Es Cincau Hitam

Grass Jelly Coconut Ice

Ibu saya tidak pernah melewati es yang satu ini selama bulan puasa, di Pakistan sulit menemukan Cincau Hitam yang sudah jadi di pasar-pasar, jadi saya membuat sendiri Cincau Hitamnya untuk mendapatkan Es Cincau Hitam yang manis segar dan enak, yuukk dicoba  (^_^))

Bahan :

Cincau hitam, secukupnya

1 sdm, Biji selasih, rendam air panas

500 ml, Santan  (bisa 2 bks santan bubuk + air 500 ml atau santan cair kalengan 400 ml + 100ml air)

1 lbr, Daun pandan (saya tidak pakai)

Gula pasir, sesuai selera

Air, 100 ml

Es batu

Yuuk Masak :

Potong dadu Cincau Hitam, taruh didalam wadah,

Tambahkan biji selasih yang sudah mengembang,

Masukkan air santan manis,

Tambahkan Es batu, aduk rata

Segarnya Es Cincau Hitam siap dinikmati sebagai teman berbuka puasa.

Happy cooking and eating ^_^ 

Cincau Hitam

Grass jelly

Di Pakistan tempat saya tinggal sekarang, Cincau bukan kudapan yang ada dalam daftar kuliner mereka, jadi kalau mau makan Cincau, Cendol atau sejenisnya harus membuat sendiri. Beruntung ada toko Asia yang menjual bubuk Cincau Hitam sehingga rasa kangen itu bisa terobati, 1 bungkus (100gram) Cincau bubuk bisa dapat sebaskom Cincau Hitam yang siap diolah. Jadilah berbuka puasa dengan segelas Cincau Hitam yang segar dan enak…slruuppp (^_^))

Bahan membuat Cincau Hitam:

1 bks, Cincau bubuk

2 ltr, Air, dengan suhu ruangan

1 sdt, Extract lemon, kalau ada daun jeruk lebih bagus

Memasak Cincau Hitam :

Diatas meja,  dalam panci masukkan air dan cincau bubuk, aduk rata jangan sampai menggumpal, lalu taruh diatas kompor dengan api sedang, aduk terus supaya tidak menggumpal didasar panci.

Aduk perlahan terus menerus sampai benar-benar mengental

Angkat, tuang kedalam wadah plastik, dinginkan

Cincau Hitam siap diolah sesuai selera.

Happy cooking and eating ^_^

Tumis Kecap Kacang Panjang dan Tahu

Sayur ini sangat mudah membuatnya dan menjadi kegemaran saya sewaktu kecil, sayangnya di Faisalabad, Pakistan tempat tinggal sangat sulit mendapatkan kacang panjang dan tahu. Beruntung ada toko Asia di lain kota yang menjualnya, walaupun tidak setiap saat bisa membelinya karena faktor jarak dan waktu tapi setidaknya bisa menghilangkan rasa kangen masakan ibu yang sangat mengerti kesukaan saya akan masakan berbumbu kecap, love you ibu (^_^))

Bahan:

Kacang panjang, secukupnya, cuci bersih, potong 2 cm, 

5 bh, Tahu putih uk.sedang, potong dadu,

1 bh, Bawang Bombay uk.sedang, iris tipis

4 siung, Bawang putih, iris tipis

3 bh,  Cabai merah/hijau, buang bijinya, iris tipis

1 lbr, Daun salam

2 cm, Lengkuas, memarkan

4 sdm, Kecap manis

1 bks (2 blok), Kaldu ayam

1/4 sdt, Garam

1/4 sdt, Merica bubuk

1/4 sdt, Gula pasir

Minyak untuk menumis

Air, secukupnya

Yuuk Masak:

Goreng tahu hingga berkulit

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah/hijau  besar, daun salam, dan lengkuas hingga harum.Masukkan kacang panjang dan tahu, aduk-aduk.

Tambahkan kecap manis, aduk-aduk.

Tuang air dan kaldu ayam blok.Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.

Masak hingga matang, cicipi tambahkan jika ada yang kurang.

Tumis Kecap Kacang Panjang dan Tahu enak dinikmati hangat-hangat dengan nasi putih,

Happy cooking and eating ^_^