Hotdog Isi Sayuran dan Telur

Hotdog / Sandwich praktis dibuat untuk sarapan, atau kapan saja kalau lagi malas masak heheh. Saya suka isian ini karena segar rasanya perpaduan dari sayuran dan saus yg asam manis. Silahkan dicoba resepnya gampang... 

Quantity nya bisa disesuaikan dengan keperluan.

Bahan :

Hotdog bun atau roti tawar

Lettuce, secukupnya, cincang kasar

Bawang bonbay, secukupnya, cincang halus

Tomat, secukupnya, kupas kulitnya, iris halus

Saus Cabai, secukupnya

Saus Mustard, secukupnya

Mayonaise plain, secukupnya

Telur dadar, secukupnya, cincang kasar.

Keju lembaran, sesuai kebutuhan

Garam dan lada bubuk, secukupnya

Yuuk Masak :

 Cincang lettuce, tomat dan bawang bombay.

Dadar telur sampai matang.

Cincang kasar telur yg sudah didadar.

Campur jadi satu semua sayuran, telur dadar dan saus.

Aduk rata, tambahkan garam dan lada bubuk, cicipi jika ada yg kurang.

Panaskan hotdog bun / roti tawar di atas wajan ceper.

Tambahkan secukupnya adonan isi diatas hotdog/roti tawar sampai tertutup rata.

Tambahkan potongan keju diatas adonan.

Lalu tambahkan lagi adonan isi diatas lembaran keju.

Tutup dengan hotdog/roti tawar kedua.

Hotdog/roti tawar isi siap dinikmati kapan saja baik hangat ataupun dingin.

Happy cooking and eating ^-^ 

Mie Ayam Jamur Pangsit Goreng

Mie Ayam Jamur Pangsit Goreng

Quantity silahkan disesuaikan dengan kebutuhan.

Bahan: 

1/4 kg Daging ayam boneles, potong kecil.

1/2 cup Jamur kancing, potong tipis.

1 sdm bawang putih halus

1 bh Bawang bombay uk.sedang, cincang halus

2 sdm Jahe halus

1/2  sdt Cabe rawit halus

1/2 sdt Cabe merah halus

1/2 sdt Kunyit halus

1 lbr Daun salam

3 sdm Kecap manis

2 sdm kecap asin

3 sdm Minyak wijen

Gula, Garam secukupnya

Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Daun bawang iris, untuk taburan.

Air secukupnya.

Pangsit goreng, bisa membeli kulit jadi dan tinggal menggorengnya (kalau saya  harus buat sendiri dengan alasan higenis).

Mie kriting atau mie biasa bisa di beli spm, rebus matang, (saya membuat sendiri mie nya, secara disini bukan negara mie, jadi tidak ada mie yg bagus...heheh)

Masak Yuuk:

Tumis dengan minyak sayur, bawang merah sampai harum. 

Tambahkan bawang putih aduk sampai harum, lalu jahe aduk sampai lunak.

Tuangkan air sedikit supaya tercampur rata.

Lalu tambahkan cabe halus dan kunyit halus, aduk aduk.

Masukkan daging ayam, aduk sampai ayam berubah warna.

Tambahkan irisan jamur, aduk rata, lalukecap manis dan asin, lada, garam dan gula. Tuangkan minyak wijen, tambahkan air sedikit untuk mematangkan ayam dan jamur. Masukkan daun salam.

Kecilkan api dan tutup wajan, diamkan sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap dan ayam serta jamur berubah warna.

Jangan biarkan air sampai kering, harus ad kuah kecapnya nya karena untuk di aduk dengan mie rebusnya.

Cicipi dan tambahkan bumbu yg perlu, angkat.

Penyajian

Tuang 2-3 sdm Minyak sayur dan kuah dari ayam kecap.

Masukkan Mie rebus, aduk rata.

Tuangkan ayam kecap dengan kuah secukupnya.
Taburi daun bawang iris, letakkan pangsit goreng di tepi mangkok.

