Miso Nikomi Udon

Japanese Noodle with Soy Bean Paste and Vegetables

味噌煮込みうどん

Ini makanan favourite saya sewaktu masih berada di Nagoya, Jepang, katanya ini memang makanan khas nya Kota Nagoya saat musim dingin , aslinya menggunakan Aka Miso (tauco Jepang) yaitu tauco yang berwarna agak kehitaman yang memang sangat disuka orang-orang Nagoya, dibeberapa daerah lain di Jepang mereka menyukai warna miso yang agak coklat muda atau Shiro Miso. Berhubung saya di Pakistan agak sulit menemukan toko bahan masakan Jepang, alhamdulillah akhirnya saya dapatkan juga Miso tapi Shiro Miso, gak apa-apa deh ^_^  dan jadilah saya hidangkan makanan Jepang kesukaan  saya ini di Pakistan, oh iya saya skip Mirin dan Sake, 2 bumbu penting dalam kuliner Jepang yang mengandung alkohol, sebagai gantinya saya tambahkan gula pasir dan lada, rasanya tetap enak tidak mengurangi keasliannya.....Oishiiiii desu (^_^)) 

Bahan:

1 bks, Udon instant kering, basah juga boleh

1 sdm, Dashi bubuk

1 – 2 ptg, Daging ayam, potong-potong kecil

1 cup, Daun bawang, iris diagonal

1-2 btg, Wortel, kupas, potong-potong (untuk garnish)

2 sdm,  Miso,  pasta tauco Jepang (boleh yang coklat atau hitam)

1/2  sdt, Lada bubuk

1 sdt, Garam

1 sdm, Gula pasir

1 btr, Telur (boleh tidak pakai kalau alergi)

Air, secukupnya

Yuuk Masak :

Rebus wortel yang sudah di potong-potong sampai agak empuk, tiriskan, sisihkan

Didihkan air dipanci terpisah, rebus udon sampai empuk

Angkat tiriskan, sisihkan

Masukan dashi dalam panci didihkan

Letakkan miso dalam saringan campurkan kedalam air dashi

Tambahkan gula pasir

Masukkan juga lada bubuk

Lalu beri garam

Didihkan sebentar dengan api sedang

Masukkan ayam 

Tambahkan mie udon 

Masukkan irisan daun bawang

Masukkan telur dalam air kaldu, tutup dan matikan api

Atau bisa juga dengan cara kesukaan saya

Masukkan campuran kuah miso yang sudah mendidih ke dalam hotpot

Masukkan telur

Tutup, beberapa saat sampai telur agak matang (saya suka 1/2 matang)

Buka tutupnya, tambahkan rebusan wortel

Hidangkan Miso Nikomi Udon panas-panas, osihii

Happy cooking and eating ^_^