Asam Pedas Ikan Patin

Sumber : Sajian Sedap

Resep ini saya ambil dari Sajian Sedap dan sudah saya sesuaikan dengan selera saya. 

Karena saya kurang suka pedas jadi saya kurangi porsi cabainya di resep ini, hasilnya memang tidak merah dan lebih mirip warna gulai, tapi soal rasa tetap asam pedas bukan gulai yang menggunakan santan. Daripada ribet ngurusin warnanya, mending dicoba aja yuukk ibu-ibu, gampang kok (^_^) 

 Bahan :

1 ekor (800 gram), Ikan patin (di Pakistan namanya Singhari Fish)  bersihkan, potong-potong, tiriskan

1 bth, Serai

1 cm, Lengkuas

1 cm, Jahe (memarkan)

1 sdm, Asam Jawa

Air secukupnya

Minyak sayur, secukupnya, untuk menumis

Bumbu Halus :

1 bh, Bawang bombay, uk.sedang, cincang halus

4 siung, Bawang putih

3 bh, Cabe merah kering (bisa ditambah sesuai selera)

1/2  sdt, Terasi

1 cm, Kunyit

2 sdt, Garam

1 sdt, Gula pasir

Yuuk Masak :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

Masukkan ikan. 

Aduk sampai berubah warna.

Masukkan asam Jawa

Lalu tambahkan air. 

Masak sampai matang dan kuah mengental, cicicpi jika ada yang kurang, angkat

 Asam Pedas Ikan Patin sipa dihidangkan

 Siram diatas nasi putih seperti kesukaan saya

Happy cooking and eating ^_^

Chocolate Cupcakes

Eksekusi dadakan pagi-pagi sebelum ngantor karena mertua mau sesuatu yg manis buat temen susu hangatnya, jadilah ini yang cepet dan enak, yuukk dicoba (^_^)

Bahan : 

200 gram, Terigu

20 gram, Coklat bubuk

1 sdm, Baking powder

1 btr, Telur

1 sdt, Vanilla essence

150 ml, Susu cair

65 gram, Coklat masak pekat, lelehkan

150 gram, Gula pasir

50 gram, Margarin, lelehkan

Coklat chips, secukupnya

Yuuk Masak :

Panaskan oven 180 dercel (saya pakai oven gas tapi model lama, pertama api bawah, lalu api atas kira-kira 160 dercel).

Campur bahan kering jadi satu, ayak :

200 gram, Terigu

20 gram, Coklat bubuk

1 sdm, Baking powder

Kocok jadi satu :

1 btr, Telur

1 sdt, Vanilla essence

150 ml, Susu cair

65 gram, Coklat masak pekat, lelehkan

150 gram, Gula pasir

 Sampai gula larut

Lelehkan margarin

Campur mentega leleh ke dalam kocokan gula dan telur, aduk rata

Tambahkan juga coklat chips, aduk rata

Taruh bahan kering yang sudah di ayak di mangkuk besar, buat lubang di tengahnya 

Masukkan campuran telur gula dan mentega ke dalam campuran terigu

Aduk dengan sendok kayu sampai rata

Tuang ke dalam cetakan 

Yang sudah dialasi dengan kertas cupcakes

Panggang kira-kira 15 menit dengan api bawah, lalu dengan api atas 10 menit 

(saaat mengganti api atas ke api bawah, cepat-cepat tutup lagi ovennya supaya cakes tidak turun) Matikan oven dan jangan langsung dikeluarkan, diamkan kira-kira 5 menit, keluarkan.

Chocolate Cupcakes siap disajikan.

 Dengan kopi panas atau minuman lainnya

Happy cooking and eating ^_^ 

Cilok Ayam

(Chicken Cornflour Meatball) 

Bagi yang tinggal di Jakarta - Bandung dan sekitarnya pasti sudah nggak asing  dengan makanan yang satu ini. Cilok dalam bahasa Sunda artinya aci di colok, karena terbuat dari sagu atau aci dan penyajiannya dengan cara ditusuk dengan tusukan sate atau dicolok, lalu diberi sambel kacang atau saus cabai dan kecap. Waktu saya kecil makanan ini mudah dijumpai disetiap gerbang sekolah, dulu selalu dipikul tp sekarang sudah pakai gerobak ^_^,

kangen jajanan sekolahan ini? Yuuk buat sendiri aj, gampang kok!

