Manisan Mangga ala Pakistan

Aam Ka Murraba

(Sweet Mango Preserve)

Bahan2 :

1 kg, Mangga mengkel

2 sdt, garam, atau sesuai selera

1 kg, Gula pasir

3-4 bh, kapulaga hijau, geprek

Air secukupnya

Yuuk Masak :

Cuci mangga, kupas bersih jangan sampai ada kulit hijau tersisa, lalu rendam dalam air selama kurleb 12 jam, tiriskan.

Potong-potong mangga dengan ukuran sedang, kerat-kerat dengan menggunakan garpu.

Rendam potongan mangga ke dalam air garam selama 12 jam, banyaknya air kira-kira menutupi seluruh permukaan mangga.

Keluarkan mangga dari air garam, cuci bersih 2 kali taruh disaringan untuk mengeluarkan air yang tersisa.

Didihkan air didalam panci (cukup untuk menenggelamkan potongan mangga), setelah air mendidih masukkan potongan mangga.

Biarkan terus mendidih sampai kira-kira 5 menit. Angkat dan tiriskan airnya.

Masak gula dengan api kecil-sedang didalam wajan, buat sampai agak mengental lalu masukkan kapulaga hijau aduk perlahan.

Masukkan potongan mangga, masak di api kecil-sedang kira-kira 15 menit sampai adonan gula berambut dan menyatu dengan potongan mangga.

Matikan api dan dinginkan, simpan dalam wadah gelas atau plastic. Manisan mangga bisa disimpan kurleb 1 tahun.

Happy cooking and eating ^_^