Homemade Cream Cheese

 Krim Keju Buatan Sendiri

Krim Keju (Cream Cheese) diperlukan untuk membuat hiasan kue atau sekedar olesan roti untuk sarapan anda sekeluarga. Di tempat saya tinggal ada beberapa merk tertentu dan mahal untuk ukuran kantong saya (^_*). Jadi saya putuskan untuk membuat sendiri disamping mudah, murah dan lebih sehat tentunya...yuuk dicoba... 

Bahan dan Alat yang diperlukan :

1 liter, Yoghurt plain - buat sendiri atau beli jadi dengan susu rendah lemak atau susu murni, tergantung selera anda.

Kain blacu (kain muslin)

Saringan

Mangkok tinggi (sesuaikan dengan ukuran saringan)

Yuuk ke Dapur :

Letakkan saringan diatas mangkok

Alasi kain blacu bersih diatas saringan

Tuang yoghurt plain diatas kain blacu

Pastikan yoghurt tidak bocor keluar dari kain

Tutup seluruh permukaan dengan rapi dan beri piring diatasnya (tambahkan pemberat juga boleh). Simpan di lemari es kira-kira 5-6 jam, kalau mau krim yang agak kental biarkan beberapa jam lebih lama.

Pastikan mangkuk yang digunakan lebih tinggi

Sehingga air yang menetes tidak terserap lagi melalui dasar saringan.

Keluarkan saringan dan mangkok dari lemari pendingin

Keluarkan krim keju dari kain blacu.

Letakkan dalam toples kaca dan simpan di lemari es sebelum digunakan, krim keju bisa bertahan kira-kira 2-3 hari.

Krim keju (cream cheese), siap digunakan sebagai olesan kue (frosting) atau sebagai olesan roti sarapan anda dengan menambahkan selai aneka rasa atau beri irisan daun kucai/daun bawang, segar dan sehat.  

Note :  

Jika menggunakan yoghurt siap pakai pastikan lihat tanggal kadaluwarsanya karena ini berlaku juga untuk lama nya krim keju bias disimpan.

Saya sarankan untuk membuat yoghurt sendiri (resep bisa lihat disini), disamping sangat mudah juga terjaga kesehatannya karena tanpa bahan pengawet.

Happy cooking and eating ^_^

Mie Godog Jawa

Bahan:

200 gram, Mie lidi atau Mie kuning instan, rebus tiriskan

100 gram, Daging ayam rebus, suwir-suwir 

1/2 ltr, Air kaldu ayam (dari rebusan ayam suwir)

1 butir, Telur ayam (biasanya telur bebek)

3-4 lembar, Kol, iris tipis

1 btg, Daun bawang, iris kasar

1 blok, kaldu ayam (siap beli)

1 bh, Tomat uk.kecil, potong 4

2 sdm, Minyak sayur, untuk menumis

Bumbu halus :

3 siung Bawang putih, 2 butir Kemiri, 1/2 sdt Lada bulat, 2 sdt Garam

Pelengkap :

Bawang goreng, Krupuk kanji, Kekian (potong-potong), Acar timun

Yuuk Masak :

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan ayam suwir,aduk rata.

Tuangi air kaldu, didihkan dan pecahkan telur

Aduk perlahan biarkan telur matang

Masukkan mie rebus, aduk

Tambahkan kol dan daun bawang didihkan hingga sayuran layu

Masukkan tomat iris

 Tambahkan kaldu blok, aduk rata

Kecilkan api, cicipi, angkat.

Penyajian :

Tuang dimangkok saji dan beri pelengkapnya (bawang goreng, kekian, acar timun dan krupuk kanji)

Mie Godog Jawa enak dinikmati hangat-hangat.

Happy cooking and eating ^_^

Tumis Daun Dandelion

Bahan :

Daun Dandelion (Randa Tapak), secukupnya, bersihkan

50 gram, Jamur kuping (kalau kering, rendam air hangat), iris kasar

100 gram, Udang, bersihkan punggungnya

75 gram, Jagung muda (baby corn),  potong-potong

3-4 siung, bawang putih, geprek, iris halus

Garam dan Lada bubuk, secukupnya

2 sdm, Minyak, untuk menumis

Yuuk Masak :

Tumis bawang putih sampai harum

Masukkan udang, jamur dan baby corn, aduk sampai udang berubah warna.

Tutup sebentar sampai jagung dan jamur matang.

Tambahkan garam dan lada.

Masukkan daun dandelion, aduk sampai daun berubah warna dan matang (jangan terlalu hijau kehitaman), cicipi.

Angkat dan siap disajikan dengan nasi putih dan lauk pauk lainnya.

Happy cooking and eating ^_^

Semur Daging dan Telur Rebus

Semur, adalah salah satu makanan favorit saya sejak kecil, isian nya bisa di sesuaikan dengan selera dari telur, kentang, tahu, daging ayam dan daging sapi.

