Gulai Kambing

Gulai apapun isiannya pasti enak dinikmati hangat-hangat, kandungan santan dan rempah-rempah membuat badan hangat disaat musim dingin, banyak yang suka dan banyak juga yang takut kolesterol nya.  Buat yang tidak ada pantangan mari dicoba, yummmm....

Bahan :

1/2 kg, Daging Iga Kambing, potong sesuai selera

1 liter Air

1 ltr, Santan

3 lbr, Daun Jeruk

1 btg, Serai, memarkan

2 lbr, Daun Salam

1 sdt, Asam Jawa, lumatkan dengan air panas

4 sdm, Minyak untuk menumis

Pelengkap:

Acar timun

Kecap manis

Bawang Goreng

Sambal

Bumbu halus :

1 bh, Bawang bombay uk.sedang

4 siung, Bawang Putih

5 bh, Cabe Merah keriting

2 cm, Jahe

5 btr, Kemiri

1/2 sdm, Ketumbar

1sdt, Kunyit bubuk

1/2 sdt, Lada

2 sdt, Garam

2 sdt, Gula Pasir

Rempah sangrai:

2 btr, Cengkeh

3 bh, Adas bintang

3 btr, Kapulaga hijau

2 cm, Kayu Manis

Yuuk Masak:

Rebus daging iga kambing hingga setengah lunak.

Tumis bumbu halus

Serai, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum. 

Masukkan juga rempah sangrai aduk sampai harum.

Masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing.

Tambahkan air asam Jawa.

Masak hingga lunak.

Tambahkan santan kental.

Aduk perlahan supaya santan tidak pecah. 

Kecilkan api, cicipi, angkat.

Gulai Kambing enak dinikmati hangat-hangat beserta pelengkap nya.

Happy cooking and eating ^_^