Dadar Gulung Enten Kelapa
Bahan :
Kulit :
150 gr, Terigu
275 ml, Santan
2 bh, Telur
2 sdm, Mentega cair
1/2 sdt, Kewra (extract bunga pandan), saya pakai ini karena tidak ada ada pandan disini :)
1 sdt, Garam
2 sdt, Pewarna hijau, bisa juga kuning kalau suka
Enten Kelapa :
200 gr, Kelapa parut kering
200 gr, Gula merah (bisa di campur gula pasir)
2 sdm, Mentega
Yuuk Masak :
Kulit:
Campur semua bahan, aduk rata tambahkan mentega cair dan pewarna (hasil warna sesuaikan dengan selera anda)
Aduk sampai halus dan licin.
Buat dadar ditas wajan ceper kira-kira 1 sendok sayur, bolak balik sampai matang.
Lakukan berulang sampai adonan habis, sisihkan.
Enten kelapa :
Diatas api sedang, campur semua bahan aduk rata.
Tambahkan air, aduk rata.
Biarkan sampai gula meresap dan kelapa menjadi lembut.
Cicipi, angkat dinginkan.
Ambil 1 lembar kulit dadar, tambahkan 1-2 sdt enten kelapa.
Gulung sekali.
Tutup kedua sisinya.
Gulung sampai habis, lakukan berulang sampai kulit dadar habis.
Dadar Gulung Enten Kelapa siap dinikmati sebagai camilan keluarga.
Enak juga sebagai teman minum teh baik pagi ataupun sore hari.
Happy cooking and eating ^-^
Chicken Ragout Risoles
Bahan :
Kulit:
150 gr, Terigu
2 bh, Telur ayam
275 ml, Susu cair
1 sdt, Garam
Isi :
1 cup, Ayam rebus potong kotak
3 sdm, Mentega
3 sdm, Susu bubuk, larutkan dalam 300ml kaldu ayam
1 bh, Bawang bombay uk.sedang, cincang
25 gr, Wortel kotak
25 gr, Kacang polong
3 sdm, Terigu
1 sdt, Garam
1 sdt, Pala bubuk
1/2 sdt, Lada bubuk
Pelapis :
100 gr, Tepung roti atau sesuai kebutuhan
2 bh, Telur (kocok lepas) atau sesuai kebutuhan
Yuuk Masak :
Kulit:
Campur semua bahan jadi satu.
Aduk sampai licin dan halus
Ambil adonan kira-kira 1 sendok sayur.
Dadar diatas penggorengan ceper yg sudah diolesi minyak.
Isi :
Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan terigu aduk sampai menggumpal, tambahkan susu sambil diaduk hingga licin.Tambahkan ayam, wortel, kacang polong, garam, pala bubuk dan merica. Aduk sampai meletup-letup, angkat dan didinginkan.
Ambil 1 lembar kulit dadar, tambahkan 1-2sdm adonan isi.
Gulung sekali.
Tutup kedua ujungnya dan gulung sampai habis.
Siapkan tepung roti dan telur kocok.
Gulingkan risoles di telur.
Lalu di tepung roti.
Di telur lagi.
Terakhir di tepung roti.
Goreng hingga matang sampai kuning kecoklatan diatas api sedang.
Chicken Ragout Risoles enak dinikmati kapan saja.
Happy cooking and eating ^-^
Onde-Onde Ketan isi Kacang Hijau
Bahan :
Isi:
250 gr, Kacang hijau tanpa kulit, rendam air dingin 4 jam
1/2 sdt, Garam
100 gr, Gula pasir
1/4 sdt, Vanilla essence
Kulit:
500 gr, Tepung ketan
75 gr, Tepung beras
250 gr, Gula pasir
1/2 sdt, Vanilla essence
1 sdt, Garam
150 ml, Air hangat
200 gr, Wijen putih
Minyak sayur, untuk menggoreng
Yuuk Masak :
Isi :
Bersihkan kacang hijau tanpa kulit, lalu cuci bersih.
Rendam di air dingin selama 4 jam.
Rebus kacang hijau dengan api kecil sampai empuk.
Setelah empuk dan kering tambahkan garam.
Tambahkan gula pasir aduk rata.
Dan vanilla essence, aduk rata.
Cicipi, jika ada yg kurang, matikan api, sisihkan.
Kulit :
Campur tepung ketan, tepung beras, garam, dan vanilla, bubuk rata.
Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih, angkat.
Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung.
Aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
Siapkan adonan isi, Wijen putih dipiring dan air dingin matang di mangkok kecil.
Ambil 2 sdm adonan tepung, pipihkan ditangan lalu bentuk cekungan mengikuti bentuk telapak tangan.Isi dengan adonan kacang hijau, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola.
Celupkan kedalam air dingin.
Gulingkan adonan yg sudah dicelup air ke dalam piring wijen.
Putar-putar sambil ditekan-tekan sedikit supaya wijen menempel rata pada adonan.
Adonan onde-onde berbalut wijen siap digoreng.
Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde-onde sampai mengapung dan kekuningan.
Angkat, tiriskan lalu dinginkan.
Onde-onde ketan isi kacang hijau siap dinikmati kapan saja.
Happy cooking and eating ^-^
Tripple Berry Muffin
Bahan :
3 cups, Terigu
1 1/2 cup, Gula pasir
4 1/2 sdt, Kayumanis bubuk
3 sdt, Baking powder
1/2 sdt, Baking soda
1/2 sdt, Garam
2 bh, Telur
1 1/4 cup, Susu cair
1 cup, Mentega, lelehkan
2 cups, Buah kering (Bluberries, Strawberries dan Raspberries), rendam air sedikit sampai empuk.
Yuuk Masak :
Dalam mangkok besar campur terigu, gula pasir, kayumanis bubuk, baking powder, baking soda dan garam.
Di mangkok terpisah kocok telur, mentega dan susu.
Campur ke dalam mangkok berisi adonan terigu, aduk rata sampai adonan licin.
Tambahkan buah kering, aduk rata.
Masukkan kertas muffin ke dalam cetakan atau olesi cetakan muffin dengan mentega.
Isi 3/4 penuh adonan ke dalam cetakan.
Panggang dengan suhu 190 derajat celcius selama 18-20 menit.
Dinginkan selama 5 menit sebelum dipindahkan dari dalam oven.
Berry Muffin enak dinikmati hangat-hangat.
Happy cooking and eating ^-^
Nastar
Bahan Isi:
Masak yuukk:
Hidangkan panas2 dgn sambal botol
Happy Cooking and eating ^-^
Steam Brownies
(Bolu Kukus Coklat)
Bahan:
Happy cooking and eating ^-^
Tutup dengan hotdog/roti tawar kedua.
¼ kg kacang hijau direndam dengan air semalaman
160gr gula merah diserut
100 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sachet vanili
2 lbr daun pandan
1000 ml santan + 50 ml tepung terigu aduk supaya tercampur rata
500 ml air
2 cm jahe digeprek
5 cm kayu manis
Bahan balutan :Tepung beras
Tepung terigu
Air kapur
Garam
AirMasak Yuuk :
200 g nanas parut
100 g gula pasir
2 cm kayu manis
100 g gula pasir
2 cm kayu manis
Adonan Kue:
200 g mentega
3 kuning telur ayam
250 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
100 g keju Edam tua, parut
1/2 sdt vanili bubuk
1 kuning telur untuk olesan
50 g keju Cheddar parut
3 kuning telur ayam
250 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
100 g keju Edam tua, parut
1/2 sdt vanili bubuk
1 kuning telur untuk olesan
50 g keju Cheddar parut
Membuat isian:
Rebus semua bahan menjadi satu di atas api kecil hingga kental atau air nanas habis dan warnanya agak kecokelatan, angkat dan dinginkan.
Yuuk masak :
Panaskan oven dengan suhu 180*C
Kocok mentega dan kuning telur hingga lembut.
Tambahkan tepung terigu, susu, keju, dan vanili. Aduk hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, pipihkan.
Tambahkan tepung terigu, susu, keju, dan vanili. Aduk hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, pipihkan.
Isi dengan sedikit selai nanas. Bulatkan kembali.
Taruh diatas loyang datar yang sudah diolesi sedikit mentega. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celsius sampai matang dan kuning keemasan. Untuk hiasan bisa ditusukkan cengkeh ditengahnya.
Setelah dingin nastar sebaiknya disimpan di dalam toples tertutup rapat.
Nastar enak dinikmati kapan saja.
Happy cooking & eating ^-^
Kue Soes
Bahan :
200 gram, Terigu
150 gram, Mentega
200 ml, Air
4 bh, Telur
Garam, secukupnya
Yuuk Masak :
Masak air, mentega dan garam sampai mendidih benar (harus).
Masukkan terigu sekaligus, aduk rata dan cepat kira-kira 3 menit, tujuannya untuk menghasilkan kulit yang lembut, kuat diluar dan kosong ditengahnya.
Aduk rata sampai kalis, angkat dari api biarkan dingin.
Setelah dingin masukkan telur satu persatu, harus benar-benar dingin agar telur tidak langsung matang dan menggumpal terkena adonan panas.
Kocok dengan mixer hingga kental dan tercampur rata.
Diatas loyang yang sudah diolesi sedikit mentega, semprotkan adonan dengan menggunakan Spuit atau cetak dengan sendok atau bisa juga dengan cetakan muffin.
Untuk ukuran kecil saya semprotkan adonan di ruang kosong yg tersisa.
Lalu panggang dalam oven dengan suhu 200-225 derajat celcius selama 20 menit sampai kuning kecoklatan atau sampai kering dan matang dan tidak terlihat busa keluar.
Angkat, sisihkan. Setelah dingin baru diisi dengan Fla.
Tips memanggang :
Jangan buka tutup oven berkali kali sebelum matang karena nanti kue akan kempes, ikuti petunjuk dan saran dengan baik dan benar untuk menghasilkan Kue Soes yg cantik empuk dan enak.
Fla Coklat & Vanilla untuk isian Kue Soes
Bahan :
60 gram, Terigu
25 gram, Cornflour/Maizena/Starch
500 cc, Susu cair
150 gram, Gula pasir
1 sdm, Mentega
1 bh, Kuning Telur
½ sdt, Vanilla essence
1 sdm, Coklat bubuk
Yuuk buat Fla :
Campur semua bahan menjadi satu, masak diatas api sedang sampai mendidih sambil diaduk-aduk hingga matang. Angkat dari atas api.
