Ikan Gabus Pesmol

Fried Fish with Spicy Turmeric Gravy 

Masakan ibu yang selalu bikin kangen, dulu saya kurang suka pedes tapi sekarang kurang manteb kalo nggak pedes (^_^), mari dicoba ibu-ibu, enakk banget!!

Bahan:

4 bh, Ikan gabus, bersihkan sisik dan buang isi perutnya, cuci bersih, tiriskan
1 bh,  Jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt, Garam
1 bh,  Wortel, uk.sedang, potong memanjang
1 bh,  Ketimun, uk.sedang, potong memanjang
2 bh, Bawang Bombay, uk,.sedang, cincang halus

5-7 bh, Cabe hijau/rawit, iris serong

1 sdm, Gula pasir

1 sdm, Cuka

Air, secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

4 siung, Bawang putih

1 sdm,  Kunyit bubuk

1 sdt garam

Yuuk Masak :

Campur air jeruk nipis dan garam

Lumuri  ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit

Goreng sampai matang

Sisihkan

Tumis bumbu halus sampai harum

Masukkan bawang bombay cincang, tumis sampai layu

Tambahkan air matang, masak sampai mendidih dan bawang hancur bersama air

Masukkan cabai rawit, aduk rata

Tambahkan wortel dan ketimun, aduk hingga layu

Masukkan gula pasir

Tambahkan cuka, masak sampai matang

Tambahkan air jika perlu, cicipi jika ada yang kurang

Penyelesaian :

Taruh  ikan goreng di piring saji

Siram dengan tumisan bumbu

Ikan Gabus Pesmol siap dihidangkan

Nikmati dengan nasi putih hangat, yummmm (^_^)

Happy cooking and eating ^_^

Salad Kentang dan Sayuran

Creamy Mashed Potato and Vegetables Salad

Salad kentang dengan campuran sayuran,  saus tomat dan mayonaise yang agak krimi bisa jadi alternatif kalau lagi malas makan yang lain, rasanya ringan dan cukup mengenyangkan. 

Bahan sayuran :

4 buah, Kentang merah, uk. sedang, cuci bersih, kukus/rebus matang

4 bh, Wortel, uk,sedang, kerok kulitnya, cuci bersih

1 bh, Tomat, uk.sedang

1 bh, Bawang bombay, uku.sedang

Kol, secukupnya

Daun Ketumbar, iris halus, secukupnya (jika suka)

Bumbu dan saus :

Saus tomat, secukupnya

Mayonnaise, secukupnya

Garam, secukupnya

Lada bubuk, secukupnya

Mustard (jika suka)

Yuuk Masak :

Kupas kentang yang sudah di kuku/rebus sampai matang

Haluskan dengan penghalus kentang sampai tidak ada gumpalan

Cincang bawang bombay

Iris kasar  kol

Iris tipis wortel

Campur kentang halus, saus, bumbu dan sayuran, aduk rata 

 Beri irisan daun ketumbar jika suka, aduk rata, cicipi jika ada yang perlu ditambahkan 

 Salad kentang halus dan sayuran siap dinikmati.

Happy cooking and eating ^-^

Aloo Matar Gajar

Tumis Kentang Kacang Polong dan Wortel

(Spicy Sauteed Vegetables Curry)

Suka banget  tumisan sayuran ini dikasih bumbu kari khas Asia Selatan (Pakistan), campurannya tergantung selera, kadang kentang dan kacang polong atau kentang dan wortel, saya suka mencampur ketiganya, enak dinikmati dengan nasi panas ataupun chappti yang empukg….yummm (^_^)

Bahan sayuran:

4-5 bh, Wortel, kupas potong sesuai selera
2 bh, Kentang, uk.besar, kupas potong sesuai selera
1 cup, Kacang polong


Bahan bumbu :

2 bh,  Bawang bombay, ukuran sedang kupas, iris tipis
5 bh, Cabe hijau, iris tipis
1 bh,  Tomat, ukuran sedang, potong-potong
1/2  sdm, Garam Masala 
1/2  sdm, Kunyit bubuk
3-4 cm Jahe, kupas tumbuk halus
4-5 siung Bawang putih, kupas tumbuk halus
Lada bubuk, secukupnya

Garam,secukupnya

Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Taburan:

Daun ketumbar (iris halus)

Daun Kasuri methi kering (harumnya seperti kari)

Masak Yuuk :

Tumis bawang bombay sampai harum dan kuning kecoklatan.

Tambahkan bumbu halus, aduk rata

Masukkan potongan tomat

Lalu irisan cabe hijau, biarkan agak layu

Masukkan kacang polong, aduk-aduk

Tambahkan air

Tutup sebentar

Masukkan potongan kentang dan wortel, aduk rata

Tutup panci 

Biarkan sayuran agak empuk

Beri garam masala, aduk

Tambahkan lada dan kunyit bubuk, aduk rata

Tambahkan garam aduk rata

Beri daun kasuri methi kering, aduk rata

Lalu tambahkan irisan daun ketumbar

Cicipi jika ada yang perlu ditambahkan, aduk rata, kecilkan api diamkan beberapa saat, angkat

Aloo Gajar Matar enak dinikmati hangat-hangat sebagai pelengkap lauk pauk

Bisa dinikmati dengan Chapatti (Pakistani flatbread)

Ataupun dengan nasi putih hangat seperti kesukaan saya

Happy cooking and eating ^-^