Chocolate Cupcakes

Eksekusi dadakan pagi-pagi sebelum ngantor karena mertua mau sesuatu yg manis buat temen susu hangatnya, jadilah ini yang cepet dan enak, yuukk dicoba (^_^)

Bahan : 

200 gram, Terigu

20 gram, Coklat bubuk

1 sdm, Baking powder

1 btr, Telur

1 sdt, Vanilla essence

150 ml, Susu cair

65 gram, Coklat masak pekat, lelehkan

150 gram, Gula pasir

50 gram, Margarin, lelehkan

Coklat chips, secukupnya

Yuuk Masak :

Panaskan oven 180 dercel (saya pakai oven gas tapi model lama, pertama api bawah, lalu api atas kira-kira 160 dercel).

Campur bahan kering jadi satu, ayak :

200 gram, Terigu

20 gram, Coklat bubuk

1 sdm, Baking powder

Kocok jadi satu :

1 btr, Telur

1 sdt, Vanilla essence

150 ml, Susu cair

65 gram, Coklat masak pekat, lelehkan

150 gram, Gula pasir

 Sampai gula larut

Lelehkan margarin

Campur mentega leleh ke dalam kocokan gula dan telur, aduk rata

Tambahkan juga coklat chips, aduk rata

Taruh bahan kering yang sudah di ayak di mangkuk besar, buat lubang di tengahnya 

Masukkan campuran telur gula dan mentega ke dalam campuran terigu

Aduk dengan sendok kayu sampai rata

Tuang ke dalam cetakan 

Yang sudah dialasi dengan kertas cupcakes

Panggang kira-kira 15 menit dengan api bawah, lalu dengan api atas 10 menit 

(saaat mengganti api atas ke api bawah, cepat-cepat tutup lagi ovennya supaya cakes tidak turun) Matikan oven dan jangan langsung dikeluarkan, diamkan kira-kira 5 menit, keluarkan.

Chocolate Cupcakes siap disajikan.

 Dengan kopi panas atau minuman lainnya

Happy cooking and eating ^_^ 

Cilok Ayam

(Chicken Cornflour Meatball) 

Bagi yang tinggal di Jakarta - Bandung dan sekitarnya pasti sudah nggak asing  dengan makanan yang satu ini. Cilok dalam bahasa Sunda artinya aci di colok, karena terbuat dari sagu atau aci dan penyajiannya dengan cara ditusuk dengan tusukan sate atau dicolok, lalu diberi sambel kacang atau saus cabai dan kecap. Waktu saya kecil makanan ini mudah dijumpai disetiap gerbang sekolah, dulu selalu dipikul tp sekarang sudah pakai gerobak ^_^,

kangen jajanan sekolahan ini? Yuuk buat sendiri aj, gampang kok!

Bahan :

150 gram, Tapioka (corn flor setengahnya)

75 gram, Terigu

150 gram, Daging ayam cincang

1 sdt, Ebi bubuk

3 siung, Bawang putih, haluskan

½ bh, Bawang Bombay, iris tipis, tumis layu

½ sdt, Gula pasir

1 sdt, Garam

250 ml, Air

1 pack, Kaldu block

Yuuk Masak :

Tumis bawang Bombay sampai layu, angkat sisihkan

Di panci kecil, didihkan air, masukkan kaldu blok dan gula, aduk rata

Tambahkan garam, cicipi, angkat, sisihkan 

Blender daging, ebi bubuk dan bawang putih halus

Taruh daging berbumbu di mangkuk, campur dengan corn flour dan terigu

Masukkan tumisan bawang Bombay, aduk rata

Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diuleni, jangan semuanya nanti kelembekan

Uleni sampai kalis gunakan sendok kayu atau dengan tangan kalau kuat panas ^_^

Didihkan air dipanci 

Bulatkan adonan sebesar kelereng atau ukuran yang diinginkan

Masukkan ke dalam air mendidih  

Biarkan sampai mengapung, diamkan 1-3 menit  angkat, tiriskan (jangan kelamaan merebus setelah mengapung, karena setelah dingin akan keras)

Beri tusukan sate kalau suka

Atau sajikan Cilok Ayam dengan sambal kacang atau dengan saus cabai dan kecap manis.

Bisa juga dengan saus Cilok ala abang-abang

Campur jadi satu didihkan dengan api kecil :

2 sdm, Saus tomat

1 sdm, Saus cabai

150 ml, Air

1/4 sdt, garam

1 sdt, gula pasir

Setelah mendidih masukkan 1 sdt corn flour/maizena yang sudah diaduk dengan 2 sdm air, aduk rata, cicipi, angkat.