Bagi menjadi 2 bagian dan untuk tiap bagian aduk rata dengan vanilla essence dan coklat bubuk.
Fla rasa coklat.
Fla rasa vanilla.
Setelah Fla agak dingin, belah kulis soes dan isi dengan rasa fla yang anda suka.
Kue Soes Kering Tabur Keju
Bahan untuk kue soes kering sama persis dengan kue soes biasa, hanya bentuknya dibuat kecil-kecil. Keju parut atau rasa lain bisa ditaburkan diatas adonan sesaat sebelum dipanggang atau dicampur di adonan pada saat di mixer.
Bedanya, hanya pada saat memanggang dilakukan 2 kali.
Pertama : pada suhu -200-225 derajat celcius panggang hingga mengembang, kering dan kuning. Angkat dinginkan.
Kedua : masukkan kembali kue soes kering ke dalam oven bersuhu 140 derajat celcius panggang sampai kering kecoklatan.
Angkat dinginkan dan simpan di dalam toples tertutup rapat.
Kue soes kering renyah tahan lebih lama.
Kue soes enak dinikmati kapan saja baik dingin maupun hangat sebagai teman minum teh disore hari ataupun sarapan dipagi hari.
Happy cooking and eating ^-^
Otak-Otak Goreng
Bahan:
300gram, ikan tenggiri, saya pake ikan yg ada aj
300gram, ikan tenggiri, saya pake ikan yg ada aj
2 putih telur
30gram, tepung kanji
50ml, santan kental
1 btg daun bawang, iris halus.
1 1/2 sdt garam
1/2 sdg lada bubuk
1 sdt gula pasir
2 cabe merah haluskan
2 siung bwng putih haluskan
3 kotak es batu uk. cetakan es
Masak yuukk:
Blender ikan dan bumbu, add tepung dan es batu sampai tercampur rata dan es batu hancur
Masukkan daun bwng dan santan, aduk rata.
Bentuk adonan dengan plastik sesuai bentuk otak2 yg disuka, goreng diminyak panas sampai kuning kecoklatan.
Hidangkan panas2 dgn sambal botol
Happy Cooking and eating ^-^
Wajik Ketan
Bahan2:
1 kg ketan putih
1 gelas santan...gelas uk.300ml
1 gelas gula merah sisir
1 gelas gula pasir
Garam secukupnya
1 helai pandan ikat...ak pk vanily gak dpt pandan soale
Yuuk masak:
Cuci ketan sampai bersih dan rendam 1 jam, Kukus 1/2 matang lalu siram dgn air panas, kukus lg sa,pai matang.
Jerang santan, gula merah, gula pasir, pandan dan garam diatas api sedang, sampai kenta dan berambut...lalu masukan ketan kukus tadi....
Aduk rata sampai ketan dan gula merekat dan kering.
Tuang di dlm loyang yg dialasi daun atau plastik yg sudah diolesi minyak.
Ratakan dgn ketebalan yg diinginkan, setelah dingin potong2 sesuai selera.
Wajik ketan enak dinikmati hangat ataupun dingin.
Happy cooking and eating ^-^
Pancake Simple
Bahan :
100 gr Terigu
250ml susu caair.
1 bh telur
Garam secukupnya
Mentega untuk olesan wajan
Masak Yuuk :
Ayak terigu dan garam di mangkok besar.
Buat lubang ditengahnya lalu masukkan telur.
Kocok sambil dituangkan susu sedikit demi sedikit jgn sampai habis, kocok sampai rata sampai keluar gelembung2 lalu tuangkan sisa susu sambil terus diaduk.
Kalau agak kental bisa ditambahkan sedikit air.
Panaskan wajan ceper dan olesi dengan mentega secukupnya dan merata.
Biarkan wajan agak panas dan sedikit berasap, lalu tuan adonan kira2 2sdm atau 1 sendok sayur, buat melebar dengan bawah sendok tp jgn ditekan.
Masak sampai berwarna kuning kecoklatan, balik kedua sisi nya lalu angkat dan segera hidangkan dengan aneka sirup kesukaan anda
Happy cooking and eating
Batagor
Makanan yg satu ini selalu bikin ak kangen Jakarta tepatnya Jl.Sabang, ak selalu makan disini karena deket dari rumah dan enak pastinya. Sekarang jauuuhhhh diluar planet jadinya bikin sendiri deh... ^o^
Bahan Batagor:
Kulit pangsit, secukupnya
Tahu segitiga, goreng
Minyak goreng
Kulit pangsit, secukupnya
Tahu segitiga, goreng
Minyak goreng
Bahan isi:
100 gram tepung sagu
80 gram ikan tenggiri, haluskan (saya pake ikan patin, secara jenis ikan terbatas disini)
50 ml air es, atau secukupnya
1 sdt, Garam
Penyedap rasa, secukupnya
2 bh telur ayam, kocok lepas
1/4 sdt, gula pasir
100 gram tepung sagu
80 gram ikan tenggiri, haluskan (saya pake ikan patin, secara jenis ikan terbatas disini)
50 ml air es, atau secukupnya
1 sdt, Garam
Penyedap rasa, secukupnya
2 bh telur ayam, kocok lepas
1/4 sdt, gula pasir
Bahan pelengkap:
Jeruk limau *saya gak pake, gak ada soale*
Jeruk limau *saya gak pake, gak ada soale*
Kecap manis, secukupnya
Bahan sambal:
9 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
3 sendok makan gula merah
4 1/2 sendok teh garam
225 gram kacang tanah goreng
air secukupnya
1 1/2 sendok teh cuka
9 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
3 sendok makan gula merah
4 1/2 sendok teh garam
225 gram kacang tanah goreng
air secukupnya
1 1/2 sendok teh cuka
Masak Yuuk :
Batagor
Aduk bahan isi sampai kalis *saya tambahkan irisan daun ketumbar untuk dekorasi*
Sendokkan 1/2 bagian isi ke kulit pangsit, temukan ujung-ujungnyadi tengah.
Goreng sampai kering dan matang.
Lubangi tahu, sendokkan isi. Kukus 25 menit.
Goreng tahu sampai kecoklatan.
Sambal
Haluskan cabai merah, cabai rawit, gula, garam, dan kacang tanah.
Tambahkan air. Didihkan.
Masukkan cuka. Cicipi, aduk rata. Angkat.
Sajikan potongan batagor dengan sambal dan pelengkap.
Batagor sebaiknya baru digoreng saat akan disajikan supaya renyah dan enyakkk.
Happy cooking and eating ^-^
Tahu Gejrot
Bahan :
10 bh, Cabe rawit, ulek
3 siung, Bawang putih, ulek
1 bh Bawang Bombay, iris halus
3 bh Cabe Merah, ulek
250 ml air
2 inch, Asem jawa
2-3 sdm Gula Jawa
Garam secukupnya
Masak Yuuk :
Rebus semua bahan sampai mendidih, saring dan cicipi. Siram diatas tahu yang sudah di goreng.
Tahu gejrot enak dinikmati panas-panas.
Happy cooking and eating ^-^
Halwa ki Anday (Halwa telur)
Halwa adalah makanan manis yg terbuat dari tepung semolina (sooji) yg biasanya dinikmati waktu sarapan bersama teh susu dan roti dadar goreng, atau sebagai kudapan teman minum teh sore hari. Biasanya pada saat perayaan2 keagamaan makanan ini sangat mudah dijumpai, rasanya sangat manis dengan campuran kacang-kacangan dan tambahan telur ayam kalau suka. Membuatnya sangat mudah biasanya saya kurangi rasa manisnya.
Bahan :
1 cup, Tepung Semolina
3/4 cup, Gula pasir
1 cup, Air
1/2 sdt Pewarna kuning atau jingga
1/2 cup, Ghee (mentega)
3 bh, telur ayam, kocok lepas.
Kelapa kering (kopra), secukupnya, iris tipis
Kacang almond, secukupnya, tumbuk kasar
Kismis, secukupnya
Masak Yuuk :
Rebus air, gula dan pewarna sampai gula larut dan mendidih.
Sangrai tepung semolina dengan ghee/mentega sampai kuning kecoklatan.
Setelah air mendidih, tuang ke dalam tepung semolina sangrai, HATI-HATI jangan sampai muncrat karena adonan ini sangat panas. Aduk perlahan dan kecilkan api.
Tuang telur yg sudah dikocok kedalam adonan tepung berair, aduk cepat dan merata. biarkan sampai air habis dan adonan menggumpal matang.
Taburi dengan irisan kopra, kacang almond dan kismis, aduk perlahan dan merata.
Halwa ka anday, enak dinikmati hangat-hangat.
Happy cooking and eating ^-^
Steam Brownies
(Bolu Kukus Coklat)
Steam brownies atau bolu coklat kukus ini sangat mudah membuatnya dan tidak membutuhkan waktu lama. Saya suka menikmatinya dengan scoop vanilla ice cream, bolu yg hangat membuat ice cream meleleh dengan sempurna.....yummmmm
Bahan :
*Pergunakan cup uk.200ml*
1 1/4 cup, Terigu, ayak
1 cup, Coklat bubuk
1 cup, Gula pasir
1 cup, Susu Cair
1 cup, Minyak sayur
3 bh, Telur ayam uk.sedang, suhu ruangan, kocok lepas
1 sdt, Baking soda (pelembut)
1 sdt, Baking powder (pengembang)
Masak Yuuk :
Taruh dandang kukusan diatas api sedang dengan air sesuai batas.
Campur gula pasir, susu cair, minyak sayur dan coklat bubuk di dalam panci kecil, letakkan diatas kompor dengan api kecil. Aduk rata sampai butiran gula menjadi satu dan tidak tersisa, jangan sampai panas apalagi sampai mendidih. Angkat dinginkan.
Di mangkok besar, ayak terigu, baking soda dan baking powder. Tambahkan adonan coklat yg sudah dingin, aduk dengan blender sampai rata denga kecepatan sedang kira-kira 1 menit.
Lalu tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk rata sekali lagi dengan blender kira-kira 1 menit.
Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, kukus didalam dandang yg airnya sudah mendidih sampai matang kira-kira 30 menit atau masukkan lidi untuk mengetahui kematangan didalam nya.
