Cheese Bitterballen

Bahan :

3 sdm, Mentega

3 sdm, Terigu

1/2 cup, Kaldu sapi

150 gr, Daging sapi, potong2 kotak

1/4 cup, Daun ketumbar (bisa diganti dengan seledri or parsley)

1/4 sdt, Garam

1/4 sdt, Pala bubuk

1/8 sdt, Lada bubuk

2 butir, Telur atau secukupnya untuk celupan

1 cup, Tepung roti,  atau secukupnya untuk balutan

1 sdt, Susu bubuk

1 sdt, Minyak sayur

Keju, potong kotak, sesuai kebutuhan

Minyak sayur, untuk menggoreng

Yuuk Masak:

Lelehka mentega diatas wajan.

Masukkan terigu dan susu  aduk

Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit

Biarkan mendidih masak sampai mengental

Masukkan potongan daging dan cincangan daun parsley/seledri/ketumbar, aduk sampai daging berubah warna.

Tambahkan garam, pala bubuk dan lada bubuk, aduk rata.

Masukkan 1 sdt minyak sayur/ghee, aduk rata.

Angkat, dinginkan.

Penyelesaian:

Ambil 1 sdm adonan, beri potongan keju di tengahya, bentuk bulatan.

Lakukan sampai semua adonan habis.

Celupkan ke dalam telur, lalu ke tepung roti, ke telur lagi dan terakhir ke tepung roti.

Baluri semua bulatan dengan telur dan tepung roti sampai habis, siap digoreng.

Goreng diminyak panas dan banyak dengan api sedang

Goreng sampai matang atau kuning keemasan.

Cheese Bitterballen siap dinikmati sebagai teman minum teh dengan saus mustard, saus cabe  atau saus tomat.

Happy cooking and eating ^-^

Ikan Asin Goreng Kukus Telur Bumbu Jahe

(Steam Fried Salted Fish with Eggs in Ginger Spice)

Bahan : 

3-4 ptg, Ikan asin uk.sedang, bersihkan cuci, potong-potong.

1 bh, Telur, kocok lepas

1 bh, Bawang bombay uk.sedang, iris halus

3-4 cm, Jahe, kupas iris korek api

1 bh, Jeruk lemon uk.kecil

2-3 bh, Cabe haijau/rawit, iris melintang

2-3 bh, Cabe merah, iris melintang

3 siung, Bawang putih iris tipis

Garam, gula, Lada bubuk, secukupnya

Minyak untk menumis

Yuuk masak :

 Goreng ikan asin bersih yang sudah dipotong-potong, sampai matang.

Sisihkan

Dengan sisa minyak diwajan, tumis bawang bombay sampai harum, lalu bawang putih sampai layu, lalu cabe hijau dan merah, aduk rata.

Masukkan irisan jahe, aduk rata sampai jahe layu.

Tambahkan lada, garam, gula dan jeruk lemon, aduk rata.

Masukkan ikan asin yang sudah digoreng, cicipi, tambahkan jika ada yg kurang, aduk rata. Angkat.

Taruh di mangkok atau piring tahan panas/stainless seperti punya saya ini, tuangi telur kocok.

Letakkan didalam kukusan yg sudah dipanaskan sebelumnya. kukus sampai matang

Sampai telur matang dan sedikit berair.

Ikan Asin Goreng Kukus Telur Bumbu Jahe siap dihidangkan bersama lauk-pauk yang lain untuk makan siang ataupun malam.

Happy cooking and eating ^_^ 

Red Velvet Cake

(with Vanilla Frosting)

Bahan :

Red Velvet Cake

 250 gr, Terigu, ayak
1/2 sdt,  Garam
2 sdm, Coklat bubuk
113 gr, Mentega tawar
300 gr, Gula pasir (bulir halus)
2 bh, Telur ayam
1 sdt, Vanila ekstrak
240 ml,  Buttermilk (bisa dibuat sendiri dengan mencampur  250ml susu + 1 sdm cuka, aduk diamkan 5 menit suhu ruangan)
2 sdm,  Pewarna makanan cair warna merah
1 sdt, Cuka suling putih
1 sdt, Baking soda


Yuuk Masak :

Kocok mentega dan gula hingga halus

Masukkan telur dan vanila, kocok hingga merata

Masukkan buttermilk

Dan pewarna merah, aduk perlahan

Masukkan terigu sedikit demi sedikit, lalu coklat bubuk

 

Dimangkok terpisah, campurkan cuka dan baking soda, lalu masukkan larutan tadi ke dalam adonan terigu. Aduk rata.

