Cilok Ayam

(Chicken Cornflour Meatball) 

Bagi yang tinggal di Jakarta - Bandung dan sekitarnya pasti sudah nggak asing  dengan makanan yang satu ini. Cilok dalam bahasa Sunda artinya aci di colok, karena terbuat dari sagu atau aci dan penyajiannya dengan cara ditusuk dengan tusukan sate atau dicolok, lalu diberi sambel kacang atau saus cabai dan kecap. Waktu saya kecil makanan ini mudah dijumpai disetiap gerbang sekolah, dulu selalu dipikul tp sekarang sudah pakai gerobak ^_^,

kangen jajanan sekolahan ini? Yuuk buat sendiri aj, gampang kok!

Bahan :

150 gram, Tapioka (corn flor setengahnya)

75 gram, Terigu

150 gram, Daging ayam cincang

1 sdt, Ebi bubuk

3 siung, Bawang putih, haluskan

½ bh, Bawang Bombay, iris tipis, tumis layu

½ sdt, Gula pasir

1 sdt, Garam

250 ml, Air

1 pack, Kaldu block

Yuuk Masak :

Tumis bawang Bombay sampai layu, angkat sisihkan

Di panci kecil, didihkan air, masukkan kaldu blok dan gula, aduk rata

Tambahkan garam, cicipi, angkat, sisihkan 

Blender daging, ebi bubuk dan bawang putih halus

Taruh daging berbumbu di mangkuk, campur dengan corn flour dan terigu

Masukkan tumisan bawang Bombay, aduk rata

Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diuleni, jangan semuanya nanti kelembekan

Uleni sampai kalis gunakan sendok kayu atau dengan tangan kalau kuat panas ^_^

Didihkan air dipanci 

Bulatkan adonan sebesar kelereng atau ukuran yang diinginkan

Masukkan ke dalam air mendidih  

Biarkan sampai mengapung, diamkan 1-3 menit  angkat, tiriskan (jangan kelamaan merebus setelah mengapung, karena setelah dingin akan keras)

Beri tusukan sate kalau suka

Atau sajikan Cilok Ayam dengan sambal kacang atau dengan saus cabai dan kecap manis.

Bisa juga dengan saus Cilok ala abang-abang

Campur jadi satu didihkan dengan api kecil :

2 sdm, Saus tomat

1 sdm, Saus cabai

150 ml, Air

1/4 sdt, garam

1 sdt, gula pasir

Setelah mendidih masukkan 1 sdt corn flour/maizena yang sudah diaduk dengan 2 sdm air, aduk rata, cicipi, angkat.

Happy cooking and eating ^_^