Horensou Tamagoyaki / ほうれん 草卵焼き

Spinach Omelet Roll / Telur Dadar Gulung Isi Bayam

Dalam bahasa Jepang berarti “Telur Panggang” atau disebut juga “Dashimaki”.

Di Indonesia biasanya disebut “telur Dadar Gulung”.

Tamagoyaki adalah jenis omelet Jepang, dibuat dengan menggulung lapisan telur yang didadar, biasanya digunakan wajan persegi panjang yang disebut “Makiyakinabe”.

Tamagoyaki dibuat dari campuran Telur, Gula pasir, Kecap asin dan Cuka (jika suka). Semua bahan dikocok menjadi satu sampai rata dan berbuih.Lalu didadar dan digulung tanpa isian atau diberi isian sesuai selera masing-masing.

Biasanya disajikan dalam bentuk “Nigiri” atau bentuk oval, kadang juga berbentuk bulat.

Di Jepang, Tamagoyaki disajikan sebagai hidangan sarapan dan pelengkap hidangan-hidangan lainnya.

Kali ini saya membuat “Hourensou Tamagoyaki” atau “Telur Dadar Gulung Isi Bayam” cara membuatnya gampang sekali, silahkan dicoba ibu-ibu (*_^)  

Bahan :

3 butir, Telur ayam

1/4 sdt, Garam halus

1/2 sdt, Gula apsir halus

1/4 sdt, Cuka apel (bisa di skip)

Isian :

Bayam Jepang (hourensou), rebus, peras airnya, cincang kasar.

(isian bisa disesuaikan dengan selera masing-masing)

Yuuk masak :

Didalam mangkok pecahkan telur, tambahkan garam, gula pasir dan cuka, kocok rata sampai berbuih

Panaskan wajan kotak, kalau tidak ada bisa digunakan wajan bulat.

Tuang sedikit kocokan telur, gak setengah matang beri isian bayam 

Gulung perlahan

Tuangi lagi kocokan telur

Tambahkan lagi bayam halusnya

Gulung lagi

Lakukan terus sampai telur kocok dan bayam halus habis

Bolak balik sampai matang, tidak perlu sampai berwarna kecoklatan

Telur dadar gulung isi bayam siap disajikan

Enak dicocol kecap asin atau saus lain yang disuka

Happy cooking and eating ^_^

Kroket Labu Kuning

Pumpkin Croquettes

Mungkin masih banyak yang belum tahu kalau labu kuning bisa dibuat kroket, rasanya yang agak manis berpadu dengan rasa asin dari tumisan daging cincang dan bawang bombay, enak dinikmati sebagai camilan sehat untuk keluarga. 

Dalam kuliner Jepang labu kuning atau "Kabocha" biasa dimasak sebagai makanan pembuka, direbus dengan sedikit air dan api kecil dengan campuran kecap asin (shouyu) dan beberapa bumbu pelengkap biasanya disebut "Kabocha no nimono" yg artinya labu kuning rebus. 

Di Pakistan tempat saya tinggal dan di India pada umumnya disebut "Mitha Kaddu" atau labu manis, biasanya dimasak sebagai hidangan manis (halwa / sweet confections) untuk sarapan atau pelengkap saat menikmati secangkir chae atau teh susu.

Naahhh...dari pada panjang lebar mendingan di coba aja yuuk ibu-ibu, jangan lupa setelah dikukus dan ditumbuk, taruh disaringan supaya kandungan airnya keluar dan mudah untuk diolah. Selamat mencoba (^_^)

   

Bahan:

1/5 kg,  Labu kuning, kupas, buang bijinya, potong dadu, kukus matang

250 gram, Daging cincang ( sapi atau ayam)

1 bh,  Bawang bombai, cincang

1 sdt, minyak untuk menumis

1/2 sdt, Garam

1/2 sdt, Biji pala, tumbuk halus 

1 sdt, Lada hitam, tumbuk kasar

Minyak untuk menggoreng

Pencelup:

Tepung terigu

Telur

Tepung roti

Yuuk Masak :

Taruh di dalam mangkuk  dan haluskan selagi panas.

