Aloo Matar Gajar

Tumis Kentang Kacang Polong dan Wortel

(Spicy Sauteed Vegetables Curry)

Suka banget  tumisan sayuran ini dikasih bumbu kari khas Asia Selatan (Pakistan), campurannya tergantung selera, kadang kentang dan kacang polong atau kentang dan wortel, saya suka mencampur ketiganya, enak dinikmati dengan nasi panas ataupun chappti yang empukg….yummm (^_^)

Bahan sayuran:

4-5 bh, Wortel, kupas potong sesuai selera
2 bh, Kentang, uk.besar, kupas potong sesuai selera
1 cup, Kacang polong


Bahan bumbu :

2 bh,  Bawang bombay, ukuran sedang kupas, iris tipis
5 bh, Cabe hijau, iris tipis
1 bh,  Tomat, ukuran sedang, potong-potong
1/2  sdm, Garam Masala 
1/2  sdm, Kunyit bubuk
3-4 cm Jahe, kupas tumbuk halus
4-5 siung Bawang putih, kupas tumbuk halus
Lada bubuk, secukupnya

Garam,secukupnya

Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Taburan:

Daun ketumbar (iris halus)

Daun Kasuri methi kering (harumnya seperti kari)

Masak Yuuk :

Tumis bawang bombay sampai harum dan kuning kecoklatan.

Tambahkan bumbu halus, aduk rata

Masukkan potongan tomat

Lalu irisan cabe hijau, biarkan agak layu

Masukkan kacang polong, aduk-aduk

Tambahkan air

Tutup sebentar

Masukkan potongan kentang dan wortel, aduk rata

Tutup panci 

Biarkan sayuran agak empuk

Beri garam masala, aduk

Tambahkan lada dan kunyit bubuk, aduk rata

Tambahkan garam aduk rata

Beri daun kasuri methi kering, aduk rata

Lalu tambahkan irisan daun ketumbar

Cicipi jika ada yang perlu ditambahkan, aduk rata, kecilkan api diamkan beberapa saat, angkat

Aloo Gajar Matar enak dinikmati hangat-hangat sebagai pelengkap lauk pauk

Bisa dinikmati dengan Chapatti (Pakistani flatbread)

Ataupun dengan nasi putih hangat seperti kesukaan saya

Happy cooking and eating ^-^