Terong Bumbu Tauco

Sauteed Eggplant with Soy Bean Paste

Saya suka sekali terong, mau dimasak apapun saya pasti suka. Kalau ibu-ibu suka juga yuukk kita masak sama-sama (^_^)

Bahan :

4 bh, Terong ungu

100 gram, Daging cincang (ayam atau sapi)

3 bh, Cabe ijo, iris serong

1 bh, Tomat, potong-potong

2 bh, Bawang Bombay, iris tipis

6 siung, Bawang putih, iris tipis

4 sdm,  Tauco 

2 sdm, Kecap manis

1 sdm,  Cabai merah halus (bukan bubuk)

3 bh, Kemiri, haluskan

Minyak sayur, secukupnya untuk menumis

Daun salam dan lengkuas

Garam, secukupnya

Air, Secukupnya

Daun Ketumbar, secukupnya untuk taburan

Yuuk masak:

Cuci bersih terong, tidak perlu dikupas kulitnya, potong-potong, rendam air, sisihkan.

Di wajan dengan api sedang, tumis daging cincang dengan minyak sedikit sampai berubah warna, angkat sisihkan

Di wajan yang sama, tambahkan minyak sayur, tumis bawang bombay sampai layu

Masukkan bawang putih, tumis sampai harum

Tambahkan kemiri dan cabe merah halus

Masukkan juga cabe ijo iris

 Tambahkan tauco

Beri air dan aduk rata

Masukkan daging cincang yang sudah ditumis

 

Tambahkan potongan terong

 Aduk rata dan tutup sebentar sampai terong empuk

Setelah terong empuk, tambahkan daun salam dan lengkuas

Masukkan kecap manis, aduk rata

Cicipi dan tambahkan jika ad yang kurang, angkat

Terong Bumbu tauco enak dinikmati hangat-hangat dengan nasi putih beserta lauk-pauk pelengkap lainnya.

Happy Cooking and eating ^_^