Bungkus tutup dandang dengan serbet supaya airnya tidak menetes ke dalam adonan kue.
Tunggu kira-kira 3 menit untuk mengeluarkan brownies steam (bolu coklat kukus) dari loyangnya.
Brownies steam/Bolu kukus coklat dapat dinikmati dengan minuman panas ataupun dingin, atau taruh 1 scoop ice cream diatas bolu hangat.
Happy Cooking and Eating ^-^
Klepon Ubi
Bahan:
1 kg Ubi, kukus kupas kulitnya, tumbuk halus
300 gram, Tepung kanji atau sesuai kekenyalan
Garam secukupnya
Pewarna secukupnya (hijau atau kuning)
Kelapa Parut, untuk balutan
Isi :
Gula merah, sisir halus, sesuaikan dgn adonan
Yuuk masak:
Haluskan ubi campur dgn tepung kanji, garam dan pewarna, uleni sampai tercampur rata tidak menggumpal.
Bulatkan adonan, isi dgn gula merah.
Masukkan bola2 ubi ke dalam air mendidih, sampai terapung dan angkat, tiriskan dan gulingkan di parutan kelapa yg sdh di beri garam sedikt.
Klepon ubi enak dinikmati hangat-hangat.
Happy cooking and eating ^-^
Hotdog Isi Sayuran dan Telur
Hotdog / Sandwich praktis dibuat untuk sarapan, atau kapan saja kalau lagi malas masak heheh. Saya suka isian ini karena segar rasanya perpaduan dari sayuran dan saus yg asam manis. Silahkan dicoba resepnya gampang...
Quantity nya bisa disesuaikan dengan keperluan.
Bahan :
Hotdog bun atau roti tawar
Lettuce, secukupnya, cincang kasar
Bawang bonbay, secukupnya, cincang halus
Tomat, secukupnya, kupas kulitnya, iris halus
Saus Cabai, secukupnya
Saus Mustard, secukupnya
Mayonaise plain, secukupnya
Telur dadar, secukupnya, cincang kasar.
Keju lembaran, sesuai kebutuhan
Garam dan lada bubuk, secukupnya
Yuuk Masak :
Cincang lettuce, tomat dan bawang bombay.
Dadar telur sampai matang.
Cincang kasar telur yg sudah didadar.
Campur jadi satu semua sayuran, telur dadar dan saus.
Aduk rata, tambahkan garam dan lada bubuk, cicipi jika ada yg kurang.
Panaskan hotdog bun / roti tawar di atas wajan ceper.
Tambahkan secukupnya adonan isi diatas hotdog/roti tawar sampai tertutup rata.
Tambahkan potongan keju diatas adonan.
Lalu tambahkan lagi adonan isi diatas lembaran keju.
Tutup dengan hotdog/roti tawar kedua.
Hotdog/roti tawar isi siap dinikmati kapan saja baik hangat ataupun dingin.
Happy cooking and eating ^-^
Oseng-Oseng Pedes Udang Rebon
Bahan :
1/4 kg, Udang Rebon kering, bersihkan...
1 bh, uk.sedang Bawang Bombay, iris tipis
3-4 siung, Bawang putih, haluskan
1 bh, uk.sedang Tomat, iris tipis
Cabe Rawit, seseuai selera...iris tipis
1 btg, Daun Bawang, iris-iris
Garam dan Lada secukupnya
Minyak untuk menumis, secukupnya
Masak Yuuk :
Tuang minyak sayur secukupnya ke dalam wajan/pan, masukkan irisan bawang bombay,tumis sampai harum dan kuning kecoklatan.
Masukkan bawang putih halus, aduk rata.
Tambahkan irisan cabe rawit dan tomat, aduk dan biarkan tomat menjadi lunak.
Masukkan udang rebon yang sudah dibersihkan, biasanya di Jakarta saya udang rebonnya asin berhubung disini udangnya tawar.
Aduk rata tumisan bumbu dan udang rebon, cicipi, tambahkan garam dan lada secukupnya.
Setelah tercampur rata, kecilkan api, biarkan bumbu meresap dan kering.
Udang rebon enak dinikmati dengan nasi putih panas.
Happy cooking and eating ^-^
Bakso Ayam Renyah
(Crispy Chicken Meatballs)
Bakso ayam ini rasanya renyah karena ada tambahan serutan lobak. Rasanya lebih gurih lembut dan bisa disajikan sebagai sup yang segar. Makin asyik dinikmati panas-panas dengan tambahan saus cabai dan sayuran. Mari dicoba...
Bahan:
Bakso:
1/2 kg, Daging ayam cincang
4 siung, Bawang putih, haluskan
1 btg uk.sedang, Lobak, parut
1 sdt, Minyak wijen
4 sdm, Tepung terigu
2 sdm, Tepung kanji
2 bh, Kuning telur
1 sdt, Merica bubuk
2 sdt, Garam
1/2 kg, Daging ayam cincang
4 siung, Bawang putih, haluskan
1 btg uk.sedang, Lobak, parut
1 sdt, Minyak wijen
4 sdm, Tepung terigu
2 sdm, Tepung kanji
2 bh, Kuning telur
1 sdt, Merica bubuk
2 sdt, Garam
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, potong kasar
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, potong kasar
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 1/2 ml, Kaldu ayam (rebus air dan tulang ayam)
Pelengkap:
Sawi Hijau, potong-potong, rebus
Lobak bulat, kupas, potong dua, rebus
Sawi Hijau, potong-potong, rebus
Lobak bulat, kupas, potong dua, rebus
Masak Yuuk :
Dimangkuk besar campur semua bahan bakso hingga rata.
Aduk semua bahan hingga rata, cicipi.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Bentuk adonan menjadi bola-bola.
Masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga mengapung. Tiriskan.
Masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga mengapung. Tiriskan.
Kuah:
Tambahkan olive oil, aduk rata.
Tambahkan roti kering/croutons sesaat sebelum dihidangkan agar roti tidak lembek.
Lelehkan mentega di wajan da tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan.
Cemilan manis seperti wajik ini terbuat dari Tepung Jagung (makkai ka atta) dan sangat digemari di pakistan, satu daerah yang sangat terkenal dengan produk Sohan halwa adalah Multan. Tidak ada yg bisa menandingi kelezatan nya tapi tidak ada salahnya mencoba juga kan, hitung-hitung menambah ilmu :))
Bahan :
Cairan manis:
3 cups, Air
1 cup, Susu segar
3 cups, Gula pasir
1/2 sdt, Kapulaga hijau (cardamom)
1/4 sdt, Pewarna orange (lebih bagus pakai saffron tapi muahallllll....)
Halwa:
1 cup, Air
2 cups, Tepung Jagung
2 cups, Margarin (ghee)
1/4 cup, Kacang almond iris halus
1/4 cup, Kacang mede belah 2
1/4 cup, Kismis
Masak Yuuk :
Cairan manis:
Campur air, susu, gula dan kapulaga. Biarkan sampai mendidih, tambahkan pewarna, matikan api dan sisihkan kira-kira 10 menit sampai semua rasa dan wangi tercampur rata.
Halwa:
Di panci terpisah, campur 1 cup air dan 2 cup tepung jagung, aduk sampai menjadi adonan kental.
Masukkan ke dalam panci berisi cairan manis.
Letakkan diatas api sedang dan biarkan menjadi adonan yang lebih kental lalu kecilkan api, tambahkan 1/2 cup margarin aduk rata.
Lanjutkan memasak sampai adonan benar-benar matang, bisa terlihat dari margarine yang terpisah.
Matikan api, tambahkan isian kacang dan kismis.
Tuang ke dalam loyang dan ratakan perlahan dengan spatula.
biarkan dingin dan siap dipotong-potong.
Sohan halwa enak dinikmatid dengan minuman hangat.
Bahan:
Tepung gandum / atta yang sudah diuleni kalis.
5 buah, Turnip uk.sedang kupas parut, (sejenis lobak bulat berwarna putih keunguan)
Daun kemangi/basil, secukupnya, cuci bersih cincang.
2 bh, Bawang bombay, cincang halus
3 cm, jahe, tumbuk halus
4-5 bh, cabe rawit, tumbuk halus
2 cm, Kunyit, tumbuh halus
1 sdt, lada bubuk
1 sdt, Cabe merah bubuk
1 sdt, jinten, tumbuk kasar
Garam, secukupnya
Mentega/minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Masak Yuukk :
Bersihkan turnip, kupas dan parut.
Turnip parut sebelum di peras airnya.
Peras turnip supaya tidak berair sewaktu diolah.
Campur semua bahan halus dengan turnip yang sudah dibuang airnya.
Tambahkan cabe bubuk.
Tambahkan jinten kasar.
Aduk rata dan cicipi sesuai selera anda, biasanya enak kalau salty and spicy.
Bahan:
1/4 kg, Ayam cincang
2 batang, Daun bawang, atau Daun Kucai secukupnya, cincang halus
3-4 cm, Jahe segar, haluskan
7-8 siung, bawang putih, haluskan
1/2 sdt, garam
1 sdm, Minyak Cabe *resep ada dibawah*
Kulit gyoza secukupnya sampai adonan habis *resep ada dibawah*
1/2 cup/secukupnya, air (untuk menggoreng gyoza)
Tuang air secukupnya dan tutup, kecilkan api dan diamkan beberapa saat.
Bolak-balik 1-2 kali supaya kematangannya rata, angkat dan gyoza siap disajikan hangat-hangat dengan light shoyu (kecap asin) dan la-yu (minyak cabe).
1 bh, Bawang bombay, cincang halus
3 siung, Bawang putih, cincang halus
1 sdt, Garam
50 gram, Cabe merah kering
1/2 cup, Minyak wijen
Masak Yuuk :
Bahan :
1/2 kg Bihun, Rendam air panas sampai empuk, tiriskan.
1/2 kg Babat yg sudah bersih, potong-potong sesuai selera.
2 bh, Wortel, kupas, potong korek api
Jamur Kancing, secukupnya, iris tipis
2 bh, uk.sedang, Bawang bombay, iris halus
3 siung, Bawang putih, iris halus
1 sdt, Gula pasir.
1 sdt, Lada bubuk.
2 blok, Kaldu Sapi
Garam, secukupnya
1 sdm, Kecap asin
3-4 sdm, Kecap manis
Cabe merah bubuk *optional*
Masak Yuuk :
Rendam bihun di dalam air panas beberapa saat sampai empuk.
