Sooji Halwa (Semolina halwa)

Bahan :

1 cup Sooji / Semolina
1 cup Gula pasir
4 cup Air
1/2 cup Ghee / Hydrogenerated oil
Badam/Almond, secukupnya
Kopra, secukupnya
1/2 sdt, pewarna makanan

Masak Yuuk :

Rebus gula, Air dan pewarna makanan sampai gula larut dan air mendidih.

Di panci terpisah campur Sooji dan ghee, aduk rata diatas api sedang.

Sangrai sampai berwarna kuning kecoklatan.

Tambahkan air gula mendidih perlahan-lahan karena cipratan sooji sangat panas.

Aduk rata menjadi bubur  jangan sampai menggumpal, kecilkan api dan tutup biarkan sampai air terserap habis dan bubur sooji akan mengental.

Iris tipis kopra dan hancurkan kasar kacang almond.

Masukkan irisankopra dan kacang almond kedalam bubur sooji yang sudah mengental dan kering airnya dan aduk rata

Sooji halwa enak dinikmati hangat-hangat dengan chae (teh susu).

Happy cooking & eating ^-^

Chana Salad (black gram salad)

Bahan :

Kala Chana (black gram), secukupnya, rendam sejam dalam air dingin, cuci bersih dan rebus sampai empuk 
1 bh Bawang bombay uk.sedangm kupas iris tipis
1 bh Tomat uk.sedang, kupas iris tipis
3-4 bh Cabe rawit, iris tipis
Daun ketumbar, secukupnya, cincang halus
Salada Air, secukupnya, cincang kasar
Lettuce iceberg, secukupnya, cincang kasar
Garam dan Lada, secukupnya
1 bh Jeruk nipis

Buat Salad Yuuk :

Campur semua bahan beri perasan jeruk nipis, aduk rata.

Chana salad siap dimakan sebagai camilan atau sebagai teman makan nasi / chapatti.

Happy cooking & eating ^-^

Aaloo Gajar (Tumis Kentang Wortel)

Bahan :

Wortel, secukupnya, kupas potong sesuai selera
Kentang, secukupnya, kupas potong sesuai selera (rendam air)
1 bh Bawang bombay, ukuran sedang kupas, iris tipis
3-4 cm Jahe, kupas tumbuk halus
4-5 nh Cabe rawit, iris tipis
1 bh Tomat, ukuran sedang, kupas iris tipis
4-5 siung Bawang putih, kuaps tumbuk halus
Garam, secukupnya
1/2 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Kunyit bubuk
1/2 sdt Garam Masala
Air secukupmya (250ml)
Minyak untuk menumis

Masak Yuuk :

Tumis bawang bombay sampai harum dan kuning kecoklatan.

Tumbuk halus Jahe dan bawang putih.

Tambahkan ke dalam tumisan bawang bombay, aduk rata.

Iris halus tomat dan cabe rawit.

Tambahkan ke dalam tumisan bawang bombay, bawang putih dan jahe.

Siapkan air matang secukupnya kira-kira 250ml

Tambahkan kedalam tumisan bumbu yang sudah layu, diamkan beberapa saat sampai air sedikit mengering dan bumbu tercampur semuanya.

Potong-potong kentang dan wortel sesuai ukuran yang diinginkan.

Masukkan potongan kentang kedalam tumisan bumbu, aduk rata dan diamkan beberapa saat.

Tambahkan potongan wortel, aduk rata.

Setelah kentang agak empuk, masukkan kunyit bubuk, lada bubuk dan garam masala, aduk rata tambahkan garam dan cicipi.

Kecilkan api, diamkan sampai bumbu meresap dan kentang wortel empuk tapi tidak hancur. Taburi Fenugreek kering (di Indonesia namanya Daun Kelabet, di Pakistan Qasuri Methi), diamkan sampai daun kering ini sedikit lembab, lalu taburkan daun ketumbar.

