Sayur Lodeh

Bahan :

Sayuran (potong-potong)

Terong ungu, Baby buncis, Labu air, Jagung muda (baby corn)

Tumbuk halus

4 siung, Bawang putih

1 bh, Bawang bombay uk.sedang, iris halus sebelum ditumbuk

4 bh, Kemiri

1 sdt, Terasi

1 sdt,  Ketumbar

Garam, sesuai selera

2 sdt, Ebi kering, rendam sampai empuk di air panas sebelum ditumbuk

Bumbu pelengkap

3-4 lembar,  Daun salam

3 bh, Cabe merah iris serong

3 bh, Cabe hijau iris serong

3 batang, Daun bawang, potong-potong

1 sdm, Gula jawa

2-3  sdm, Minyak sayur, untuk menumis

1 gelas, Santan kental

Air, secukupnya 

Yuuk Masak :

Dipanci tebal uk sedang, tumis bumbu halus, sampai harum.

Masukkan bumbu pelengkap

Tumis sampai wangi

Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong

Tambahkan air

Masukkan santan kental.

Kecilkan api, masak terus sampai sayuran empuk dan matang.

Cicipi, tambahkan jika ad yg kurang.

Sayur lodeh enak dinikmati hangat2 dengan nasi putih hangat, beserta lauk pauk lainnya dan kalau suka tambahkan sambal terasi (resep sambal terasi bisa lihat disini).

Atau dicampur dengan nasi seperti kesukaan saya (^_^)

Happy cooking and eating ^_^

Ketoprak 2

Di resep sebelumnya saya pernah membuat ketoprak tanpa tahu, resepnya sama aj kalu mau lihat disini -->  Ketoprak (tahunya diganti dengan Telur kukus goreng) , nah....berhubung dapet kiriman Tahu dari temen di lain kota, makanya saya buat ketoprak Asli bukan Siluman hehehe....

Saya selalu kangen dengan jajanan yang satu ini, daripada ngiler mending bikin sendiri aja deh. Walaupun agak ribet karena beberapa bahan nya saya buat sendiri seperti toge dan lontongnya, kacangnya saya ganti dengan Peanut butter dan rasanya oke juga loh :)

Banyaknya bahan-bahan sesuaikan dengan keperluan aj ya :).

Bahan :

Bihun, rendam air panas sampai empuk, tiriskan

Toge, rendam air panas, tiriskan
Lontong
Tahu (potong2 rendam, tiriskan dan goreng setengah matang)

Krupuk, goreng matang

Kecap manis

Peanut Butter

Bawang putih dan Cabe rawit direbus *biar gak terlalu keras buat yang punya Maag*

Garam, secukupnya

Air hangat secukupnya *untuk campuran bumbu kacang*

Yuuk Masak  :

Ulek halus cabe rawit dan bawang putih yang sudah direbus.

Tambahkan peanut butter, sedikit kecap manis untuk perasa dan air hangat.

Aduk rata.

Masukkan bihun

Toge rebus

Tahu goreng potong-potong 

Potongan lontong

Lalu taburi dengan kerupuk diatasnya, beri kecap manis secukupnya.

Ketoprak siap dihidangkan hangat-hangat.

Happy cooking & eating ^-^

Ceker Ayam Bumbu Tausi

Bahan :

500 gr, Ceker ayam bersihkan buang kulit dan kuku

1 bh, Star anise

1 sdm, Gula pasir

1 sdt, Minyak wijen

1 sdt, Cornflour, larutkan dengan 1 sdm air

1 1/2 sdm, Tauco hitam (bukan tauco seperti di Indonesia, terlalu asin dan rasanya kurang pas)

1 1/2 sdt, Garam

ANGKAK

2 sdt, Angkak, haluskan

2 1/2 ltr, Air untuk merebus

3 btg, Daun bawang, potong-potong

2 cm, Jahe, iris tipis

5 siung, Bawang putih, cincang kasar

1/2 sdt, Lada bubuk

Minyak untuk menggoreng

Lumuran :

1 sdm, Air jeruk

1 sdm, Garam

Yuuk Masak :

Lumuri ceker ayam yg sudah dibersihkan dengan air jeruk dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit, cuci bersih.

Rebus ceker ayam dengan 1 ltr air mendidih selama 15 menit.

Angkat, iriskan.

Langsung goreng dengan minyak panas dan banyak hingga agak kecoklatan

Angkat masukkan kedalam sisa rebusan air. 

Didihkan sisa air, masukkan jahe, star anise

daun bawang

angkak

garam

ceker goreng, aduk rata.

Masak hingga ceker empuk dang airnya tersisa sedikit.Angkat ceker ayam dan sisihkan airnya.

Di wajan terpisah, tumis bawang putih hingga harum.

Masukkan tauco, aduk rata.

Tambahkan lada, gula.

Tambahkan ceker ayam  berbumbu

Minyak wijen

dan air sisa rebusan, aduk rata.

Masak hingga air menyusut.

Tambahkan larutan maizena aduk rata hingga mengental, angkat.

Ceker Ayam Bumbu Tausi enak dinikmati selagi hangat.

Happy cooking and eating ^_^

Brownies Kukus Keju

Steamed Cheese Brownies

Brownies Kukus Keju ini sangat mudah membuatnya dan tidak membutuhkan waktu lama. Dengan taburan keju yg royal akan membuat kue coklat ini menjadi sangat lezaat, selamat mencoba (^_^)

Bahan :

*Pergunakan cup uk.200ml*

1 1/4 cup, Terigu, ayak

1 cup, Coklat bubuk

1 cup, Gula pasir

1 cup, Susu Cair

1 cup, Minyak sayur

3 bh, Telur ayam uk.sedang, suhu ruangan, kocok lepas

1 sdt, Baking soda (pelembut)

1 sdt, Baking powder (pengembang)
1 cup, Keju parut (cheddar atau mozarella)

Yuuk Masak:

Taruh dandang kukusan diatas api sedang dengan air sesuai batas.

Campur gula pasir, susu cair, minyak sayur dan coklat bubuk di dalam panci kecil, letakkan diatas kompor dengan api kecil. Aduk rata sampai butiran gula menjadi satu dan tidak tersisa, jangan sampai panas apalagi sampai mendidih. Angkat dinginkan.

Di mangkok besar, ayak terigu, baking soda dan baking powder. Tambahkan adonan coklat yg sudah dingin, aduk dengan blender sampai rata denga kecepatan sedang kira-kira 1 menit.

Lalu tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk rata sekali lagi dengan blender kira-kira 1 menit. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, kukus didalam dandang yg airnya sudah mendidih sampai matang kira-kira 30 menit atau masukkan lidi untuk mengetahui kematangan didalam nya.

Bungkus tutup dandang dengan serbet supaya airnya tidak menetes ke dalam adonan kue.

Setelah matang, matikan api, dan taburi dengan parutan keju secara merata.

Keluarkan brownies kukus bertabur keju dari kukusan, tutup dengan piring kira-kira 2 menit supaya kejunya menempel sempurna ke brownies kukus.

 

Brownies Kukus Keju siap dinikmati dengan minuman panas ataupun dingin, rasa keju yg asin dipadu dengan bolu yg manis sangat pas...yummmm...

Happy Cooking and Eating