Tumis bawang bombay sampai harum lalu tambahkan bawang putih tumis sampai layu.
Tambahkan irisan wortel dan jamur kancing, aduk rata. diamkan beberapa saat sampai sayuran empuk.
Tambahkan potongan babat, aduk rata sampai bumbu meresap ke dalam babat.
Masukkan bihun yang sudah direbus empuk, aduk rata dan tambahkan cabe merah bubuk *kalau suka*, aduk sampai bihun tercampur rata dengan bumbu kecap.
Kecilkan api, diamkan kira-kira 5 menit sampai bumbu meresap dan tercampur rata, cicipi dan angkat. Bihun Babat enak dinikmati dengan sambel kacang sebagai teman nasi putih atau sebagai camilan.
Bahan :
250 gram Mentega
200 gram Terigu
200 gram Gula castor
1 sdt Baking powder
4 sdm Susu segar
4 bh Telur
1/2 sdt Garam
1 sdt Vanilla essence *saya pakai vanilli*
Masak Yuuk :
Panaskan oven 190*C
Olesi loyang dengan mentega, sisihkan.
Ayak terigu dan baking powder, tambahkan garam, sisihkan.
Kocok mentega dan gula sampai tercampur rata dan berwarna pucat kekuningan.
Tambahkan telur satu persatu lalu kocok rata sampai berbentuk cream.
Masukkan ke dalam loyang sambil digoyang-goyangkan agar tidak membentuk ruang udara saat dipanggang.
Panggang selama kurang lebih 40 menit sampai matang atau berwarna kuning kecoklatan.
Butter cake enak dinikmati hangat-hangat untuk sarapan ataupun teman teh di sore hari.
Bahan :
1 cup Sooji / Semolina
1 cup Gula pasir
4 cup Air
1/2 cup Ghee / Hydrogenerated oil
Badam/Almond, secukupnya
Kopra, secukupnya
1/2 sdt, pewarna makanan
Masak Yuuk :
Rebus gula, Air dan pewarna makanan sampai gula larut dan air mendidih.
Di panci terpisah campur Sooji dan ghee, aduk rata diatas api sedang.
Sangrai sampai berwarna kuning kecoklatan.
Iris tipis kopra dan hancurkan kasar kacang almond.
Masukkan irisankopra dan kacang almond kedalam bubur sooji yang sudah mengental dan kering airnya dan aduk rata
Sooji halwa enak dinikmati hangat-hangat dengan chae (teh susu).
Bahan :
Kala Chana (black gram), secukupnya, rendam sejam dalam air dingin, cuci bersih dan rebus sampai empuk
1 bh Bawang bombay uk.sedangm kupas iris tipis
1 bh Tomat uk.sedang, kupas iris tipis
3-4 bh Cabe rawit, iris tipis
Daun ketumbar, secukupnya, cincang halus
Salada Air, secukupnya, cincang kasar
Lettuce iceberg, secukupnya, cincang kasar
Garam dan Lada, secukupnya
1 bh Jeruk nipis
Buat Salad Yuuk :
Campur semua bahan beri perasan jeruk nipis, aduk rata.
Pisang aroma enak disajikan hangat-hangat dengan minuman hangat atau minuman kesukaan anda.
Bahan :
Bahan :
Donat hangat berbalut gula castor siap dinikmati dengan minuman hangat maupun dingin.
Kalau mau praktis kulit Tortilla ini bisa di dapat di pasaran, tapi di Pakistan mahal dan gak umum, jadinya saya bikin sendiri aja. Gak beda kok malah lebih irit dan ukurannya bisa disesuaikan dengan selera kita.
Bahan :
1 cup, Terigu
3/4 cup, Susu cair hangat, atau secukupnya
1 sdt, Minyak sayur
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Baking powder
Ngulenin Yuuk :
Campur terigu, minyak sayur, garam dan baking powder, tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Susunya jangan di tuang semua nanti kelembekan.
Setelah kalis, tutup dengan kain basah dan simpan disuhu ruangan kira-kira 15 menit.
Setelah 15 menit, bagi adonan menjadi 4 bagian atau sesuai ukuran yg anda inginkan.
Diatas wajan datar olesi minyak sedikit tapi merata keseluruh permukaan wajan, letakkan 1 kulit tortilla, putar-putar dan balikkan beberapa kali sampai merata kematangannya, biasanya ada gelembung-gelembung udara yang muncul.
Kulit Tortilla siap diolah sesuai dengan masakan yang anda inginkan.
Tambahkan telur dan susu, aduk rata.
Banana Cake matang siap di sajikan hangat-hangat.
Strawberry Cake
Telur Gabus (Widaran) Keju
VEGETABLE SAMOSA
Bahan :
oreng sampai kuning keemasan dalam minyak panas dan banyak. Samosa bisa dinikmati dengan sambal botol atau dengan raita *yoghurt berempah*
Yuuk masak :
Semua bahan disatukan, diaduk sampai rata. Diamkan 30 menit. Masukkan kedalam cetakan yg sudah diolesi margarine. Panggang di oven dengan suhu 160*C sampai matang. Beri kelapa parut. Siap dihidangkan.
200 g nanas parut
100 g gula pasir
2 cm kayu manis
Taruh di atas loyang datar yg sudah diolesi margarin. Olesi permukaan kue nastar dengan kuning telur. Taburi keju parut.
Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan setelah dingin masukkan kedalam toples dan tutup rapat.
Bahan-bahan :
100 gr tepung sagu
3 sdm Terigu
40 ml air
50 gr daging ikan tengiri, haluskan
1 btg daun seledri, cincang halus
1/2 sdt garam
Bahan Sambel :
100 gr kacang tanah goreng
2 bh cabai merah
2 bh cabai rawit
5 butir bawang merah
1 sdt gula
1/2 sdt garam
Yuuk Masak :
Cilok
Aduk tepung sagu, air, daging ikan, daun seledri, dan garam hingga kalis.
Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat, tiriskan.
Sambal
Happy cooking & eating ^-^
Kue Sarang Semut enak dinikmati hangat2 dengan minuman hangat (kopi, teh susu, teh
tubruk dsb)
Masak Yuuk :Bahan Kulit Pie
2 cangkir Tepung terigu
1 sdt Garam
1 sdm Gula
6 sdm Mentega
6-8 sdm Air es
Hangatkan mentega di micowave sampai lunak, tpi tidak meleleh
Didalam mangkuk besar campur semua bahan kulit pie dan aduk rata menggunakan garpu besa atau alat pengaduk adonan manual (seperti penghancur kentang)
Bungkus kulit pie dengan plastik dan simpan dilemari es selama 20 menit atau lebih, sementara buat isian pie.
Bahan Isian Pie
5 Apel uk.besar, kupas baung tengannya, iris tipis
1 cup Gula pasir (1/+ 250 gram)
2 sdm Terigu
1/2 sdt Kayu manis
1/4 sdt Garam
1 sdn Cuka Cider
1 sdm Lemon jus
Rendam irisan apel dalam air dengan 1 sdm Lemon jus untuk mencegah potongan apel berubah warna.
Campur dan aduk rata rempah2 (gula pasir, terigu, kayu manis, garam dan cuka)
Keluarkan kulit Pie dari lemari es, bagi menjadi 2 bagian yg sama. 1 bagian giling ke arah luar dengan ketebalan yg dinginkan dan disesuaikan dengan uk.loyang.
Alasi seluruh permukaan loyang dengan kulit pie yg sudah digilas, tusuk2 dengan garpu dasar adonan supaya uapnya keluar pada saat kue di panggang.
Tiriskan Apple dan campur dengan campuran rempah2, tambahkan 4 sdt mentega untuk memperkaya rasa, aduk rata dan masukkan ke dalam loyang beralas kulit pie.
Giling adonan kulit yg tersisa, tutup bagian atas loyang yg sudah terisi dengan campuran apple dan rempah, ratakan kulit pie pada tepian loyang dengan menggunakan bagian belakang pisau.
Panggang di suhu 205*C selama 50 - 60 menit.
Angkat Alumfoil 10 menit sebelum habis masa pemanggangan, olesi tepian dan seluruh permukaan pai dengan putih telur untuk mendapatkan efek glossy dan panggang kembali sampai habis waktunya.
Apple Pie yg sudah matang keluarkan dari oven dan dinginkan beberapa saat.
Sepotong Apple pie, crispy diluar melted di dalam ...yummyy
Bahan:
Tepung gandum / atta yang sudah diuleni kalis.
5 buah, Turnip uk.sedang kupas parut, (sejenis lobak bulat berwarna putih keunguan)
Daun kemangi/basil, secukupnya, cuci bersih cincang.
2 bh, Bawang bombay, cincang halus
3 cm, jahe, tumbuk halus
4-5 bh, cabe rawit, tumbuk halus
2 cm, Kunyit, tumbuh halus
1 sdt, lada bubuk
1 sdt, Cabe merah bubuk
1 sdt, jinten, tumbuk kasar
Garam, secukupnya
Mentega/minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Masak Yuukk :
Bersihkan turnip, kupas dan parut.
Turnip parut sebelum di peras airnya.
Peras turnip supaya tidak berair sewaktu diolah.
Campur semua bahan halus dengan turnip yang sudah dibuang airnya.
Tambahkan cabe bubuk.
Tambahkan jinten kasar.
Aduk rata dan cicipi sesuai selera anda, biasanya enak kalau salty and spicy.
Happy cooking and eating ^-^
Tortilla Chips and Homemade Salsa
Bahan :
Tortilla
1 cup, Tepung jagung/Maize/Makai ki atta
1 sdt, Oregano seed/Ajwain
1 sdt, Jinten/Carrom seed/Zeera
Air hangat, secukupnya
Garam secukupnya
Masak Yuuk :
Campur semua aduk rata, tuangi air hangat sedikit demi sedikit, jangan terlalu lembek.
Uleni sampai lembut dan kalis., tambahkan air jika perlu.
Buat adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
Beri alas plastik.
Gilas perlahan di dalam plastik supaya tidak pecah, karena tepung ini sangat mudah hancur.
Letakkan di atas wajan ceper dengan api sedang, perlahan dan bolak balik sampai adonan menyatu dan tidak hancur.
Ulangi terus sampai adonan bulat habis dan adonan ceper siap di potong-potong sebelum di goreng.