Bahan :

150 gram, Tapioka (corn flor setengahnya)

75 gram, Terigu

150 gram, Daging ayam cincang

1 sdt, Ebi bubuk

3 siung, Bawang putih, haluskan

½ bh, Bawang Bombay, iris tipis, tumis layu

½ sdt, Gula pasir

1 sdt, Garam

250 ml, Air

1 pack, Kaldu block

Yuuk Masak :

Tumis bawang Bombay sampai layu, angkat sisihkan

Di panci kecil, didihkan air, masukkan kaldu blok dan gula, aduk rata

Tambahkan garam, cicipi, angkat, sisihkan 

Blender daging, ebi bubuk dan bawang putih halus

Taruh daging berbumbu di mangkuk, campur dengan corn flour dan terigu

Masukkan tumisan bawang Bombay, aduk rata

Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diuleni, jangan semuanya nanti kelembekan

Uleni sampai kalis gunakan sendok kayu atau dengan tangan kalau kuat panas ^_^

Didihkan air dipanci 

Bulatkan adonan sebesar kelereng atau ukuran yang diinginkan

Masukkan ke dalam air mendidih  

Biarkan sampai mengapung, diamkan 1-3 menit  angkat, tiriskan (jangan kelamaan merebus setelah mengapung, karena setelah dingin akan keras)

Beri tusukan sate kalau suka

Atau sajikan Cilok Ayam dengan sambal kacang atau dengan saus cabai dan kecap manis.

Bisa juga dengan saus Cilok ala abang-abang

Campur jadi satu didihkan dengan api kecil :

2 sdm, Saus tomat

1 sdm, Saus cabai

150 ml, Air

1/4 sdt, garam

1 sdt, gula pasir

Setelah mendidih masukkan 1 sdt corn flour/maizena yang sudah diaduk dengan 2 sdm air, aduk rata, cicipi, angkat.

Happy cooking and eating ^_^

Masala Chai

(Pakistani Spice Milk Tea)

  

Chai atau biasanya juga disebut Chae, adalah minuman teh susu dengan rasa manis, kali ini saya membuat teh susu berempah, wangi aromanya akan sangat disuka bagi yaang kurang menyukai bau susu. Di Pakistan susah mencari orang yang tidak menyukai minuman ini, hampir semua orang  menggemarinya dari anak-anak hingga dewasa menjadikan minuman ini sebagai minuman kesukaan mereka disamping soft drink. Di musim dingin antara November - February,  Chai akan banyak di cari karena menghadirkan kehangatan ditengah udara yang menusuk tulang. Dari pada bertanya-tanya seperti apa rasanya? mari kita coba membuat sendiri, gampang kok  (^_^)

Untuk 1 cangkir Chai

Bahan :

1/2 cangkir, Air

1 cangkir, Susu 

1 cm, Kayu manis (cinnamon)

3 bh, Kapulaga hijau (cardamom)

1/2 sdt, Adas manis (fennel seeds)

1/2 sdt, Teh hitam bubuk (bentuk pasir bukan daun, atau bisa juga tea pack Lipt*n, yang plain jangan yang ada harum melatinya)

Gula pasir, secukupnya, sesuai selera

Yuuk buat Chai'nya :

Diatas api sedang taruh air dipanci kecil, didihkan

Masukkan kayu manis, adas manis dan kapulaga hijau, biarkan sampai harum dan berubah warna

Masukkan gula pasir, aduk 

Masukkan juga teh bubuk biarkan tercampur rata, pekat atau tidaknya teh bisa disesuaikan dengan selera

Tuang susu cair kedalam campuran teh dan rempah

Aduk dengan dengan cara ditimba-timba, biarkan mendidih, angkat

Saring ampasnya  langsung diatas cangkir

Masala Chai siap dinikmati hangat-hangat

Masala chai enak dinikmati bersama paratha dengan aneka isian (paratha isi turnip , paratha isi kentang )

Bagi yang tidak menyukai bau rempah, cukup tuang air panas ke dalam cangkir, masukkan kantong teh, susu dan gula, aduk. Umumnya kantor-kantor menyajikan chai dengan cara ini.

Happy cooking and eating ^_^