripik kentang balado siap disajikan sebagai Camilan keluarga.

Happy cooking and eating ^_^

Tomato Cheese Pizza

(No Yeast)

Bahan :



Bahan dasar kulit pizza:

1 1/2 cup, Terigu
1/2 sdt Garam
1 sdm Baking powser
1/2 cup Air hangat
3 sdm Minyak zaitun

Isian / topping :

Keju Cheddar, secukupnya
Keju mozarella, secukupnya
Bawang bombay, iris tipis
Tomat, iris tipis
Buah zaitun hitam, secukupnya
YuukMasak  :

Panaskan oven 205 dercel.

Olesi loyang dengan minyak zaitun

Lalu taburi sedikit terigu, sisihkan

Di atas permukaan meja yg bersih atau di dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, garam, baking powder dan sisa minyak zaitun, uleni dengan menuangkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan licin.

Bentuk menjadi bola adonan

Dan gilas dengan gilingan kue (rolling pin).

Sesuai dengan ketebalan yang dinginkan dan besarnya ukuran loyang.

Masukkan ke dalam loyang.

Tambahkan keju cheddar .

Lalu irisan tomat

Tambahkan dengan irisan Bawang bombay.

Masukkan buah zaitun.

Tambahkan keju mozarella.

Lalu beri sedikit minyak zaitun kalau suka.

Pizza dengan topping yg disuka siap di panggang.

Panggang didalam oven kira-kira 20 menit sampai kuning kecoklatan dan keju berbuih atau sampai kematangan yg dinginkan.

Pizza hangat enak dinikmati kapan saja.

Happy cooking & eating ^-^