Potong-potong adonan ceper sesuai ukuran yang diinginkan.
Bagi 2
Bagi 4
Bagi 8
Goreng di minyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan, Tortilla Chips untuk camilan enak di cocol dengan saus Salsa *resep dibawah ini*
Diwajan terpisah, lelehkan mentega tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
Tambahkan lada, garam aduk, cicipi.
Tambahkan lada, garam aduk, cicipi.
Masukan kaldu dan daun bawang iris.
Didihkan. Angkat.
Taruh bakso dan Pelengkapnya dalam mangkuk. Tuangi Kuahnya, bakso ayam renyah enak dinikmati hangat-hangat.
Happy cooking and eating ^-^
Green Salad with Beetroot
in Olive Oil Based Dressing
Bahan :
2 ikat, Daun selada air
2 bh, Buah bit (beetroot), kupas potong-potong, rebus lunak
1 bh, Bawang bombay, cincang halus
1 sdm, Bawang putih halus, sangrai
2 sdm, Dijon mustard
2 sdm, Cuka apple
6 sdm, Minyak zaitun
1 cup, Roti kering (Croutons)
Garam, Gula dan Lada, secukupnya
Masak Yuuk :
Didalam mangkuk besar, sobek dengan tangan daun selada air, tambahkan rebusan buah bit, bawang bombay cincang, mustard, bawang putih sangrai, garam, gula, lada dan cuka.
Aduk rata, cicipi.
Tambahkan olive oil, aduk rata.
Tambahkan roti kering/croutons sesaat sebelum dihidangkan agar roti tidak lembek.
Salad segar enak dinikmati sebagai teman makan pasta ataupun camilan biasa, bisa juga ditambah potongan keju kalau suka.
Happy cooking and eating ^-^
Fast Creamy Pasta Sauce
Bahan :
1/2 - 1 bks, Pasta yang sudah direbus, jenis pasta bisa dipilih sesuai selera.
4 sdm, Mentega
3 siung, Bawang putih, haluskan
1/3 cup, Keju parmesan, parut
3/4 cup, Krim kental
1/2 sdt, Daun kemangi kering (dry basil leaf)
Garam dan Lada, secukupnya
Masak Yuuk :
Lelehkan mentega di wajan da tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan.
Tambahkan keju, daun kemangi kering aduk cepat dan merata diatas api sedang.
Masukkan krim kental, aduk cepat dan merata, tambahkan garam dan lada, cicipi.
Kecilkan api, masukkan pasta yang sudah direbus, aduk rata.
Diamkan beberapa saat sampai bumbu meresap bersama pasta, matikan api.
Pasta dengan Krim saus siap di hidangkan hangat-hangat.
Happy cooking and eating ^-^
Sohan Halwa
Cemilan manis seperti wajik ini terbuat dari Tepung Jagung (makkai ka atta) dan sangat digemari di pakistan, satu daerah yang sangat terkenal dengan produk Sohan halwa adalah Multan. Tidak ada yg bisa menandingi kelezatan nya tapi tidak ada salahnya mencoba juga kan, hitung-hitung menambah ilmu :))
Bahan :
Cairan manis:
3 cups, Air
1 cup, Susu segar
3 cups, Gula pasir
1/2 sdt, Kapulaga hijau (cardamom)
1/4 sdt, Pewarna orange (lebih bagus pakai saffron tapi muahallllll....)
Halwa:
1 cup, Air
2 cups, Tepung Jagung
2 cups, Margarin (ghee)
1/4 cup, Kacang almond iris halus
1/4 cup, Kacang mede belah 2
1/4 cup, Kismis
Masak Yuuk :
Cairan manis:
Campur air, susu, gula dan kapulaga. Biarkan sampai mendidih, tambahkan pewarna, matikan api dan sisihkan kira-kira 10 menit sampai semua rasa dan wangi tercampur rata.
Halwa:
Di panci terpisah, campur 1 cup air dan 2 cup tepung jagung, aduk sampai menjadi adonan kental.
Masukkan ke dalam panci berisi cairan manis.
Letakkan diatas api sedang dan biarkan menjadi adonan yang lebih kental lalu kecilkan api, tambahkan 1/2 cup margarin aduk rata.
Lanjutkan memasak sampai adonan benar-benar matang, bisa terlihat dari margarine yang terpisah.
Matikan api, tambahkan isian kacang dan kismis.
Tuang ke dalam loyang dan ratakan perlahan dengan spatula.
biarkan dingin dan siap dipotong-potong.
Sohan halwa enak dinikmatid dengan minuman hangat.
Happy cooking and eating ^-^
Paratha Shalgham
(flat bread filling with turnip spicy and basil leaf)
Jenis isian paratha ini gak umum, biasanya orang Pakistan buat isian dari lobak + daun ketumbar...ak coba resep baru Turnip + daun kemangi, improvisasi dikit dan ternyata pada suka... heheh
Bahan:
Tepung gandum / atta yang sudah diuleni kalis.
5 buah, Turnip uk.sedang kupas parut, (sejenis lobak bulat berwarna putih keunguan)
Daun kemangi/basil, secukupnya, cuci bersih cincang.
2 bh, Bawang bombay, cincang halus
3 cm, jahe, tumbuk halus
4-5 bh, cabe rawit, tumbuk halus
2 cm, Kunyit, tumbuh halus
1 sdt, lada bubuk
1 sdt, Cabe merah bubuk
1 sdt, jinten, tumbuk kasar
Garam, secukupnya
Mentega/minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Turnip / Lobak / Shalgham
Masak Yuukk :
Bersihkan turnip, kupas dan parut.
Turnip parut sebelum di peras airnya.
Peras turnip supaya tidak berair sewaktu diolah.
Gunakan kain tipis lalu plintir sehingga airnya keluar.
Campur semua bahan halus dengan turnip yang sudah dibuang airnya.
Tambahkan cabe bubuk.
Tambahkan jinten kasar.
Aduk rata dan cicipi sesuai selera anda, biasanya enak kalau salty and spicy.
Buat bulatan sebesar bola golf dari adonan tepung gandum, 1 buah Paratha memerlukan 2 bh bulatan. Ini saya buat 4 buah.
Giling dengan rolling pin, jangan terlalu tipis supaya tidak robek.
Taruh 2-3 sdm adonan isian turnip, ratakan den tangan perlahan, u tutup dengan adonan kedua, rekatkan seluruh tepiah perlahan dambil ditepuk-tepuk perlahan seluruh permukaannya sampai agak melebar dan tipis, jangan terlalu ditekan supaya tidak lengket dan susah diangkat.
Angkat perlahan lalu bolak balikkan ditelapak tangan, letakkan di wajan ceper panas yang sudah diolesi sedikit mentega/minyak sayur. olesi tepian adonan di atas wajan dengan mentega/minyak sayur sambil siputar perlahan agar kematangannya merata. Bolak balik perlahan beberapa kali, angkat.
Paratha dengan isian apapun enak dinikmati panas-panas, dicocol dengan yoghurt plain sambil nyruput chae/teh susu...enakkk
Happy cooking and eating ^_^
Gyoza
(Japanese Fried Dumpling)
Bahan:
1/4 kg, Ayam cincang
2 batang, Daun bawang, atau Daun Kucai secukupnya, cincang halus
3-4 cm, Jahe segar, haluskan
7-8 siung, bawang putih, haluskan
1/2 sdt, garam
1 sdm, Minyak Cabe *resep ada dibawah*
Kulit gyoza secukupnya sampai adonan habis *resep ada dibawah*
1/2 cup/secukupnya, air (untuk menggoreng gyoza)
Masak Yuuk :
Campur ayam cincang, daun bawang/kucai, jahe halus, bawang putih halus, garam dan minyak cabe/chilli oil.
Aduk rata sampai benar2 tercampur rata, cicipi, tambahkan yg kurang jika perlu. Sisihkan.
Siapkan kulit gyoza beberapa lembar.
Ambil 1 lembar kulit gyoza, tambahkan 1 sdm isian ayam cincang.
Lipat/tutup sampai bertemu ujung2 nya yg sudah diolesi air supaya rekat.
Lipat2 ujung2 nya seperti melipat kipas kertas., taruh di permukaan bertabur terigu supaya tidak lengket.
Di atas api sedang gunakan wajan datar dan tuang sedikit minyak lalu letakkan gyoza yg sudah dibentuk.
Goreng sampai dagingnya matang dan kulitnya menjadi bening serta berwarna kecoklatan.
Tuang air secukupnya dan tutup, kecilkan api dan diamkan beberapa saat.
Bolak-balik 1-2 kali supaya kematangannya rata, angkat dan gyoza siap disajikan hangat-hangat dengan light shoyu (kecap asin) dan la-yu (minyak cabe).
Happy cooking and Eating ^_^
Kulit Gyoza
Bahan (kira2 untuk 12 lembar):
1/2 cup, Terigu
1/4 cup, Air hangat atau secukupnya
1/2 sdt, garam
Campur terigu dan garam, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis, bentuk bola2 sebesar kelereng lalu gilas dengan rolling pin sampai tipis dan berbentuk bulat. Kalau belum bisa membuat bentuk bulat, bisa dipotong dengan pisau pastry bentuk bulat.
Kulit gyoza siap digunakan dan bisa disimpan di freezer untuk beberapa waktu. Saya kurang suka pakai kulit beku, lebih enak rasanya dengan kulit fresh walaupun pada saat melipat agak susah karena lembut dan lentur.
Happy cooking and eating ^-^
Chilli Oil (La-Yu)
*for gyoza dipping*
Bahan :
1 bh, Bawang bombay, cincang halus
3 siung, Bawang putih, cincang halus
1 sdt, Garam
50 gram, Cabe merah kering
1/2 cup, Minyak wijen
Masak Yuuk :
Blender jadi satu bawang bombay, bawang putih, garam dan cabe merah kering.
Masukkan kedalam tabung kaca atau kaleng.
Panaskan minyak wijen dalam wajan sampai keluar asapnya dan matikan api. Diamkan beberapa saat tapi jangan sampai dingin.
Lalu campurkan minyak wijen panas bersama gilingan cabe di dalam tabung, aduk rata, cicipi, jangan ditutup panas, biarkan sampai dingin lalu tutup rapat dan simpan di tempat sejuk. Minyak cabai bisa digunakan untuk dipping gyoza atau apapun yang anda suka.