Mie ayam jamur pangsit goreng enak dinikmati hangat2.

Happy cooking and eating.

Nasi Tim Ayam Jamur Kecap

Nasi tim masuk ke Indonesia dibawa peranakan Cina pada jaman dulu dan sekarang sudah menjadi bagian dari kuliner Indonesia. Biasanya nasi tim menjadi pilihan makanan bagi yg sedang kurang enak badan tapi saat ini siapapun bisa menikmatinya dalam keadaan sakit ataupun sehat.

Karena keterbatasan waktu kali ini saya membuat Nasi Tim Ayam Jamur sedikit berbeda dengan cara yg umumnya dibuat di kukus di mangkok-mangkok kaleng, tapi saya cetak langsung di mangkok  sebelum dihidangkan.

Bahan - bahan :

Ayam Jamur 

1/2 kg, Daging ayam tanpa tulang, cuci bersih, potong kotak sesuai selera.

1/4 kg, Jamur kancing, iris tipis

4 siung, Bawang putih, tumbuk halus

2-3 cm, Jahe, haluskan

3 sdm, Kecap asin pekat

1 sdm, Saus tiram

2 sdm, Kecap manis

2 sdm, Minyak wijen,

3 sdm, Minyak zaitun, untuk menumis

Gula, Lada, Garam....sesuai selera

1 sdm, Tepung maizena (saya gak pake, kehabisan heheh)

1 sdm, Chinese five spice powder, bumbu ini bisa dibuat sendiri dgn campuran dari star anise (adas bintang), cengkeh, kayumanis, lada dan biji ada (fennel seed). Tumbuk halus lima macam rempah ini dengan quantity yg sama, misalnya masing 1 sdm.

Nasi Tim

2 cup, Beras, cuci bersih, rendam air dingin beberapa saat

2 cup, Kaldu ayam

2 cup, Air

1 sdm, Kecap asin

1 sdt, Gula pasir

2 sdm, Minyak wijen

1 cm, Jahe, haluskan

1 - 2 siung, Bawang putih, haluskan

Kuah

1/4 ltr, Kaldu ayam

1/4 ltr, Air

1 cm, jahe, haluskan

1 siung, bawang putih, haluskan

1 sdm, minyak zaitun, untuk menumis

Garam, lada dan gula pasir...sesuai selera

Daun bawang / Daun ketumbar, untuk taburan

Bawang Goreng, untuk taburan

Masak Yuuk :

Ayam Jamur

Aduk rata potongan ayam dengan kecap asin pekat, minyak wijen, gula dan tepung maizena. Sisihkan.

Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak zaitun sampai layu dan harum.

Tambahkan ayam yang sudah dilumuri bumbu dll, aduk rata.

Masukkan saus tiram, aduk rata.

Tambahkan kecap manis aduk rata sampai daging ayam lunak dan semua bumbu meresap.

Masukkan irisan jamur kancing, aduk perlahan, tutup wajan, kecilkan api dan biarkan bumbu meresap serta jamur menjadi lunak.

Setelah beberapa saat, tambahkan gula, garam, lada dan five spice powder, cicipi dan tambahkan jika ada yg kurang dengan selera anda. Saya suka rasa kecap asin dan bawang putih yang tajam. Aduk sekali lagi dan matikan api.

 Nasi Tim

Rebus tulang ayam untuk membuat kaldu, bisa juga menggunakan kaldu blok dengan menambahkan air panas.

Tumis jahe dan bawang putih dengan minyak wijen, sampai harum dan layu. Tambahkan kecap asin, gula pasir, kaldu ayam dan air. Aduk dan cicipi.

Biarkan air dan kaldu sampai mendidih lalu masukkan beras yang sudah dicuci bersih dan direndam air sebentar. Aduk rata, biarkan sampai air nya kering tp tidak habis. Kecilkan api, tutup panci tunggu sampai beras menjadi nasi dan sedikit lunak. 