Tuang adonan ke loyang.

Lalu panggang dengan oven bersuhu 180 c selama 30 menit

Untuk mengetahui kematangannya, tusukkan lidi dan kalau keluar bersih cake sudah boleh diangkat.

Keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Setelah dingin belah dua horizontal kalau tengahnya ingin diberi frosting. 

Vanilla Frosting

Bahan :

5 putih telur

1 cup, Gula berbulir halus

1 cup, Mentega tawar

1 sdt, Vanilla extract

Yuuk Masak :

Di panci kecil, masak gula dan putih telur dengan api sedang.

Aduk terus menerus jangan berhenti sampai gula larut.

Pindahkan ke dalam mangkok besar, gunakan mixer listrik, aduk dengan kecepatan penuh hingga suhu adonan menjadi normal.

Tambahkan mentega sekaligus, aduk rata.

Masukkan Vanilla extract, aduk rata 10 detik.

Frosting rasa Vanilla siap di olesi diatas cake, ditengah cake atau sesuai selera anda.

Red Velvet Cake dengan Frosting Vanilla enak dinikmati kapan saja. Seperti saya menikmatinya dengan kopi panas di kantor sebelum memulai hari yang sibuk :))

Happy cooking and eating ^-^

Risol Isi Bihun Goreng

(Spring Roll with Fried Vermicelli Stuffed)

Kali ini sisa masakan yg ada bihun goreng, dibuat risol untuk camilan pagi teman minum teh


Bahan :

Bihun Goreng (saya pakai sisa bihun goreng yg kemarin saya masak)

Kulit segi empat, siap pakai, secukupnya sesaui banyaknya bihun goreng

1 sdt, Terigu, beri air sedikit untuk perekat.

Ambil 1 lembar kulit, taruh 1-2 sdm Bihun goreng, tutup kedua sisinya gulung dan beri perekat terigu, tutup.

 Risol dengan isian bihun goreng siap untuk di goreng.

Panaskan minyak di wajan, dengan apis edang, goreng risol sampai matang atau sampai kuning kecoklatan.

Risol Isi Bihun Goreng siap dinikmati sebagai teman minum teh dengan cocolan saus kacang atau saus sambal.

Happy Cooking and Eating ^-^

Bihun Goreng Daging Jamur

(Fried Vermicelli with Beef and Mushroom) 

Ada sisa daging dari Beef Galantine yg kemarin aku masak, bosen kalo makan itu lagi jadilah dagingnya buat campuran bihun goreng, tinggal tambahin jamur kancing...sreng...sreng...jadi deh!

Bahan :

100 gr, Daging galantine, iris tipis (Bisa diganti dengan daging cincang, daging ayam suwir dll)

50 gr, Jamur kancing, iris tipis

100 gr, Bihun, rendam air panas sampai layu, tiriskan

1 bh, Telur, kocok lepas

1 bh, Bawang bombay uk.sedang, iris tipis

3 siung, Bawang putih, iris halus

2 bh, Cabe merah, iris melintang

3 bh, Cabe hijau, iris melintang

3 sdm, Kecap manis, atau sesuai selera


Yuuk Masak :

Tumis irisan bawang bombay sampai harum, tambahkan irisan bawang putih aduk sampai layu, masukkan irisan cabe merah dan hijau aduk rata.

Masukkan irisan daging aduk rata. 

Tambahkan irisan jamur, aduk rata.

Masukkan kocokan telur, jangan diaduk.

Tutup sebentar supaya telurnya agak menggumpal.

Buka dan aduk rata.

 Tambahkan bihun yg sudah ditiriskan.

Tambahkan kecap manis, aduk rata. Cicipi, tambahkan jika ada yg kurang.

Bihun Goreng Daging Jamur siap dinikmati hangat-hangat bersama sambal kacang sebagai camilan atau sebagai lauk dengan nasi putih.

Happy cooking and eating ^-^