Happy cooking and eating ^-^
Bacang Beras Isi Ayam
Bahan :
500 gr, Beras, cuci bersih tiriskan
600 cc, Air (untuk merebus nasi aron)
3 sdm, Minyak wijen, untuk menumis
2 sdt, Garam halus (untuk merebus nasi aron)
2 bh, uk.sedang, Bawang Bombay, iris halus
4 siung, Bawang putih, iris halus
1 sdt, Gula pasir
1 sdt, Lada bubuk
1 sdm, Kecap manis
1 sdm, Kecap asin
2 blok, Kaldu ayam (campur dengan 200 cc air hangat)
300 gr, Daging ayam cincang
Daun bambu dan tali plastik, secukupnya.
Masak Yuuk :
Cuci bersih daun bambu, lakukan dengan kain basah perlahan supaya tidak robek.
Masukka daun bambu kedalam air panas setengah mendidih, rebus beberapa saat sampai
layu supaya tidak mudah robek. Setelah cukup layu angkat, tiriskan.
Didihkan air dan garam tambahkan beras dan masak menjadi nasi aron yang sedikit lembek. Setelah kering airnya angkat, dinginkan.
Diwajan/panci tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum dan layu.
Lalu tambahkan semua bumbu, kecap manis dan kecap asin, aduk rata.
Masukkan daging cincang, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan air kaldu ayam, aduk rata didihkan.
Kecilkan api, biarkan air kaldu kering dan meresap, aduk rata cicipi, angkat dan dinginkan.
Siapkan tali plastic, daun bambu, nasi aron dan isian untuk Bacang.
Ambil 2 lbr daun bambu.
Tumpuk agak kepinggir seperti gambar dibawah ini.
Buat bentuk kerucut atau pincuk.
Masukkan 1 sdm nasi aron.
Tambahkan 1 sdm isian.
Tutup dengan 1 sdm nasi aron sambil di tekan-tekan supaya padat.
Bungkus dengan sisa daun bambu, ikat bentuk kerucut dengan tali plastic jangan terlalu ditekan supaya tidak hancur, ikat menutupi bangian2 yg terbuka supaya daun bambu tidak lepas. Rebus dalam air mendidih dan banyak selama kurang lebih 2 jam *saya lupa buat photonya, uploadnya nyusul aj kali ya….xixixi*
Setelah matang, angkat, tiriskan. Bacang Isi Ayam enak dinikmati hangat-hangat maupun dingin.
Happy cooking and eating ^-^
Bihun Babat
Bahan :
1/2 kg Bihun, Rendam air panas sampai empuk, tiriskan.
1/2 kg Babat yg sudah bersih, potong-potong sesuai selera.
2 bh, Wortel, kupas, potong korek api
Jamur Kancing, secukupnya, iris tipis
2 bh, uk.sedang, Bawang bombay, iris halus
3 siung, Bawang putih, iris halus
1 sdt, Gula pasir.
1 sdt, Lada bubuk.
2 blok, Kaldu Sapi
Garam, secukupnya
1 sdm, Kecap asin
3-4 sdm, Kecap manis
Cabe merah bubuk *optional*
Masak Yuuk :
Rendam bihun di dalam air panas beberapa saat sampai empuk.
Tiriskan, sisihkan.
Tumis bawang bombay sampai harum lalu tambahkan bawang putih tumis sampai layu.
Tambhakan lada, gula pasir dan garam, aduk rata.
Masukkan kecap manis, kecap asin dan kaldu sapi, aduk rata.
Tambahkan irisan wortel dan jamur kancing, aduk rata. diamkan beberapa saat sampai sayuran empuk.
Tambahkan potongan babat, aduk rata sampai bumbu meresap ke dalam babat.
Masukkan bihun yang sudah direbus empuk, aduk rata dan tambahkan cabe merah bubuk *kalau suka*, aduk sampai bihun tercampur rata dengan bumbu kecap.
Kecilkan api, diamkan kira-kira 5 menit sampai bumbu meresap dan tercampur rata, cicipi dan angkat. Bihun Babat enak dinikmati dengan sambel kacang sebagai teman nasi putih atau sebagai camilan.
Happy cooking and eating ^_^
Bakso Sapi (Urat)
Bahan :
1 kg Daging cincang
200 gr Sagu /corn flour
2 butir Telur
3 sdt Baking soda
8 siung Bawang putih
1 ½ sdt Lada bubuk
Garam, secukupnya
Masak Yuuk :
Haluskan bawang putih dan garam.
Masukkan daging cincang, telur, merica bubuk, garam dan bawang putih yg sdh dihaluskan ke dlm blender/food processor. Lalu blender hingga tercampur rata.
Keluarkan adonan tsb dan taruh dalam baskom.
Tuangi sagu/corn flour dan backing soda sambil diuleni dg tangan.
Masak air hingga mendidih.
Setelah teraduk rata, pulungi dengan tangan masukkan ke air mendidih
Rebus sampai bakso mengapung dan matang bagian dalamnya, angkat dan tiriskan.
Setelah agak dingin, masukkan bakso dlm plastic dan bisa disimpan dlm freezer supaya awet
Kalau udah mau makan bakso, masukin deh baksonya ke kuah.. tungguin bentar biar mendidih.
Tips:
Ketika memulung bakso, tambahkan sedikit minyak dan aduk adonan, agar permukaan bakso menjadi licin dan mudah dibentuk, bakso yg saya buat bakso urat jd bentuknya brenjolan hehehe
Cicipi dulu bakso yg sudah mengapung tsb, sehingga bisa ditambahkan merica dan garam bila kurang.
Happy cooking and eating ^-^
Butter Cake
Bahan :
250 gram Mentega
200 gram Terigu
200 gram Gula castor
1 sdt Baking powder
4 sdm Susu segar
4 bh Telur
1/2 sdt Garam
1 sdt Vanilla essence *saya pakai vanilli*
Masak Yuuk :
Panaskan oven 190*C
Olesi loyang dengan mentega, sisihkan.
Ayak terigu dan baking powder, tambahkan garam, sisihkan.
Kocok mentega dan gula sampai tercampur rata dan berwarna pucat kekuningan.
Tambahkan telur satu persatu lalu kocok rata sampai berbentuk cream.
Masukkan vanilla dan aduk rata, tambahkan susu cair aduk lagi.
Masukkan ke dalam loyang sambil digoyang-goyangkan agar tidak membentuk ruang udara saat dipanggang.
Panggang selama kurang lebih 40 menit sampai matang atau berwarna kuning kecoklatan.
Cek dengan tusuk sate untuk mengetahui kematangan kue.
Butter cake enak dinikmati hangat-hangat untuk sarapan ataupun teman teh di sore hari.
Happy cooking and eating ^-^
Sooji Halwa (Semolina Halwa)
Bahan :
1 cup Sooji / Semolina
1 cup Gula pasir
4 cup Air
1/2 cup Ghee / Hydrogenerated oil
Badam/Almond, secukupnya
Kopra, secukupnya
1/2 sdt, pewarna makanan
Masak Yuuk :
Rebus gula, Air dan pewarna makanan sampai gula larut dan air mendidih.
Di panci terpisah campur Sooji dan ghee, aduk rata diatas api sedang.
Sangrai sampai berwarna kuning kecoklatan.
Tambahkan air gula mendidih perlahan-lahan karena cipratan sooji sangat panas.
Aduk rata menjadi bubur jangan sampai menggumpal, kecilkan api dan tutup biarkan sampai air terserap habis dan bubur sooji akan mengental.
Iris tipis kopra dan hancurkan kasar kacang almond.
Masukkan irisankopra dan kacang almond kedalam bubur sooji yang sudah mengental dan kering airnya dan aduk rata
Sooji halwa enak dinikmati hangat-hangat dengan chae (teh susu).
Happy cooking & eating ^-^
Kala Chana Salad (black gram salad)
Kala Chana (black gram), secukupnya, rendam sejam dalam air dingin, cuci bersih dan rebus sampai empuk
1 bh Bawang bombay uk.sedangm kupas iris tipis
1 bh Tomat uk.sedang, kupas iris tipis
3-4 bh Cabe rawit, iris tipis
Daun ketumbar, secukupnya, cincang halus
Salada Air, secukupnya, cincang kasar
Lettuce iceberg, secukupnya, cincang kasar
Garam dan Lada, secukupnya
1 bh Jeruk nipis
Buat Salad Yuuk :
Campur semua bahan beri perasan jeruk nipis, aduk rata.
Chana salad siap dimakan sebagai camilan atau sebagai teman makan nasi / chapatti.
Happy cooking & eating ^-^
Pisang Aroma
Sebagian orang menyebutnya PisCok, karena isian nya coklat. Biar gula palem nya gak ngambek jadi yg ini dinamai Pisang Aroma aj ya...hehehe
Bahan Kulit :
Bisa beli jadi di spm kalo sibuk sama kiddos, kalo ada waktu ya lebih enak bikin sendiri, lebih enak dan irit :-)
1 cup Terigu
3/4 cup Susu cair hangat
1 sdt Minyak Sayur
1/2 sdt Baking Powder
Bahan isian :
Pisang tanduk *saya pakai pisang yg ada di pasaran Pakistan aj*
Mentega
Gula Palem *saya pakai "Shukar=gula merah halus" yg banyak di Pakistan*
Gula pasir
2 sdm Terigu dicampur air, untuk perekat kulit
Masak Yuuk :
Campur semua bahan untuk kulit, tuang susu sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis. Bentuk bulatan kecil dan gilas dengan rolling pin.
Potong pisang memanjang menjadi 4 bagian, letakkan di tas kulit adonan, olesi pisang dengan mentega.
Taburid engan gula palem dan gula pasir.
Olesi seluruh tepian kulit dengan perekat terigu.
Gulung perlahan sambil ditekan ujung-ujungnya.
Rapatkan kedua ujungnya.
Goreng diminyak panas sedang sampai kuning kecoklatan, bolak balik perlahan jangan ditekan keras karena gula akan bocor dan membentuk caramel cairan di minyak. Angkat dan tiriskan.
Pisang aroma enak disajikan hangat-hangat dengan minuman hangat atau minuman kesukaan anda.