Kuah

Tumis jahe dan bawang putih sampai harum, tambahkan kaldu ayam dan air. Didihkan.

Pada saat penyajian taburi dengan daun bawang/daun ketumbar dan bawang goreng.

Penyajian

Letakkan daun bawang iris di dasar mangkok, lalu taruh 3-4 sdm adonan Ayam Jamur Kecap, tutup dengan nasi tim sambil ditekan-tekan supaya padat sampai penuh ukuran mangkok. cetak diatas piring saji, Nasi Tim Ayam Jamur siap dinikmati hangat-hangat bersama kuah kaldunya.

Happy cooking and eating ^-^

Oseng-Oseng Pedes Udang Rebon

Bahan :

1/4 kg, Udang Rebon kering, bersihkan...

1 bh, uk.sedang Bawang Bombay, iris tipis

3-4 siung, Bawang putih, haluskan

1 bh, uk.sedang Tomat, iris tipis

Cabe Rawit, seseuai selera...iris tipis

1 btg, Daun Bawang, iris-iris

Garam dan Lada secukupnya

Minyak untuk menumis, secukupnya



Masak Yuuk :

Tuang minyak sayur secukupnya ke dalam wajan/pan, masukkan irisan bawang bombay,tumis sampai harum dan kuning kecoklatan.

Masukkan bawang putih halus, aduk rata.

Tambahkan irisan cabe rawit dan tomat, aduk dan biarkan tomat menjadi lunak.

Masukkan udang rebon yang sudah dibersihkan, biasanya di Jakarta saya udang rebonnya asin berhubung disini udangnya tawar.

                                                                             

Aduk rata tumisan bumbu dan udang rebon, cicipi, tambahkan garam dan lada secukupnya.

Setelah tercampur rata, kecilkan api, biarkan bumbu meresap dan kering.

Udang rebon enak dinikmati dengan nasi putih panas.

Happy cooking and eating ^-^ 

  



Green Salad with Beetroot in Olive Oil Based Dressing

Bahan :

2 ikat, Daun selada air

2 bh, Buah bit (beetroot), kupas potong-potong, rebus lunak

1 bh, Bawang bombay, cincang halus

1 sdm, Bawang putih halus, sangrai

2 sdm, Dijon mustard

2 sdm, Cuka apple

6 sdm, Minyak zaitun

1 cup, Roti kering (Croutons)

Garam, Gula dan Lada, secukupnya

Masak Yuuk :

Didalam mangkuk besar, sobek dengan tangan daun selada air, tambahkan rebusan buah bit, bawang bombay cincang, mustard, bawang putih sangrai, garam, gula, lada dan cuka. Aduk rata, cicipi.

Tambahkan olive oil, aduk rata.

Tambahkan roti kering/croutons sesaat sebelum dihidangkan agar roti tidak lembek.

Salad segar enak dinikmati sebagai teman makan pasta ataupun camilan biasa, bisa juga ditambah potongan keju kalau suka.

Happy cooking and eating ^-^

FAST CREAMY PASTA SAUCE

Bahan :

1/2 - 1 bks, Pasta yang sudah direbus, jenis pasta bisa dipilih sesuai selera.

4 sdm, Mentega

3 siung, Bawang putih, haluskan

1/3 cup, Keju parmesan, parut

3/4 cup, Krim kental

1/2 sdt, Daun kemangi kering (dry basil leaf)

Garam dan Lada, secukupnya

Masak Yuuk :

Lelehkan mentega di wajan da tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan.

Tambahkan keju, daun kemangi kering aduk cepat dan merata diatas api sedang.

Masukkan krim kental, aduk cepat dan merata, tambahkan garam dan lada, cicipi.

Kecilkan api, masukkan pasta yang sudah direbus, aduk rata. 

Diamkan beberapa saat sampai bumbu meresap bersama pasta, matikan api.

Pasta dengan Krim saus siap di hidangkan hangat-hangat.

Happy cooking and eating ^-^