Spaghetti with Garlic & Basil

Bahan :

1 bks, Spaghetti
1/2 cup, Minyak zaitun (Extra virgin olive oil)
1/2 cup, Unsalted butter, lelehkan
4 siung, Bawang putih, cincang halus
1 cup, Daun kemangi segar, cincang kasar *saya suka daun utuh tanpa dicincang*
1/2 cup, Keju parmesan 
Garam, sesuai selera
Lada, sesuai selera

Masak Yuuk :

Didihkan air dan garam di panci besar, rebus spaghetti kira-kira 8-10 menit, sampai al dente.

Lalu tiriskan.

Didalam mangkuk besar aduk spaghetti dengan minyak zaitun.

Masukkan mentega cair.

Tambahkan bawang putih.

Tambahkan Garam.

Tambahkan Lada bubuk.

Tambahkan daun kemangi segar.

Aduk rata dengan 2 buah garpu, lalu beri taburan keju parmesan "Deliziosa".

Happy cooking and eating ^-^

Gyoza (Japanese Fried Dumpling)

Bahan:

1/4 kg, Ayam cincang
2 batang, Daun bawang, atau Daun Kucai secukupnya, cincang halus
3-4 cm, Jahe segar, haluskan
7-8 siung, bawang putih, haluskan
1/2 sdt, garam
1 sdm, Minyak Cabe *resep ada dibawah*
Kulit gyoza secukupnya sampai adonan habis *resep ada dibawah*
1/2 cup/secukupnya, air (untuk menggoreng gyoza)

Masak Yuuk :

Campur ayam cincang, daun bawang/kucai, jahe halus, bawang putih halus, garam dan minyak cabe/chilli oil.

Aduk rata sampai benar2 tercampur rata, cicipi, tambahkan yg kurang jika perlu. Sisihkan.

Siapkan kulit gyoza beberapa lembar.

Ambil 1 lembar kulit gyoza, tambahkan 1 sdm isian ayam cincang.

Lipat/tutup sampai bertemu ujung2 nya yg sudah diolesi air supaya rekat. 

Lipat2 ujung2 nya seperti melipat kipas kertas., taruh di permukaan bertabur terigu supaya tidak lengket.

Di atas api sedang gunakan wajan datar dan tuang sedikit minyak lalu letakkan gyoza yg sudah dibentuk.

   

Goreng sampai dagingnya matang dan kulitnya menjadi bening serta berwarna kecoklatan.

Tuang air secukupnya dan tutup, kecilkan api dan diamkan beberapa saat.

Bolak-balik 1-2 kali supaya kematangannya rata, angkat dan gyoza siap disajikan hangat-hangat dengan light shoyu (kecap asin) dan la-yu (minyak cabe).

Happy cooking and Eating ^_^

Bihun Babat

Bahan :

1/2 kg Bihun, Rendam air panas sampai empuk, tiriskan.
1/2 kg Babat yg sudah bersih, potong-potong sesuai selera.
2 bh, Wortel, kupas, potong korek api
Jamur Kancing, secukupnya, iris tipis
2 bh, uk.sedang, Bawang bombay, iris halus
3 siung, Bawang putih, iris halus
1 sdt, Gula pasir.
1 sdt, Lada bubuk.
2 blok, Kaldu Sapi
Garam, secukupnya
1 sdm, Kecap asin
3-4 sdm, Kecap manis
Cabe merah bubuk *optional*

Masak Yuuk :

Rendam bihun di dalam air panas beberapa saat sampai empuk.

Tiriskan, sisihkan.

Tumis bawang bombay sampai harum lalu tambahkan bawang putih tumis sampai layu.

Tambhakan lada, gula pasir dan garam, aduk rata.

Masukkan kecap manis, kecap asin dan kaldu sapi, aduk rata.

Tambahkan irisan wortel dan jamur kancing, aduk rata. diamkan beberapa saat sampai sayuran empuk.

Tambahkan potongan babat, aduk rata sampai bumbu meresap ke dalam babat.

Masukkan bihun yang sudah direbus empuk, aduk rata dan tambahkan cabe merah bubuk *kalau suka*, aduk sampai bihun tercampur rata dengan bumbu kecap.

Kecilkan api, diamkan kira-kira 5 menit sampai bumbu meresap dan tercampur rata, cicipi dan angkat. Bihun Babat enak dinikmati dengan sambel kacang sebagai teman nasi putih atau sebagai camilan.

Happy cooking and eating ^_^

Bacang Beras Isi Ayam

Bahan :

500 gr, Beras, cuci bersih tiriskan

600 cc, Air (untuk merebus nasi aron)

3 sdm, Minyak wijen, untuk menumis

2 sdt, Garam halus (untuk merebus nasi aron)

2 bh, uk.sedang, Bawang Bombay, iris halus

4 siung, Bawang putih, iris halus

1 sdt, Gula pasir

1 sdt, Lada bubuk

1 sdm, Kecap manis

1 sdm, Kecap asin

2 blok, Kaldu ayam (campur dengan 200 cc air hangat)

300 gr, Daging ayam cincang

Daun bambu dan tali plastik, secukupnya.

Masak Yuuk :

Cuci bersih  daun bambu, lakukan dengan kain basah perlahan supaya tidak robek.

Masukka daun bambu kedalam air panas setengah mendidih, rebus beberapa saat sampai

layu supaya tidak mudah robek. Setelah cukup layu angkat, tiriskan.

Didihkan air dan garam tambahkan beras dan masak menjadi nasi aron yang sedikit lembek. Setelah kering airnya angkat, dinginkan.

Diwajan/panci tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum dan layu.

Lalu tambahkan semua bumbu, kecap manis dan kecap asin, aduk rata.

Masukkan daging cincang, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.

Tambahkan air kaldu ayam, aduk rata didihkan.

Kecilkan api, biarkan air kaldu kering dan meresap, aduk rata cicipi, angkat dan dinginkan.

Siapkan tali plastic, daun bambu, nasi aron dan isian untuk Bacang.

Ambil 2 lbr daun bambu.

Tumpuk agak kepinggir seperti gambar dibawah ini.

Buat bentuk kerucut atau pincuk.

Masukkan 1 sdm nasi aron.

Tambahkan 1 sdm isian.

Tutup dengan 1 sdm nasi aron sambil di tekan-tekan supaya padat.

Bungkus dengan sisa daun bambu, ikat bentuk kerucut dengan tali plastic jangan terlalu ditekan supaya tidak hancur, ikat menutupi bangian2 yg terbuka supaya daun bambu tidak lepas. Rebus dalam air mendidih dan banyak selama kurang lebih 2 jam *saya lupa buat photonya, uploadnya nyusul aj kali ya….xixixi*

Setelah matang, angkat, tiriskan. Bacang Isi Ayam enak dinikmati hangat-hangat maupun dingin.

Happy cooking and eating ^-^