Sup Ayam Jahe dan Jamur Shiitake

(Chicken Soup with Ginger and Shiitake Mushrooms)

Pergantian musim sudah dimulai dari summer ke winter, masa-masa ini sangat rentan terhadap kesehatan utamanya batuk flu dan pilek, biasanya kalau sudah terserang penyakit-penyakit tersebut jadi males makan. Saya share resep Sup yang hangat dan mengandung bahan-bahan bagus untuk ketahanan tubuh supaya tetap fit. Jahe sebagai penghangat badan juga jamur dan ayam sebagai penambah nutrisi bagi tubuh yang lemah. Selamat mencoba (^_^)

Bahan :

100 grams, Jamur shiitake kering ( kering jauh lebih baik karena rendaman airnya beraroma tajam )

3 cup, Air matang

1/2 kg, Daging ayam bertulang, potong-potong kecil

2 dm, Jahe segar , kupas dan iris tipis

2 sdm, Kecap asin

2 sdt, Gula pasir

1 sdm, Corn flour / Maizena

Garam, secukupnya

Yuuk Masak :

Rendam jamur dalam air panas selama 20 menit . Gunakan mangkuk atau panci kecil untuk menjaga jamur terendam air.

Sementara jamur direndam , campuran kecap asin , gula, garam dan corn flour dalam mangkuk besar .Pastikan tidak ada gumpalan tepung saat diaduk .

Tambahkan ayam dan jahe ke dalam mangkuk

Aduk rata dan sisihkan 

Bila jamur telah melunak, keluarkan dari air

Saring air rendaman jamur (jangan dibuang)

Iris tipis jamur yang sudah melunak 

Tambahkan jamur ke dalam adonan bumbu bersama ayam 

Taruh campuran jamur ayam , dan rendaman air jamur ke dalam panci 

Aduk rata.

Tutup panci dan masak dengan api kecil 

Diamkan selama 25 menit atau sampai mendidih dan ayam matang, cicipi tambahkan jika ada yang kurang  

Sup Ayam jahe dan Jamur Shiitake enak disajikan panas-panas.

Happy cooking and eating ^_^

Tutorial Pempek Kapal Selam

(Cara Membuat Pempek Kapal Selam)

Hampir semua orang suka pempek kapal selam tapi banyak yang gak suka buatnya soalnya susah heheh, saya juga dulu gak bisa, telurnya selalu keluar "mbleber",  pelan-pelan saya belajar terus sampai akhirnya bisa dengan bentuk yang lumayan bagus (buat saya loh ya heheh)

Uleni adonan sampai kalis lalu letakkan dipermukaan datar/loyang yang sudah diberi taburan sagu/corn flour *agak banyak taruhnya*

Ambil adonan seukuran yang diinginkan, bulatkan kalau lengket beri sagu/cornflour, pulung-pulung.

Masukkan ibu jari ditengah-tengah bulatan seperti membentuk lubang

Putar perlahan  sambil ditekan-tekan sampai membentuk lubang agak besar tapi tidak melebar

Kira-kira berbentuk seperti mangkuk

Masukkan Telur (kalau membuat kapal selam ukuran kecil, sebaiknya telur dikocok rata)

Tutup ujung-ujung nya dengan cara merekatkan satu sama lainnya, perlahan-lahan supaya tidak robek dan telur keluar.

Ratakan ujung-ujungnya sambil agak dibentuk keatas

Jadi deh pempek kapal selam nya

Rebus sampai mengapung

 Goreng kering dan belah dua, pempek kapal selam siap dinikmati

Happy cooking and eating ^_^

Pempek Dos

(Pempek Tanpa Ikan)

Saya sangat suka Pempek tapi kadang suka males buatnya, berhubung lagi gak punya stok ikan jadilah saya buat pempek tanpa ikan atau biasa disebut “Pempek Dos”  resepnya juga saya buat sedikit cukup dua piring saja heheheh

Bahan :

65 gram, Terigu (kira-kira4-5 sdm)

150 gram, Tepung sagu (saya pakai corn flour setengah takaran Tapioka)

125 ml, Air matang

4 siung, Bawang putih, cincang halus

1 butir, Telur

1 sdt, Kaldu bubuk, atau sesuai selera

3-4 sdm, Kecap ikan

Garam, secukupnya

Minyak sayur, secukupnya

Pelengkap :

 Kuah Cuko

Mie rebus

Timun iris

Ebi bubuk (kalau suka)

Yuuk Masak :

Campur air, bawang putih cincang dan kecap ikan, aduk rata, didihkan dengan api sedang

Angkat, tambahkan terigu 

Aduk cepat dan rata hingga kalis, dinginkan

Masukkan telur

Aduk dengan mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata

Tambahkan sagu/corn flour

Aduk rata dengan sendok kayu, uleni hingga kalis

Di permukaan datar/Loyang  beri taburan sagu/corn flour, bentuk adonan sesuai selera

Didihkan air beri sedikit minyak sayur, masukkan pempek yang sudah dibentuk, rebus sampai mengapung, angkat tiriskan

Goreng dalam minyak banyak sampai kuning kecoklatan, angkat potong-potong

Letakkan dipiring saji bersama pelengkapnya, irisan timun, mie rebus 

Beri kuah cuko dan taburan ebi bubuk kalau suka.Pempek Dos enak dinikmati hangat-hangat

Happy cooking and eating ^_^

Ikan Gabus Pesmol

Fried Fish with Spicy Turmeric Gravy 

Masakan ibu yang selalu bikin kangen, dulu saya kurang suka pedes tapi sekarang kurang manteb kalo nggak pedes (^_^), mari dicoba ibu-ibu, enakk banget!!

Bahan:

4 bh, Ikan gabus, bersihkan sisik dan buang isi perutnya, cuci bersih, tiriskan
1 bh,  Jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt, Garam
1 bh,  Wortel, uk.sedang, potong memanjang
1 bh,  Ketimun, uk.sedang, potong memanjang
2 bh, Bawang Bombay, uk,.sedang, cincang halus

5-7 bh, Cabe hijau/rawit, iris serong

1 sdm, Gula pasir

1 sdm, Cuka

Air, secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

4 siung, Bawang putih

1 sdm,  Kunyit bubuk

1 sdt garam

Yuuk Masak :

Campur air jeruk nipis dan garam

Lumuri  ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit

Goreng sampai matang

Sisihkan

Tumis bumbu halus sampai harum

Masukkan bawang bombay cincang, tumis sampai layu

Tambahkan air matang, masak sampai mendidih dan bawang hancur bersama air

Masukkan cabai rawit, aduk rata

Tambahkan wortel dan ketimun, aduk hingga layu

Masukkan gula pasir

Tambahkan cuka, masak sampai matang

Tambahkan air jika perlu, cicipi jika ada yang kurang

Penyelesaian :

Taruh  ikan goreng di piring saji

Siram dengan tumisan bumbu

Ikan Gabus Pesmol siap dihidangkan

Nikmati dengan nasi putih hangat, yummmm (^_^)

Happy cooking and eating ^_^