Happy cooking & eating ^-^
Cireng Keju
Bahan :
125 gr Tepung kanji
2 sdm Tepung terigu
100 ml Air hangat
2 siung Bawang putih, haluskan
1/2 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Garam
Keju cheddar, potong sesuai selera
Minyak untuk menggoreng
2 sdm Tepung terigu
100 ml Air hangat
2 siung Bawang putih, haluskan
1/2 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Garam
Keju cheddar, potong sesuai selera
Minyak untuk menggoreng
Masak Yuuk :
Aduk tepung kanji, terigu, bawang putih. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga rata. Hati2 saat menguleni jangan sampai kelebihan air, kalau kurang masih bisa ditambah, kalau kebanyakan akan keras setelah digoreng
Tambahkan lada dan garam, aduk rata.
Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
Bentuk bulat, pipihkan, tambahkan keju di tengahnya, tutup rapat.
Goreng hingga matang di atas api sedang agar cireng tetap putih dan tidak keras
Cireng Keju enak dinikmati hangat2 karena kalau sudah dingin kurang enak juga akan sedikit keras.
Happy cooking & eating ^-^
Donat (tanpa Yeast/Ragi)
Bahan :
2 sdm Cuka
3/8 cup, Susu cair
2 sdm Mentega, lelehkan
½ cup Gula halus
1 bh, Telur, kock lepas
½ sdt Vanilla extract
2 cup Terigu
½ sdt Baking soda
¼ sdt Garam
Gula halus untuk taburan, secukupnya
Masak yuuk :
Mix cuka dan susu, diamkan beberapa menit sampai mengental.
Di mangkuk besar, campur gula dan mentega dan aduk menjadi cream yg lembut.
Tambahkan telur dan vanilla aduk rata.
Masukkan terigu, baking soda dan garam. Campur kedalam adonan gula, cuka dan susu.
Gilas permukaan adonan dengan ketebalan 1 cm, potong beberapa bagian dan diamkan selama 10 menit.
Bentuk sesuai ukuran yg diinginkan.
Goreng diminyak banyak sampai kekuningan, dan bolak balik sampai matang.
Balut dengan gula bubuk atau olesan lain yang disuka. Untuk balutan gula halus/castor, masukkan gula kedalam plastik dan donat hangat, kocok-kocok sampai rata.
Happy cooking and eating ^-^
Quesadilla
Bahan :
Bisa disesuaikan dengan selera.
Jamur, iris tipis
Bawang Bombay, iris halus
Zaitun hitam, iris tipis
Tomat segar, buang kulitnya potong dadu
Daging ayam, di rebus panggang sebentar, iris tipis.
Alpukat, potong kecil-kecil atau kalau lembek bisa di kerok.
Daun Salada, potong halus dan campur dengan cuka apel.
Cuka Apel, secukupnya untuk taburan daun salada
Garam secukupnya
Kulit Tortilla (bisa beli jadi di spm, tapi ak bikin sendiri *caranya ad dibawah*)Keju cheddar, parut. Banyaknya sesuai selera
Minyak Zaitun, sesuai selera
Masak Yuuk :
Panaskan wajan datar tambahkan sedikit minyak/mentega dan ratakan ke seluruh permukaan wajan. Tempatkan 1 Kulit Tortilla, putar dam bolak balik sampai matang, biasanya ada gelembung udara di beberapa titik. Setelah matang, sisihkan dan masukkan 1 Kulit Tortilla yg lainnya. 1 Quesadilla memerlukan 2 kulit Tortilla.
Setelah cukup matang, taburi dengan keju parut dan jgn sampai kejunya jatuh ke wajan. Tambahkan bahan-bahan isian yg lain dan kembali taburi dengan keju, lalu tutup dengan kulit tortilla yg lain.
Tutup wajan beberapa menit supaya kejunya meleleh sempurna, tapi jangan lama-lama karena air yg ada ditutup panci bisa jatuh ke kulit tortilla.
Biarkan sampai keju meleleh dan merekatkan isian yg lain sehingga mudah untuk di balik.
Putar-putar dan balikkan ke sisi yg lainnya. Hati-hati pada saat membalikkan nanti isinya berantakan.
Setelah matang, angkat dan potong-potong menjadi 4 atau 8.
Quesadilla enak di nikmati hangat-hangat dengan Guacamole saus atau sambel botol saja...
Happy cooking & eating ^-^
Kulit Tortilla
Kalau mau praktis kulit Tortilla ini bisa di dapat di pasaran, tapi di Pakistan mahal dan gak umum, jadinya saya bikin sendiri aja. Gak beda kok malah lebih irit dan ukurannya bisa disesuaikan dengan selera kita.
Bahan :
1 cup, Terigu
3/4 cup, Susu cair hangat, atau secukupnya
1 sdt, Minyak sayur
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Baking powder
Ngulenin Yuuk :
Campur terigu, minyak sayur, garam dan baking powder, tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Susunya jangan di tuang semua nanti kelembekan.
Setelah 15 menit, bagi adonan menjadi 4 bagian atau sesuai ukuran yg anda inginkan.
Tutup lagi dengan kain kering dan diamkan selama 20 menit.
Setelah waktunya cukup, waktunya menggilas kulit tortilla dengan rolling pin, gilas bundar sesaui dengan ukuran yg diinginkan, buat 2 dengan ukuran yang sama karena 1 Quesadilla memerlukan 2 kulit Tortilla.
Diatas wajan datar olesi minyak sedikit tapi merata keseluruh permukaan wajan, letakkan 1 kulit tortilla, putar-putar dan balikkan beberapa kali sampai merata kematangannya, biasanya ada gelembung-gelembung udara yang muncul.
Kulit Tortilla siap diolah sesuai dengan masakan yang anda inginkan.
Happy cooking and eating ^-^
Banana Cake (Resep Simpel)
Bahan :
125 gr, Mentega
3/4 cup, Gula pasir
2 bh, Pisang matang kehitaman, haluskan
1 sdt, Vanilla essence
1/2 sdt, Garam (optional)
1/2 sdt, Baking powder
1/2 sdt, Baking soda
1/4 cup, Susu cair
1 bh, Telur ayam
1 1/2, Terigu
Kacang Almond untuk taburan (lebih bagus kalau di campur dengan kismis dan walnut)
Yuuk baking :
Panaskan oven di suhu 170*C.
Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan terigu, sisihkan.
Lelehkan mentega dan gula sampai larut.angkat dinginkan.
Masukkan pisang halus, mix sampai benar-benar tercampur.
Masukkan terigu, baking soda, baking powder dan vanilla essence aduk rata.
Tambahkan sebagian kacang almond yang sudah dihancurkan, aduk rata.
taruh adonan di dalam loyang yg sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu, taburkan sisa kacang almond di atasnya. Panggang kurang lebih 40 menit. Tusuk dengan tusuk sate untuk mengecek kematangannya.
Happy Cooking & eating ^-^
Mango Salsa Salad
Bahan :
Timun, potong tipis
Bawang bombay, cincang halus
Tomat, kupas kulitnya, iris tipis
Mangga mengkel, kuaps, iris tipis
Air jeruk / air asem jawa
Garam
lada
Daun ketumbar cincang
Yuuk Masak :
Banyak nya bahan disesuaikan dengan kebutuhan anda, salad ini gampang membuatnya dan enak rasanya.
Campur semua bahan, aduk rata, cicipi dan tambahkan bumbu yg masih kurang.
Mango Salsa Salad siap dihidangkan dingin-dingin.
Happy cooking & eating ^_^
Mitarashi Kushi Dango
Bahan:
1 1/3 cup tepung beras
3/4 cup air panas
Bahan Saus Mitarashi:
2/3 cup air, atau sampai adonan lembut
1/2 cup gula pasir
2 1/2 sdm soy sauce
1 1/2 sdm maizena, mix dgn
1 1/2 air
Yuuk masak :
Taruh tepung beras di mangkok besar, tuang air panas sedikit demi sedikit dan aduk rata dgn spatula sampai tercampur rata...
Uleni adonan sampai lembut dgn tangan....
Buat bulatan atau di pulung lalu kukus bulatan adonan ke dalam dandang yg sudah di panaskan sebelumnya....kukus dgn api besar kira2 10 menit atau sampai matang...dinginkan lalu tusuk dgn tusukan sate kira25-6 buah ....grill sebentar...jgn sampai hitam....lalu olesi dgn says mitarasi...
Saus Mitarashi:
Campur semua bahan kecuali maizena, didihkan dgn api sedang...lalu tuang maizena cair....aduk rata...didihkan dan angkat...siap dioleskan ke bulatan yg sdh di grill...
Enak di hidangkan panas2....
Happy cooking & eating ^-^
Strawberry Cake
Bahan :
1 cup, Gula halus
1/2 cup, Mentega
2 bh, Telur
2 sdt, Vanilal ekstrak
1 1/2 cup, Terigu (lebih bagus all purpose flour)
1 sdt, baking powder
1/2 cup, Susu cair
Buah Strawberry, secukupnya untuk hiasan
Masak Yuuk :
Panaskan oven 175*C.
Olesi cetakan kue dengan mentega dan alasi dengan kertas roti.
Di dalam mangkuk besar, kocok gula halus dan mentega dengan kecepatan sedang sampai warnanya sedikit pucat, tambahkan telur dan vanilla ekstrak, aduk rata.
Tambahkan terigu dan baking powder, aduk. Tambahkan Susu cair, aduk rata.
Tuang kedalan cetakan kue dan panggang selama 30-40 minute sampai kuning keemasan dan matang. Angkat dan dinginkan.
Penyelesaian :
Setelah cake dingin, olesi seluruh permukaannya dengan whipped cream dan hiasai dengan buah strawberry. Simpan di dalam lemari pendingin beberapa saat supaya whipped creamnya agak sedikit mengeras.
Strawberry cake siap dinikmati dingin-dingin….
Happy cooking and eating ^-^
Gemblong
Bahan:
250 gr tepung beras/ketan
25 gr tepung kanji
125 gr kelapa parut
3 sdm margarine
250 ml santan
Garam secukupnya....
Yuuk masak :
Panaskan santan, lalu tuang ke dlm tepung ketan/beras....aduk rata....setelah hangat kuku...masukkan tepung kanji, kelapa parut, margarine, garam....aduk rata Goreng sampai kuning kecoklatan
Gula Merah Cair:
100 gr gula pasir,
50 gr gula merah sisir halus
150 ml air
Campur semuanya dan masak sampai berambut, tambahkan gemblong aduk rata, siap di hidangkan hangat-hangat.