Cilantro (daun ketumbar) and Fenugreek (daun kelabet)

Matikan api sesaat setelah diberi taburan daun ketumbar, jangan ditutup rapat karena warna daun ketumbar akan berwarna hitam. Sesaat sebelum dihidangkan aduk perlahan dan rata.

Aloo Gajar enak dinikmati panas-panas dengan chapatti (roti gandum) atau nasi putih.

Happy cooking & eating ^-^ 

Pisang Aroma

Sebagian orang menyebutnya PisCok, karena isian nya coklat. Biar gula palem nya gak ngambek jadi yg ini dinamai Pisang Aroma aj ya...hehehe

Bahan Kulit :

Bisa beli jadi di spm kalo sibuk sama kiddos, kalo ada waktu ya lebih enak bikin sendiri, lebih enak dan irit :-)

1 cup Terigu

3/4 cup Susu cair hangat

1 sdt Minyak Sayur

1/2 sdt Baking Powder

Bahan isian :

Pisang tanduk *saya pakai pisang yg ada di pasaran Pakistan aj*

Mentega

Gula Palem *saya pakai "Shukar=gula merah halus" yg banyak di Pakistan* 

Gula pasir

2 sdm Terigu dicampur air, untuk perekat kulit

Masak Yuuk :

Campur semua bahan untuk kulit, tuang susu sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis. Bentuk bulatan kecil dan gilas dengan rolling pin.

Potong pisang memanjang menjadi 4 bagian, letakkan di tas kulit adonan, olesi pisang dengan mentega.

Taburid engan gula palem dan gula pasir.

Olesi seluruh tepian kulit dengan perekat terigu. 

Gulung perlahan sambil ditekan ujung-ujungnya.

Rapatkan kedua ujungnya.

Goreng diminyak panas sedang sampai kuning kecoklatan, bolak balik perlahan jangan ditekan keras karena gula akan bocor dan membentuk caramel cairan di minyak. angkat dan tiriskan.

Pisang aroma enak disajikan hangat-hangat dengan secangkir kopi atau minuman kesukaan anda.

Happy cooking & eating ^-^

Pizza Veggies & Cheese

(No Yeast)

 

Bahan dasar kulit pizza:

1 1/2 cup, Terigu
1/2 sdt Garam
1 sdm Baking powser
1/2 cup Air hangat
3 sdm Minyak Sayur

Bahan isian / topping :

Banyaknya dan jenis isian silahkan disesuaikan dengan selera anda, berhubung yg saya punya terbatas jadi isian nya spt dibawah ini.

Saus tomat
Keju mozarella, parut 
Paprika, iris tipis
Bawang bombay, iris tipis
Tomat, iris tipis
Terong ungu, iris tipis
Mayonaise *kalau suka, saya sih suka hehehe*

Masak Yuuk :

Panaskan oven 205*C, olesi loyang dengan 1 sdm Minyak sayur.
di atas permukaan meja yg bersih atau di dalam mangkuk besar, c ampur tepung terigu, garam, baking powder dan sisa 2sdm minyak sayur, uleni dengan menuangkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan licin.

Bentuk menjadi bola adonan dan gilas dengan gilingan kue (rolling pin) sesuai dengan ketebalan yang dinginkan dan besarnya ukuran loyang.

Masukkan ke dalam loyang.

Tambahkan saus tomat ratakan dengan belakang sendok ke arah luar hingga menutupi seluruh permukaan adonan.

Taburi dengan irisan Paprika.

Tambahkan dengan irisan Bawang bombay.

Masukkan irisan tomat dan irisan terong ungu.

Tambahkan parutan keju, ratakan keseluruh permukaan adonan.

Tambahkan saus tomat dan mayonaise.

Pizza dengan topping yg disuka siap di panggang.
Panggang didalam oven kira-kira 20 menit sampai kuningkecoklatan dan keju berbuih atau sampai kematangan yg dinginkan.

Pizza hangat enak dinikmati kapan saja.


Happy cooking & eating ^-^