Tauto

Cellophane Noodle & Beef Soup with Soy Bean Paste 


(Soto Tauco Pekalongan)

Racikan soto gaya Pekalongan ini sangat unik rasanya. Tambahan cabai dan sedikit tauco membuat rasa kaldunya gurih-gurih pedas dan enak. Apalagi saat dihirup panas kuahnya! #detikfood

Bahan:

250 gr,  Daging tetelan sapi (saya pakai daging semua)

50 gr, Soun kering, seduh hingga lunak, tiriskan

250 ml,  Air

1 sdt, Garam

1 sdt, Gula pasir

1 btg, Sereh, memarkan simpul

1 lbr, Daun salam

4 sdm, Tauco.

Minyak Sayur, untuk menumis

Bumbu halus:

1 bh, Bawang Bombay uk.sedang

4 siung, Bawang putih

5 bh, Cabai merah

½ sdt, Merica butiran

¼ btr, Biji pala

 

Pelengkap :

Jeruk nipis

Bawang merah goreng

Krupuk

Daun seledri/ketumbar

Lontong

Sambal rawit

Yuuk Masak :

Rebus daging hingga empuk. Tiriskan, potong-potong sisihkan.

Sisihkan kaldunya sebanyak yang diperlukan750 ml.

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan Tauco, aduk rata.

Tambahkan daun salam dan sereh, aduk.

Masukkan ke dalam panci berisi kaldu dan potongan daging.

Tambahkan gula pasir dan garam 

Didihkan kaldu lalu angkat.

 

Susun bahan pelengkap di mangkuk.

Beri kuah kaldu dan bahan pelengkap.

Tauto enak disajika hangat-hangat.



Happy cooking and eating ^_^

Rujak Ulek Buah

Fruits Salad with Spicy Peanut Butter Sauce

Rujak ulek dengan isian buah memang selalu enak untuk dinikmati saat musim panas, simpel dan segar, yuukkk buat sendiri daripada nunggu tukang rujak gak lewat-lewat  (^_^))

Bahan2:

Buah-buahan nya tergantung selera dan tersedianya ditempat anda, ini buah-buahan yang ada saat musim panas ditempat saya :

Mangga muda, secukupnya, potong-potong

Ketimun, secukupnya, potong-potong

Nanas, secukupnya, potong-potong

Bumbu rujak :

Cabe rawit, secukupnya

Kacang tanah goreng, secukupnya

Air asem Jawa, secukupnya

Gula merah serut, secukupnya

Terasi bakar/goreng, secukupnya

Garam secukupnya

Tumbuk halus semua bumbu cicipi jika ada yang kurang.

Masukkan potongan buah, aduk rata. Rujak ulek buah siap dinikmati slrruuppp.

Happy cooking and eating ^_^

Perkedel Kentang

Savory Potato Cakes

Makanan rumahan yang satu ini selalu mengingatkan masakan ibu, gampang sekali membuatnya dan bumbunya juga simpel, mari dicoba (^_^))

Bahan2:

2 bh Kentang, uk.sedang, rebus/kukus, kupas kulitnya

1 sdm, Bawang merah goreng

1/2 sdt, Lada bubuk

1 siung, Bawang putih, haluskan

2 butir, Telur ayam (1 untuk campuran, 1 untuk pencelup)

Garam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Yuuk Masak :

Setelah dikupas kulitnya segera tumbuk kentang panas-panas agar cepat halus.

Tambahkan bawang goreng, bawang putih, lada dan garam,a duk rata.

Tambahkan 1 butir telur, aduk merata.

Bentuk bulatan lalu pipihkan adonan.

Celupkan didalam telur yang sudah dikocok.

 Goreng diminyak panas dan banyak sampai tenggelam.

 Goreng sampai matang kuning keemasan, angkat tiriskan minyaknya.

Perkedel kentang siap dinikmati hangat-hangat sebagai lauk pauk ataupun camilan keluarga.

