Aloo Qeema - Kentang dan Daging Cincang Bumbu Kari

Potato Minch Curry

Bahan2:

1 bh, Bawang bombay, cincang halus

1 bh, Tomat uk.sedang, kupas, cincang kasar

3-4 bh, Cabe hijau, iris halus

4-5 siung, Bawang putih, haluskan

3-4 cm, Jahe, haluskan

2 sdm, Yoghurt

1 sdt, Garam Masala

3 bh, Kentang, uk, sedang,m kupas potong-potong, rendam air

250 gram, Daging Cincang (beef or chicken)

Daun ketumbar, secukupnya untuk taburan

Minyak sayur, untuk menumis

Campur dengan sedikit air :

1 sdt, Ketumbar bubuk

1 sdt, Kunyit bubuk

1 sdt, Cabe merah halus

1 sdt, Garam

Yuuk Masak :

Tumis bawang bombay cincang sampai layu dengan api sedang

Masukkan daging cincang aduk sampai berubah warna



Tambahkan bawang putih dan jahe halus

Masukkan campuran bumbu yang sudah diberi air, aduk

Tambahkan irisan tomat, aduk rata

Masukkan juga yoghurt, aduk rata

Lalu masukkan potongan kentang, aduk rata

Tambahkan air matang, aduk

Tambahkan irisan cabe hijau

Masukkan garam masala

Aduk rata, biarkan sampai kentang empuk

Tutup beberapa saat agar bumbu meresap dan daging cincang matang



Cicipi, tambahkan jika ada yang kurang, angkat

Aloo Qeema enak dinikmati hangat-hangat bersama Chapatti

Ataupun nasi putih seperti kesukaan saya (^_^))

Happy Cooking and Eating (^_^))

Arvi Gohst - Talas dan Daging Ayam Bumbu Oregano

Bahan:

1kg, Arvi, kupas potong-potong

1/2 kg, Daging ayam, potong-potong, cuci bersih tiriskan

1 bjh, Bawang Bombay, ukuran sedang, cincang halus

6 siung, bawang putih

5-6 bh, Cabe hijau tumbuk

3 sdm, Jahe halus

1 bh, Tomat, uk.sedang, kupas, cincang halus

2 sdt, Oregano bubuk

1 sdt, Ketumbar bubuk

Cabe merah bubuk, sesuai selera

Garam, sesuai selera

Air, secukupnya

Minyak, secukupnya untuk menumis

Yuuk Masak :

Rebus potongan arbi sampai agak matang

Tiriskan airnya

Panaskan sedikit minyak diwajan dengan api sedang, tumis potongan arvi rebus sampai kuning kecoklatan, sisihkan.

Di wajan terpisah, tumis bawang bombay sampai layu 

Tambahkan bawang putih.

Masukkan cabe hijau halus

Lalu jahe halus aduk beberapa menit.

Tambahkan tomat, aduk sampai tomat agak hancur. 

Masukkan potongan daging ayam, tumis sampai berubah warna

Beri sedikit air

Tutup biarkan daging agak lunak.

Tambahkan arvi yang sudah di goreng sebelumnya, aduk rata.

 

Kecilkan api, masukkan garam, ketumbar bubuk dan oregano bubuk, aduk rata.

Diamkan beberapa menit, cicipi dan tambahkan jika ada yang kurang,  angkat.

Tumis Arvi siap dinikmati hangat-hangat dengan chapatti, naan atau nasi putih.

Happy cooking and eating ^_^

Turai Murgh Masala

Tumis Luffa dan Ayam Bumbu Kari 

(Ridged Gourd and Chicken with Tomato Curry)

Bahan2:

1/2 kg, Turai / Tori / Luffa

1/2 kg, Daging ayam, bersihkan, potong-potong, tiriskan

1 bh, bawang Bombay, ukuran sedang, cincang halus

4 siung, Bawang putih, geprek, iris halus

3-4 bh, Cabe hijau, iris kasar

2 bh, Tomat, uk.besar, kupas, cincang kasar

1/2 sdt, Jinten (zeera)

1/2 sdt, Kunyit bubuk

1/2 sdt, Cabe merah bubuk

1/2 cup, Air

Garam, sesuai selera

Minyak sayur, untuk menumis

Yuuk masak :

Kupas turai,  potong-potong bulat

Cuci bersih beberapa kali sampai hilang lendirnya, sisihkan

Panaskan minyak sayur diwajan dengan api sedang, setelah minyak agak panas dan sedikit berasap, masukkan jinten aduk cepat supaya tidak gosong.

Tambahkan bawang Bombay, tumis sampai layu.

Masukkan bawang putih, tumis sampai harum.

Tambahkan irisan cabe hijau, aduk.

Tambahkan irisan tomat, aduk rata.

Masukkan potongan ayam, aduk biarkan beberapa saat sampai ayam berubah warna.

Campur dengan 3-4 sdm air,  kunyit, cabe merah bubuk dan garam

Masukkan campuran bumbu cair ke dalam tumisan ayam, aduk rata.

Tambahkan potongan turai, aduk rata.

Tambahkan air

Aduk rata, supaya bumbu terserap rata

Tutup, biarkan beberapa saat sampai turai agak sedikit layu dan daging ayam lunak

Cicipi jika ada yang kurang, matikan api.

Beri taburan daun ketumbar, sebelum disajikan.

Turai dengan ayam berbumbu kari siap dinikmati hangat-hangat dengan chapatti ataupun nasi putih hangat.

Happy cooking and eating ^_^

Mabou Nasu

Japanese Hot Stir Fry Eggplant  and Minch Beef

(Terong &  Daging Cincang dengan Bumbu Tauco)

Bahan2:

1/2 kg, Terong ungu, bersihkan, potong-potong

2-3 bh, Paprika, buang bijinya, potong-potong

2 sdm, Minyak sayur

2 sdm, Corn flour, larutkan dengan sedikit air

100 gram, Daging sapi cincang (bisa diganti dengan daging ayam)

1 bh, Bawang Bombay, uk.sedang, cincang halus

3 siung, Bawang putih, cincang halus

1 sdt, Cabe merah halus

1 sdm, Tauco (bukan yg asin tp yg halus atau Miso)

300 ml, Air kaldu, atau secukupnya

Aduk jadi satu :

3 sdm, Kecap asin

2 sdm, Saus tiram

1-2 sdm, Kecap manis

Yuuk Masak :

Tumis bawang bombay higga agak layu.

Tambahkan bawang putih aduk hingga agak layu dan harum

Tambahkan daging cincang, aduk sampai berubah warna

Masukkan potongan terong dan paprika, aduk rata.

Tambahkan cabe merah halus, aduk rata

Masukkan bumbu cair, aduk rata

Tambahkan tauco, aduk

Masukkan air kaldu, aduk rata.

Kecilkan api, biarkan bumbu meresap dan air mendidih.

Masukkan corn flour cair, aduk perlahan.Cicipi jika ada rasa yang kurang, matikan api angkat.

Mabou nasu enak dinikmati hangat-hangat dengan nasi putih.

Happy cooking and eating ^_^