Risol Isi Bihun Goreng

(Spring Roll with Fried Vermicelli Stuffed)

Kali ini sisa masakan yg ada bihun goreng, dibuat risol untuk camilan pagi teman minum teh


Bahan :

Bihun Goreng (saya pakai sisa bihun goreng yg kemarin saya masak)

Kulit segi empat, siap pakai, secukupnya sesaui banyaknya bihun goreng

1 sdt, Terigu, beri air sedikit untuk perekat.

Ambil 1 lembar kulit, taruh 1-2 sdm Bihun goreng, tutup kedua sisinya gulung dan beri perekat terigu, tutup.

 Risol dengan isian bihun goreng siap untuk di goreng.

Panaskan minyak di wajan, dengan apis edang, goreng risol sampai matang atau sampai kuning kecoklatan.

Risol Isi Bihun Goreng siap dinikmati sebagai teman minum teh dengan cocolan saus kacang atau saus sambal.

Happy Cooking and Eating ^-^

Bihun Goreng Daging Jamur

(Fried Vermicelli with Beef and Mushroom) 

Ada sisa daging dari Beef Galantine yg kemarin aku masak, bosen kalo makan itu lagi jadilah dagingnya buat campuran bihun goreng, tinggal tambahin jamur kancing...sreng...sreng...jadi deh!

Bahan :

100 gr, Daging galantine, iris tipis (Bisa diganti dengan daging cincang, daging ayam suwir dll)

50 gr, Jamur kancing, iris tipis

100 gr, Bihun, rendam air panas sampai layu, tiriskan

1 bh, Telur, kocok lepas

1 bh, Bawang bombay uk.sedang, iris tipis

3 siung, Bawang putih, iris halus

2 bh, Cabe merah, iris melintang

3 bh, Cabe hijau, iris melintang

3 sdm, Kecap manis, atau sesuai selera


Yuuk Masak :

Tumis irisan bawang bombay sampai harum, tambahkan irisan bawang putih aduk sampai layu, masukkan irisan cabe merah dan hijau aduk rata.

Masukkan irisan daging aduk rata. 

Tambahkan irisan jamur, aduk rata.

Masukkan kocokan telur, jangan diaduk.

Tutup sebentar supaya telurnya agak menggumpal.

Buka dan aduk rata.

 Tambahkan bihun yg sudah ditiriskan.

Tambahkan kecap manis, aduk rata. Cicipi, tambahkan jika ada yg kurang.

Bihun Goreng Daging Jamur siap dinikmati hangat-hangat bersama sambal kacang sebagai camilan atau sebagai lauk dengan nasi putih.

Happy cooking and eating ^-^

Bakso Ikan Goreng

(Fried Fish Ball)

Bahan :

150 gr, Ikan segar, haluskan (saya pakai Pangasius fish alias ikan Patin)

1 bh, telur, uk.kecil

3 sdm, tepung kanji

Garam, secukupnya

Air, secukupnya, untuk merebus

Yuuk Masak :

Campur Ikan, telur dan garam di food processor.

Tambahkan tepung kanji, aduk rata.

Keluarkan dari food processor dan aduk rata, cicipi jika ada yg kurang.

Bentuk adonan bulat-bulat.

Masukkan ke dalam air mendidih, biarkan sampai mengapung.

Dinginkan

Potong-potong sesuai selera

Goreng diminyak panas sampai kuning kecoklatan

Angkat, tiriskan.

Bakso Ikan Goreng enak dinikmati hangat-hangat sebagai camilan.

Happy cooking and eating ^-^

Rollade Tahu Goreng

Bahan :

500 gr, Tahu (yg agak berserat, bukan tahu sutera)

3 lbr, Roti tawar, rendam air sebentar, hancurkan

2 bh, Telur ayam

1 sdt, Gula pasir

1 sdt, Garam,

1 sdt, Lada bubuk

1 kotak, Kaldu bubuk

1/2 sdt, Pala bubuk

1/2 sdt, Cabe merah bubuh

Daun ketumbar, secukupnya, untuk taburan

Yuuk Masak:

Campur dan aduk rata, tahu, telur, roti tawar, gula, garam, kaldu, pala bubuk dan lada.

Tambahkan cabe merah bubuk aduk rata

Masukkan irisan daun ketumbar, aduk rata

Cicipi, tambahkan jika ada rasa yang kurang.

Siapkan kantong plastik, masukkan adonan kira-kira 8-9 sdm (saya gunakan plastik ukuran 1/2 kg dapatnya 3 bungkus). Keluarkan udaranya dan tutup dengan menggulung ujung plastic sampai kebatas adonan , rapatkan beri stapler dari ujung kanan ke kiri.

Tusuk-tusuk dibeberapa tempat dengan tusuk gigi.

Kukus selama 30 menit, balik sekali agar kematangannya merata.

Angkat, dinginkan. potong-potong lalu goreng diminyak panas sampai kuning kecoklatan.

Rollade Tahu Goreng enak dinikmati hangat-hangat sebagai camilan dengan saus sambal atau sebagai lauk nya nasi.

Happy cooking and eating ^-^

Galantine Daging Keju

 Bahan :

Galantine:

250 gr, Daging sapi cincang

1 lbr, Roti tawar

1 bh, Telur ayam

1/2 sdt, Lada bubuk

1/2 sdt, Pala bubuk

1 sdt, Garam

Keju cheddar, potong memanjang, secukupnya

Saus:

1 sdm, Mentega

1 bh, Bawang Bombay uk.sedang, cincang halus

2 sdm, Saus barbeque

2 sdm, Saus tomat

1/2 sdt, Gula pasir

1/2 sdt, Lada bubuk

1 sdt, Garam

1 sdt, Maizena, larutkan dengan sedikit air

Air kaldu, secukupnya.

Masak Yuuk :

Galantine:

Campur semua bahan jadi satu kecuali keju, gunakan food processor aduk hingga lembut 

Siapkan selembar plastic lalu ratakan adonan daging diatasnya

Beri potongan keju

Lalu gulung perlahan

Gulung sampai habis, bungkus hingga rapat

Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang

Angkat dan dinginkan

Saus:

Tumis bawang Bombay hingga layu

Masukkan bahan lainnya, aduk rata

Tuangi larutan maizena, aduk

Didihkan hingga kental, angkat

Penyelesaian:

Potong-potong sesuai selera, goreng diminyak panas sampai kuning kecoklatan

Galantine Daging Keju enak dinikmati hangat-hangat bersama siraman sausnya dengan nasi atau sayuran.

Happy Cooking and eating ^-^