Ikan Gabus Goreng Saus Padang

(Sole Machli in Spicy Gravy)

Musim dingin di Pakistan artinya musim ikan, tidak seperti di Indonesia yang negara maritim ikan bisa didapat sepanjang tahun dengan beraneka ragam dan rasa.

Di Pakistan jenis ikan sangat terbatas dan sangat jarang mendapatkan ikan enak karena mereka menyukai ikan yang sudah besar dan otomatis rasa dagingnya sudah sedikit hambar, menurut orang Pakistan ikan dengan ukuran kecil atau sedang kurang menarik, terserah aja sih selera masing-masing, iya nggak….okelahhh mari kita kedapur mengolah stok ikan yang ada, kemarin saya beli ikan gabus yang dalam bahasa Urdu disebut Sole Machli. Mau dibuat pempek ternyata out of stock tapiokanya, mau dibuat pesmol kemirinya entekk, ya sudah lah saya buat Ikan Goreng Saus Padang aja deh, yuukkkk ke dapur….

Bahan:

1 kg, Ikan gabus segar
3-4 sdm, Air jeruk untuk lumuran  atau asam Jawa
3 sd, Saus tomat
3 sdm, Saus Cabe,
Air, secukupnya

Bumbu halus:

1 bh, bwang bombay iris halus

4 siung, bawang putih

2-3 cm, Jahe

3-4 bh,  cabe merah

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt garam

Yuuk masak:

Bersihkan ikan sampai bersih,  potong dua atau sesuai selera,

Lumuri dengan air jeruk nipis atau asam Jawa, 

diamkan 30 menit cuci bersih,

 Tiriskan,

Goreng ikan dalam minyak banyak sampai matang dan kering kecoklatan, 

Sisihkan,

Tumbuk bumbu sampai halus

Tumis bumbu halus hingga harum  aduk rata sampai kecoklatan

Tambahkan saos tomat,

Lalu saos cabe, 

Masukkan air

Biarkan sampai mendidih, cicipi kalo sudah pas rasanya,

Tambahkan ikan yg sdh digoreng, aduk rata, 

kecilkan api, biarkan bumbu meresap kurleb 5-10 menit, 

Angkat, taruh dipiring saji,

Ikan Gabus  goreng saus padang enak dinikmati dengan nasi putih hangat,

Yuukk makan....jangan lupa krupuknya kriuk...kriukk

Happy cooking and eating ^-^

Banana Cake

Banana cake yang harum saat dipanggang benar-benar menggoda selera,  semalam saya buat yang tadinya untuk sarapan jadi kepotong buat camilan menjelang tidur, banyaknya resep-resep yang wara-wiri kadang bingung mau yang mana, saya sudah coba beberapa resep,  coba deh resep yang satu ini jempolan, anti gagal dan lembut, resep ala Mache Yufrita Noge yang bermukim di UK sana, terima kaseh Mache resepnya top pake bingits (^_^)

Bahan :

4 bh, Pisang ambon yang sudah matang sekali (over ripped), lumatkan hingga hancur seperti bubur (saya pakai pisang yang ada)

4 butir, Telur ayam

1 cup, Gula pasir

Garam dan vanilli secukupnya (saya pakai essence vanilla)

2 cup, Terigu self raising

1 sdt, Baking soda

1 cup, Mentega cair

Campuran dari kacang pistachio, kadang almond, kacang mede dan kismis, bisa diskip kalau tidak suka

Yuuk masak :

Dimangkuk besar masukkan telur, gula, garam dan vanilli 

kocok sampai putih matikan mixer,

Masukkan pisang yang sudah dihancurkan, aduk rata,

Ayak terigu dan baking soda,

Masukkan bertahap dan aduk perlahan kedalam adonan telur, 

Aduk rata,

Lalu masukkan mentega cair,

Masukkan kacang-kacangan dan aduk rata,

Olesi Loyang dengan mentega,

Juga taburi dengan terigu,

Tuang kedalam loyang,

Panggang selama 50 menit – 1 jam,  dengan suhu 140-150 dercel (tergantung ovenmasing2).

NOTE:

Jika menjelang akhir cakenya belum matang tp atasnya sudah coklat, turunkan suhu oven dan permukaan Loyang di tutup alufoil, cepat-cepat nutupnya agar kuenya tidak turun.

Banana cake fresh from the oven,   segera balik dan biarkan betul-betul dingin.

Banana Cake siap dinikmati,

Sebagai camilan keluarga,

Atau teman ngeteh dikantor,

Happy cooking and eating ^_^

Sup Ayam Makaroni dan Sayuran

Sup atau makanan berkuah selalu menjadi pilihan di saat musim dingin tiba, saya suka sup ayam dengan macam-macam sayuran, dicoba yuukk ibu-ibu...

Bahan :  

 

Sayuran bisa disesuaikan yang disuka

1 bh, brokoli uk.kecil

3 lbr, Kol, potong-potong

1 bh, Paprika, buang bijinya, potong-potong

2 bh, Wortel, bersihkan, potong bulat

Buncis, secukupnya, potong-potong

1 bh, Tomat. potong-potong

Makaroni, rebus matang, tiriskan

Bumbu halus:

5 siung, Bawang putih

1/2 sdt, Lada putih

1/2 bh, Biji pala

Garam, secukupnya

Yuuk masak :

Tumis bumbu halus sampai harum

Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna.

Tambahkan potongan paprika, aduk

 Masukkan sedikit air, diamkan sampai ayam dan paprika setengah matang

Tambahkan wortel, aduk

Tambahkan buncis, aduk

Tambahkan potongan brokoli, aduk 

Beri air banyak biarkan mendidih,

Tambahkan makaroni rebus,

Masukkan potongan kol,aduk,

Tambahkan potongan tomat, aduk,

 Kecilkan api, beri taburan daun ketumbar,

 Hidangakn hangat-hangat

Happy cooking and eating ^_^