Onde-Onde Ketan Isi Kacang Hijau

Bahan :

Isi:

250 gr, Kacang hijau tanpa kulit, rendam air dingin 4 jam

1/2 sdt, Garam

100 gr, Gula pasir

1/4 sdt, Vanilla essence

Kulit:

500 gr, Tepung ketan

75 gr, Tepung beras

250 gr, Gula pasir

1/2 sdt, Vanilla essence

1 sdt, Garam

150 ml, Air hangat

200 gr, Wijen putih

Minyak sayur, untuk menggoreng

Yuuk Masak :

Isi :

Bersihkan kacang hijau tanpa kulit, lalu cuci bersih.

Rendam di air dingin selama 4 jam.

Rebus kacang hijau dengan api kecil sampai empuk.

Setelah empuk dan kering tambahkan garam.

Tambahkan gula pasir aduk rata.

Dan vanilla essence, aduk rata.

Cicipi, jika ada yg kurang, matikan api, sisihkan.

Kulit :

Campur tepung ketan, tepung beras, garam,  dan vanilla, bubuk rata.

Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih, angkat.

Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung.

Aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.

Siapkan adonan isi, Wijen putih dipiring dan air dingin matang di mangkok kecil.

Ambil 2 sdm adonan tepung, pipihkan ditangan lalu bentuk cekungan mengikuti bentuk telapak tangan.Isi dengan adonan kacang hijau, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola.

Celupkan kedalam air dingin. 

Gulingkan adonan yg sudah dicelup air ke dalam piring wijen.

Putar-putar sambil ditekan-tekan sedikit supaya wijen menempel rata pada adonan.

Adonan onde-onde berbalut wijen siap digoreng.

Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde-onde sampai mengapung dan kekuningan.

Angkat, tiriskan lalu dinginkan.

Onde-onde ketan isi kacang hijau siap dinikmati kapan saja.

Happy cooking and eating ^-^

 

Nasi Goreng Udang Rebon

Bahan :

Banyaknya bahan silahkan disesuaikan dengan kebutuhan dan selera anda.

Nasi putih matang, secukupnya
Uadng Rebon, sesuai selera
Mentega, untuk menumis
Bawang bombay, uk.sedang, kupas iris tipis
Bawang putih halus, secukupnya
Tomat
Cabe rawit
Garam
Lada bubuk
Daun bayam, cincang kasar

Tumis bawang bombay iris dengan mentega sampai harum dan layu.

 Tambahkan bawang putih halus, aduk.

Masukkan cabe rawit isris, aduk

Masukkan tomat iris aduk.

Masukkan udang rebon yg sudah dibersihkan. 

Aduk rata sampai tercampur dan bumbu meresap.

Tambahkan cincangan daun bayam, aduk rata.

Lalu masukkan nasi matang, aduk rata dan tambahkan garam serta lada bubuk, cicipi tambahkan jika ad yang kurang.

Nasi Goreng Udang Rebon enak dinikmati hangat-hangat.


Happy cooking and eating ^_^ 

Ikan Asin Tumis Rempah

Bahan :

3-5 ekor,  Ikan asin, jenis apa saja, bersihkan

3 sdm, Minyak sayur

1 bh, bawang Bombay uk.sedang, iris halus

3 bh, Bawang putih, iris halus

1 cm, Kunyit, kupas iris halus

3 cm, jahe, kupas iris halus

2 lbr, Daun salam

5 bh, Cabe rawit, iris serong

7 bh, Cabe merah, iris serong

1 sdm, Air jeruk atau 1/2 sdm Cuka

1/2 sdt, Gula

1/2 sdt, Garam

Yuuk Masak :

Goreng kering dan matang ikan asin yg sudah dibersihkan, sisihkan.

Di wajan dengan sisa minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum.

Masukkan sisa bumbu yang lain, aduk hingga layu.

Tambahkan garam dan gula, aduk.

Tambahkan juga air jeruk/cuka, aduk rata hingga mendidih, cicipi.

Masukkan ikan asin yg sudah digoreng, aduk sebentar, angkat.

Ikan asin Tumis Rempah siap dihidangkan hangat-hangat dengan nasi putih.

Happy cooking dan eating ^_^

Churros



Bahan :

1 cup, Air matang

1 cup, Terigu

2 1/2 sdm, Gula pasir

1/2 sdt, Garam

2 sdm, Minyak sayur

Minyak sayur, untuk menggoreng

Taburan :

1/2  cup, Gula bubuk

1 sdt, Kayumanis bubuk

Yuuk Masak :

Dipanci kecil, satukan air, gula pasir, garam dan minyak sayur, didihkan dan sisihkan.

Tuang kedalam terigu, aduk rata.

Aduk sampai bergumpal.

Masukkan adonan ke dalam kantong pastry (saya pakai kantong plastic tebal).

Lalu gunting salah satu ujungnya.  

Panaskan minyak diwajan, tekan adonan keujung berlubang bentuk adonan memanjang.

Goreng sampai matang dan merata.

Sampai berwarna kecoklatan, tiriskan.

Campur gula bubuk dan kayumanis bubuk, aduk rata.

Gulingkan merata churros goreng kedalam campuran gula dan kayumanis bubuk.

Churros enak dinikmati hangat-hangat sebagai camilan.

Enak juga dinikmati sebagai teman minum kopi.

Happy cooking and eating ^-^

Caramel Sauce (from sweetened condensed milk)

Bahan :

2 cup, Gula merah bubuk

1 kaleng, Susu kental manis

1/2 cup,  Mentega, lelehkan

1/2 cup, Susu cair atau sesuai kebutuhan

1 sdt, Essence Vanilla

Yuuk Masak :

Aduk gula merah dan skm.

Taruh diatas api kecil sedang, aduk terus menerus sampai gula larut, angkat.

Tambahkan mentega dan vanilla, aduk rata.

Masukkan susu aduk rata.Simpan di lemari pendingin.

Caramel sauce bisa digunakan untuk cocolan (dipping) churros, olesan donat atau dicampur ke dalam minuman dingin dan hangat.

Happy cooking and eating ^-^

Triple Berry Muffin

 Bahan :

3 cups, Terigu

1 1/2 cup, Gula pasir

4 1/2 sdt, Kayumanis bubuk

3 sdt, Baking powder

1/2  sdt, Baking soda

1/2 sdt, Garam

2 bh, Telur

1 1/4  cup, Susu cair

1 cup, Mentega, lelehkan

2 cups, Buah kering (Bluberries, Strawberries dan Raspberries), rendam air sedikit  sampai empuk.

Yuuk Masak :

Dalam mangkok besar campur terigu, gula pasir, kayumanis bubuk, baking powder, baking soda dan garam.

Di mangkok terpisah kocok telur, mentega dan susu.

Campur ke dalam mangkok berisi adonan terigu, aduk rata sampai  adonan licin.

Tambahkan buah kering, aduk rata.

Masukkan kertas muffin ke dalam cetakan atau olesi cetakan muffin dengan mentega.

Isi 3/4 penuh adonan ke dalam cetakan.

Panggang dengan suhu 190 derajat celcius selama 18-20 menit.

Dinginkan selama 5 menit sebelum dipindahkan dari dalam oven.

Triple Berry Muffin enak dinikmati hangat-hangat.

Happy cooking and eating ^-^