Happy cooking and eating ^_^

Sambel Goreng Cirebon

Nah ini memang temen yang cocok buat opor atau Kare Ayam, resepnya juga saya dapat dari NCC (by Ellen Widyasari).

Bahan-bahannya saya sesuaikan dengan yang ada dan rasanya juga sudah  disesuai dengan selera saya, buat yang suka sambel goreng resep ini perlu di coba, enak banget (^_^))

Bahan2:

1 kg, Jeroan

1oo gr, Cabe merah keringm rendam air hangat sebentar, tiriskan, iris halus.

1 sdt, Kulit lemon, cincang halus (pengganti daun jeruk bisa di skip)

2 lbr, Daun salam

1 btg, Sereh, simpulkan

1 cm, lengkuas, keprek

400 ml, Santan (saya pakai kalengan)

2 sdm, Kecap manis

Gula dan Garam, sesuai selera

Bumbu halus :

2 bh, Bawang Bombay uk.sedang, iris halus

8 siung, Bawang putih

12 bh, Cabe merah bulat kering, rendam air panas sampai empuk, tiriskan

4 butir, Kemiri

1 cm, Lengkuas

Yuuk Masak :

Rebus dengan 1 lbr daun dalam dan 1 cm jahe supaya tidak bau, setelah empuk dan matang, angkat tiriskan.

Setelah dingin, potong bentuk dadu.

Tumis bumbu halus hingga wangi

Masukkan daun salam, sereh, lengkuas dan kulit lemon cincang

Masukkan jerohan, aduk hingga bumbu tercampur

Masukkan santan

Tambahkan cabe iris

Masukkan gula dan garam serta kecap manis

Aduk-aduk, masak hingga santan menyusut

Cicipi jika ada rasa yang kurang, angkat.

Sajikan bersama Kare Ayam Cirebon dan Lontong , beri taburan bawang goreng jika suka.

Happy cooking and eating ^_^

Kare Ayam Cirebon

Lebaran tahun ini maunya buat sesuatu yang berbeda tapi tetep ada rasa-rasa Opor-nya, googling sana-sini akhirnya dapet nih resep dari NCC (by Ellen Widyasari), kebetulan Bapak saya dari Cirebon jadi berkenalan dengan kuliner leluhur boleh juga dicoba (^_^)).

Jadilah lebaran tahun ini saya buat Kare Ayam Cirebon dan rasanya bener-bener mantep, terimakasih Mbak Ellen, uenakk temen jehh (^_*))

Resepnya sudah saya sesuaikan dengan selera saya dan dengan keterbatasan bahan-bahan juga tentunya tapi tidak mengurangi kelezatannya, resep asli bisa lihat disini ncc lontong-kare-ayam-sambel-goreng-cirebon yuukkk langsung aj di coba.

Bahan :

5-6 potong Ayam, bersihkan cuci bersih, tiriskan

500 ml, Santan (400 ml kental + 100 ml cair), saya gunakan santan kalengan.

1 btg, Sereh, keprek

2 lbr, Daun salam

1 sdt, Kulit jeruk lemon, cincang halus (pengganti kulit jeruk bisa di skip)

1 sdm, bawang goreng

Bumbu halus :

1 bh, Bawang bombay ukuran sedang, iris halus

6 siung,  Bawang putih

4 butir,  Kemiri

1/2 sdt, Ketumbar

1 cm, Jahe

1 sdt, Kunyit bubuk

Yuuk Masak :

Tumis bumbu halus hingga harum dengan api sedang

Masukkan serai,daun salam dan kulit lemon cincang.

Masukkan potongan ayam

Aduk hingga ayam berubah warna.

Masukkan santan.  

Tambahkan juga bawang goreng,gula dan garam.

Masak hingga ayam empuk dan santan mengental, kalau suka encer bisa ditambahkan air.

Cicipi jika ada yang perlu ditambahkan

Angkat sajikan dengan pelengkapnya,  Lontong dan Sambel Goreng Cirebon.

Happy cooking and eating ^_^