Happy cooking and eating ^_^

Masala Chai

(Pakistani Spice Milk Tea)

  

Chai atau biasanya juga disebut Chae, adalah minuman teh susu dengan rasa manis, kali ini saya membuat teh susu berempah, wangi aromanya akan sangat disuka bagi yaang kurang menyukai bau susu. Di Pakistan susah mencari orang yang tidak menyukai minuman ini, hampir semua orang  menggemarinya dari anak-anak hingga dewasa menjadikan minuman ini sebagai minuman kesukaan mereka disamping soft drink. Di musim dingin antara November - February,  Chai akan banyak di cari karena menghadirkan kehangatan ditengah udara yang menusuk tulang. Dari pada bertanya-tanya seperti apa rasanya? mari kita coba membuat sendiri, gampang kok  (^_^)

Untuk 1 cangkir Chai

Bahan :

1/2 cangkir, Air

1 cangkir, Susu 

1 cm, Kayu manis (cinnamon)

3 bh, Kapulaga hijau (cardamom)

1/2 sdt, Adas manis (fennel seeds)

1/2 sdt, Teh hitam bubuk (bentuk pasir bukan daun, atau bisa juga tea pack Lipt*n, yang plain jangan yang ada harum melatinya)

Gula pasir, secukupnya, sesuai selera

Yuuk buat Chai'nya :

Diatas api sedang taruh air dipanci kecil, didihkan

Masukkan kayu manis, adas manis dan kapulaga hijau, biarkan sampai harum dan berubah warna

Masukkan gula pasir, aduk 

Masukkan juga teh bubuk biarkan tercampur rata, pekat atau tidaknya teh bisa disesuaikan dengan selera

Tuang susu cair kedalam campuran teh dan rempah

Aduk dengan dengan cara ditimba-timba, biarkan mendidih, angkat

Saring ampasnya  langsung diatas cangkir

Masala Chai siap dinikmati hangat-hangat

Masala chai enak dinikmati bersama paratha dengan aneka isian (paratha isi turnip , paratha isi kentang )

Bagi yang tidak menyukai bau rempah, cukup tuang air panas ke dalam cangkir, masukkan kantong teh, susu dan gula, aduk. Umumnya kantor-kantor menyajikan chai dengan cara ini.

Happy cooking and eating ^_^

Aloo Paratha

(Pakistani Flatbreads Stuffed With Spicy Mashed Potato)

Musim dingin sudah tiba, makanan yang satu ini selalu menjadi favourite keluarga saya di hari Minggu karena saya punya banyak waktu untuk membuatnya (^_^), tapi buat keluarga Pakistani lainnyan mungkin makanan ini menjadi santapan mereka sehari-hari disamping chapatti. Saya pribadi kurang suka chapatti tapi saya suka paratha karena renyah dan isiannya yang berempah enak dinikmati hangat-hangat dengan menyeruput Masala Chai apalagi diudara dingin sedaaappp sekali….membuatnya tidak sulit mari dicoba ibu-ibu!

Bahan isi:

2 bh, Kentang uk.sedang, cuci bersih, rebus matang

Bumbu :

2 bh, Bawang bombay uk.sedang, cincang halus

5 bh, Cabe hijau, tumbuk halus

3 cm, Jahe segar, tumbuk halus

1 sdt, Kunyit

1 sdt, Lada

1 sdt, Jinten

Membuat Bahan Isi :

Haluskan kentang yang sudah direbus

Masukkan semua bumbu

Aduk rata, cicipi tambahkan jika ada rasa yang kurang,  siap digunakan (untuk 8 paratha)

Bahan Paratha :

Tepung gandum yang sudah diuleni

Kentang berbumbu

Tepung gandum kering untuk taburan alas

Ghee (lemak padat) 

Yuuk Masak :

Ambil adonan tepung gandum sebesar bola ping-pong, siapkan seberapa banyak yang diperlukan (1 paratha memerlukan 2 bulatan)

Ratakan dengan rolling pin kira-kira saja ukurannya, taruh satu sdm kentang berbumbu

Ratakan diatas adonan yang sudah digilas

Tutup dengan adonan lain yang sudah digilas

Ratakan ujung-ujungnya sampai ketengah sambil ditekan perlahan 

Gilas perlahan dengan rolling pin kira-kira sebesar piring

Panaskan wajan ceper dengan api sedang,  beri sedikit ghee, ratakan

Masukkan paratha yang sudah digilas, perlahan 

(taburi tangan dengan tepung gandum sebelum mengangkat adonan paratha ke penggorengan, supaya tidak lengket ditangan)

   Lumuri pinggiran wajan dengan sedikit ghee   

Diamkan sampai adonan tidak lengket

Balik perlahan dan cepat, putar-putar dengan sendok atau garpu

Lakukan hal yang sama sampai matang kuning kecoklatan.

Aloo Paratha enak dinikmati hangat-hangat dicocol yoghurt plain ditemani masala chai yang hangat....mazaydaar (^_^)

Happy cooking and eating ^_^