Bahan :

1 kg, Daging sapi (haas), potong-potong sesuai ukuran yang di suka

Telor rebus (banyak nya sesuai keperluan), kupas kulitnya rendam air dingin.

300 ml, Kecap manis

500 ml, air matang hangat, atau secukupnya

Minyak sayur untuk menumis, secukupnya

Bumbu Halus basah:

2-3 bh, Bawang Bombay uk.sedang (iris)

10 siung, Bawang putih

10 butir, Kemiri

1 sdm, Ketumbar bulat

1 sdt, Lada bulat

1/2 sdg, Jinten

Garam, secukupnya

Bumbu halus kering :

3 butir, Cengkeh

1/2 butir, Biji pala

2 bh, Kapulaga hijau

2 bh, Kapulaga hitam

Yuuk Masak :

Tumis bumbu halus basah di minyak panas dengan apis edang sampai harum.

Lalu tambahkan bumbu halus kering, aduk rata.

Masukkan daging sapi (atau daging ayam) yang sudah di potong-potong, aduk rata diamkan beberapa saat sampai daging berubah warna.

Masukkan kecap manis aduk rata, biarkan cairan kecap agak sedikit mendidih.

Tambahkan air matang kira-kira 500ml, kecilkan api dan  masak daging sampai empuk dan bumbu meresap.

Aduk sekali-sekali agar kecap dan bumbu tidak menempel di dasar panci, tambahkan air jika perlu.

Setelah daging agak empuk, masukkan telur rebus (atau kentang, tahu), bolak-balik sisi telur agar warna coklat nya merata.

Tambahkan garam, cicipi jika ada yg kurang dan tambahkan air matang jika menginginkan semur encer atau kental..

Setelah daging benar-benar empuk, angkat, siap disajikan hangat-hangat.

Semur Daging dan Telur Rebus enak dinikmati dengan krupuk atau tambahkan sambal bagi penyuka pedas.

Happy cooking and eating ^_^

Daging Tumis Paprika

Resep ini saya ambil dari DetikFood, KLIK disini jika ingin melihat resep aslinya :)

Kalau sedang malas atau tak ada banyak waktu buat memasak, hidangan daging yang praktis dan enak ini bisa jadi andalan. Daging haas sapi yang direndam bumbu bawang lalu ditumis dengan tambahan irisan paprika. Gurih enak. Tinggal tambah nasi putih saja!

Bahan :

200 gram, Daging haas sapi, iris melintang

2 sdm, Minyak sayur, untuk menumis

100 gram, bawang Bombay, iris tipis (kira-kira 1 bh uk.sedang)

50 gram, paprika hijau, iris tipis (kira-kira 1 bh, uk.sedang)

Bumbu perendam, aduk jadi satu :

100 ml, Shoyu/kecap jepang (saya pakai kecap asin regular)

1 sdm, Kecap manis

2 sdt, Minyak wijen

2 siung, Bawang putih, parut

1/4 cm, Jahe, parut

1/2 sdt, Lada bubuk

Taburan :

2 sdt, Wijen putih, sangrai 

Yuuk Masak :

Aduk irisan daging dengan bumbu perendam hingga rata.

Diamkan selama 30 menit.

Panaskan minyak sayur, tumis bawang Bombay dan paprika hingga layu.

Masukkan daging berikut bumbu perendamnya.

Aduk dengan api sedang hingga daging berubah warna dan mengeluarkan air

Masak hingga agak kering dan daging lunak.

Angkat , taburi wijen sangrai.

Sajikan dengan nasi hangat, untuk 2 orang.

Happy cooking and eating ^_^

Tahu Telor

Bahan :

1 butir, Telor ayam

2 bh, Tahu putih uk.sedang potong kotak

2 bh, cabe rawit

2 siung, Bawang putih

Garam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Air secukupnya, untuk merendam tahu dan bumbu

Bumbu Kacang :

2 -3 sdm, Peanut Butter

2 siung, bawang putih

Cabe rawit, sesuai selera

1/2 sdt, terasi goreng (kalau suka)

1-2 sdm, Kecap manis

Air panas

Haluskan bawang putih, terasi  dan cabe rawit, aduk rata dengan peanut butter dan kecap, tambahkan air panas aduk rata sampai benar-benar tercampur dan tidak menggumpal.

Taburan :

Daun ketumbar

Bawang goreng

Tauge, rebus sebentar

Yuuk Masak :

Tumbuk halus bawang putih dan garam.

Rendam beberapa saat, tahu yang sudah di potong-potong bersama  bawang putih halus, tiriskan.

Kocok rata telur, garam dan lada bubuk.

Lalu campur potongan tahu berbumbu ke dalam kocokan telur.

Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan ceper, tuang adonan telur dan tahu.

Bolak-balik perlahan dan goreng sampai matang kekuningan.

Angkat, letakkan dalam piring saji.

Beri  toge rebus, siram dengan sambal kacang. Taburi dengan bawang merah goreng dan  daun ketumbar.

Tahu Telor siap dihidangkan hangat-hangat.

Happy cooking and eating ^_^