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis daging cincang sampai kecoklatan.

Tambahkan bawang merah dan tumis sampai layu.

Campur labu kuning, tumisan daging tambahkan garam, merica, dan pala bubuk. 

Biarkan dingin, simpan di lemari pendingin 1/2 jam.

Bentuk adonan sesuai selera bulat atau lonjong, dinginkan di dalam lemari pendingin kurang lebih satu jam. 

Siap untuk digoreng

Penyelesaian :

Gulingkan di tepung terigu

Kemudian di telur

Akhirnya di tepung roti

Goreng  diminyak banyak dan panas dengan api sedang sampai matang dan kuning kecoklatan

Kroket labu kuning enak dinikmati selagi hangat sebagai lauk maupun camilan keluarga.

Happy cooking and eating ^_^

Spaghetti Olio Aglio

  

Spaghetti yang satu ini sangat mudah membuatnya dan enak rasanya, yuukk dicoba (^_^)

Bahan :

1/4 pack, Spaghetti
4 siung, Bawang putih, cincang halus
1 sdt, Cabe merah giling atau cincang, bisa ditambahkan kalau suka pedas
Air, secukupnya 
Minyak zaitun, secukupnya
Ayam goreng/rebus, suwir-suwir (tambahan bisa di skip jika tidak suka)


Yuuk Masak :

Rebus spaghetti sampai matang atau aldente di air banyak yang sudah diberi sedikit minyak, tiriskan

Panaskan wajan beri minyak zaitun sebanyak yang anda suka

Masukkan bawang putih cincang, tumis sampai harum

Tambahkan cabe giling, aduk rata

Tambahkan suwiran ayam, aduk rata

Masukkan garam

Tambahkan lada bubuk

Beri sedikit air, didikan sebentar

Masukkan spaghetti yang sudah direbus

Aduk rata, cicipi dan tambahkan jika ad yang kurang

Letakkan dipiring saji

Beri taburan keju jika suka, Spaghetti Olio Aglio siap disantap

Happy cooking and eating ^_^

Terong Bumbu Tauco

Sauteed Eggplant with Soy Bean Paste

Saya suka sekali terong, mau dimasak apapun saya pasti suka. Kalau ibu-ibu suka juga yuukk kita masak sama-sama (^_^)

Bahan :

4 bh, Terong ungu

100 gram, Daging cincang (ayam atau sapi)

3 bh, Cabe ijo, iris serong

1 bh, Tomat, potong-potong

2 bh, Bawang Bombay, iris tipis

6 siung, Bawang putih, iris tipis

4 sdm,  Tauco 

2 sdm, Kecap manis

1 sdm,  Cabai merah halus (bukan bubuk)

3 bh, Kemiri, haluskan

Minyak sayur, secukupnya untuk menumis

Daun salam dan lengkuas

Garam, secukupnya

Air, Secukupnya

Daun Ketumbar, secukupnya untuk taburan

Yuuk masak:

Cuci bersih terong, tidak perlu dikupas kulitnya, potong-potong, rendam air, sisihkan.

Di wajan dengan api sedang, tumis daging cincang dengan minyak sedikit sampai berubah warna, angkat sisihkan

Di wajan yang sama, tambahkan minyak sayur, tumis bawang bombay sampai layu

Masukkan bawang putih, tumis sampai harum

Tambahkan kemiri dan cabe merah halus

Masukkan juga cabe ijo iris

 Tambahkan tauco

Beri air dan aduk rata

Masukkan daging cincang yang sudah ditumis

 

Tambahkan potongan terong

 Aduk rata dan tutup sebentar sampai terong empuk

Setelah terong empuk, tambahkan daun salam dan lengkuas

Masukkan kecap manis, aduk rata

Cicipi dan tambahkan jika ad yang kurang, angkat

Terong Bumbu tauco enak dinikmati hangat-hangat dengan nasi putih beserta lauk-pauk pelengkap lainnya.

Happy Cooking and eating ^_^