Gemblong enak dinikmati dengan teh tanpa gula atau minuman hangat sesuai selera anda.
Happy cooking & eating ^-^
Telur Gabus (Widaran) Keju
Bahan:
250 gr tepung kanji
30 gr keju parut
1 btr telur
1 bks kaldu bubuk rasa sapi
50 cc air hangat(bisa kurang/lebih
Masak Yuuk :
Campur semua bhn kecuali air hangat sampai rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis dan bisa dipulung
Komposisi air dilihat dari kalis tdknya adonan,bila terlalu encer bisa ditambahkan kanjinya lagi.
Ambil kira-kira ½ sdt adonan ditangan lalu bentuk spt telur ikan/ulat.
Taruh telur gabus pada wajan dgn minyak yg dingin,ingat jgn terlalu banyak karena bila
Terlalu banyak kue tidak akan bagus bentuknya.
Goreng sampai kue renyah dan matang
Happy cooking & eating ^-^
Kroket Mie (Noodle Croquette)
Bahan :
100 gram, Mie or Macarani
1 bh, Bawang Bombay uk.sedang, iris tipis.
4-5 sdm, Tepung terigu
1 cup (150ml), Susu cair
50 gram, Keju mozarella
Daun seledri atau daun ketumbar secukupnya
Minyak untuk menumis
Garam dan lada secukupnya
Yuuk masak:
Rebus mie/makaroni sampai matang, tiriskan.
Diatas wajan tumis bawang sampai kecoklatan dan harum.
Tambahkan tepung terigu aduk rata
Tuangkan susu cair dan aduk lagi sampai rata.
Masukkan keju aduk2 sampai tercampur dengan adonan.
Tambahkan garam dan lada, cicipi sesuai selera
Masukkan potongan seledri atau daun ketumbar, kecilkan api dan aduk rata.
Angkat dan dinginkan, mati'in kompor jangan lupa ;-))
Penyelesaian:
Setelah dingin buat adonan bulat2 sesuai selera ukurtan dan bentuk, simpan di freezer.
Keluarkan dari freezer at least 10 menit sebelum digoreng supaya tidak keras pada saat digoreng.
Buat adonan terigu dan air sedikit kental dan siapkan tepung roti sebelum menggoreng.
Masukan bulatan adonan tadi kedalam adonan terigu sampai tertutup semuanya, lalu ke tepung roti sampai tertutup semuanya juga.
Goreng di minyak banyak dan panas tetapi di api sedang supaya todak gosong...cukup sampai coklat keemasan,angkat siap di santap, tunggu agak adem jangan panas2 disantap...hehhe
Catatan :
Ak pribadi suka rasa yg light seperti resep diatas,karena setelah dicocol saus sambel akan berasa tasty, tapi kalau mau ditambah dengan sayuran atau cincangan daging ayam akan lebih nikmat. Bumbunya kalau mau di buat spicy juga bisa...tergantung selera...silahkan berimprovisasi untuk hasil yang lebih mantap dan sesuai selera anda.
Happy cooking & eating ^-^
(yg punya gambar maaf ya pinjem dulu, susah nyari file ku di fb sementara ad yg mau resepnya qiqiqi)
VEGETABLE SAMOSA
Bahan Isi :
1 bh Kentang uk.sedang, potong dadu 1-2 cm)
1 bh Wortel uk.sedang, potong dadu
1 cup Kacang polong
1 bh Bawang Bombay cincang halus
2 siung Bawang putih haluskan
2 sdm Minyak sayur untuk menumis
2 sdt Bubuk kari, atau sesuai selera anda
Garam, secukupnya
Lada, secukupnya
100 ml Air kaldu
Kulit Samosa :
100 gram tepung terigu
1 sdm Margarin atau mentega
1/4 cup air panas
Cara membuat :
Tambahkan sedikit air panas ke dalam tepung terigu, aduk-aduk dan uleni. Sambil diuleni, tambahkan air sedikit demi sedikit dan jangan dituang semua sekaligus. Tambahkan mentega/margarine uleni terus hingga terbentuk adonan yang kalis (kira-kira 15 menit) Diamkan dalam suhu ruang selama 10 menit. Tipiskan dengan rolling pin dgn ketebalan yg diinginkan. Potong lembaran kulit pangsit dengan ukuran 9 x 18 cm atau sesuai selera.
Yuuk Masak :
Tumis bawang Bombay sampai harum, tambahkan bawang putih, bumbu kari, lada dan garam aduk sampai tercampur rata. Tambahkan sayuran aduk rata masukkan air kaldu, tutup diamkan diatas api kecil selama 30 menit atau sampai matang.
Angkat dinginkan.
Kulit Samosa bisa dibeli atau dibuat sendiri, bagi yg repot beli aj kali yaa…biasanya berukuran 8x19cm…
Taruh kira-kira 1 sdm adonan isi di kulit samosa dan lipat seperti gambar dibawah ini
Goreng sampai kuning keemasan dalam minyak panas dan banyak. Samosa bisa dinikmati dengan sambal botol, raita *yoghurt berempah* atau chana dipping seperti dibawah ini.
Chana Chutney (samosa dipping sauce)
Bahan :
1/2 kg, Toor chana (chana yg sdh terbelah dua), cuci bersih tiriskan. Lebih bagus direndam semalaman.
1 bh, Bawang bombay uk.besar, kupas cincang halus
2 siung, Bawang putih, haluskan
3 cm, Jahe, haluskan
3 bh, Cabe hijau, cincang halus
1 sdt, Cabe merah bubuk
1 bh, Tomat uk.sedang, kupas cincang
1 sdt, Garam Masala
1/2 sdt, Kunyit bubuk
1 lbr, Daun salam
Daun Ketumbar, secukupnya untuk taburan
Minyak sayur, secukupnya untuk menumis
Masak Yuuk :
Rebus Chana (pulse) sampai lunak, angkat dan dinginkan.
Ambil separuh bagian dan haluskan dengan food processor atau tumbuk halus.
Di wajan besar, tumis bawang Bombay sampai harum dan kekuningan. Tambahkan bawang putih aduk rata, tambahkan jahe halus, cabe merah bubuk, cabe hijau dan tomat. Aduk rata, tambahkan sedikit air dan semua bumbu tercampur rata dan halus. Biarkan sampai mendidih dan tambahkan garam masala, kunyit bubuk, daun salam dan tambahkan chana/pulse utuh, aduk rata.
Diamkan selama 10 menit diatas api sedang.
Setelah semua chana dan bumbu tercampur rata, tambahkan chana halus/tumbuk. Kecilkan api diamkan sampai semuanya tercampur rata kira-kira 10 menit. Matikan api, taburi daun ketumbar.
Chana dipping siap disajikan bersama samosa.
Happy cooking and eating ^-^
TELUR ISI (Adaptasi dari Tahu Isi)
Tinggal di Pakistan, tepatnya di Faisalabad yg tidak ada toko Asia nya memang susah buat dapetin Tahu, Mie dsb. Muter otak gimana caranya yaa pengen makan tahu isi...sekali waktu saya kukus telur kocok trus saya goreng hmmm rasanya kok kayak tahu, disemur juga berasa tahu...klinggg...timbul ide deh kalau mau masakan ala tahu saya ngukus telur aja...heheh
Tahu isi ini sangat mudah membuatnya, tinggal tumis2 sayuran, telur/tahu berbentuk kotak di ambil isi tengahnya lalu diisi sayuran tumis, dibungkus dengan adonan terigu berbumbu lalu digoreng garing...mulai aj yukk masaknya...
Bahan :
Tahu secukupnya, ambil tengahnya u/ campuran di sayuran yg ditumis
*saya pakai Telur kukus dipotong kotak*
100 gram Toge, bersihkan cuci dan tiriskan
1 btg Daun bawang, iris tipis
1 bh Bawang bombay uk.sedang, cincang halus
2 siung Bawang putih, haluskan
1 blok Kaldu ayam, cairkan dengan 2 sdm air hangat.
Lada bubuk, secukupnya
Garam, secukupnya
Minyak sayur, secukupnya untuk menumis
Air secukupnya
100 gram Terigu (atau disesuaikan dengan tahu /telur yg akan digoreng)
Masak Yuuk :
Tumis bawang bombay sampai harum, masukan bawang putih halus aduk, tambahkan toge aduk rata. Masukkan lada bubuk, garam, kaldu ayam, daun bawang dan isi tengah tahu/telur, cicipi tambahkan jika ada yg kurang, diamkan sampai matang, angkat dan dinginkan.
Di mangkuk terpisah masukkan terigu, air, lada dan garam, aduk rata. sesuaikan dengan selera anda kekentalannya *kalau saya suka kulit yg tebal dan garing*
Masukkan tumisan sayuran ke dalam tahu/telur yg sudah diambil tengahnya, bungkus dengan adonan terigu
Goreng diminyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan.
Tahu/Telur isi bisa dinikmati dengan sambal botol atau cabe rawit.
Happy cooking & eating ^-^
MINI BURGER
Sebagai menu sarapan dipagi hari atau pelengkap minum teh disore hari, yg jelas sangat mudah membuatnya dan bisa dinikmati kapan saja.
Bahan :
6 bh Butter roll, belah tengah
2 bh Telur ayam, kocok leaps buat scramble
3-4 sdm Ayam suwir
2 sdm Saus cabe
2 sdm Mayonaise
1 sdm Saus mustard
Garam dan lada, secukupnya
Masak yuuk :
Panaskan wajan datar dan taruh butter roll yang sudah dibelah dua, apinya sedang saja supaya tidak gosong. Di bolak balik ssesuai yg diinginkan.
Di mangkok sedang campur semua bahan aduk rata dan cicipi, tambahkan jika ada yg kurang. Lalu oleskan di butter roll yg sudah dipanaskan.
Mini burger siap dihidangkan...yummm
Happy cooking & eating ^-^
APEM PANGGANG KELAPA MUDA
Bahan :
- 150 gram tepung beras
- 35 gram terigu
- 100 gram gula psir
- 1 sdt yeast instan
- 100 gram kelapa muda parut
- 300 cc santan dari 1/2 butir kelapa
- Garam secukupnya
- Pasta pandan secukupnya
- 1/4 butir kelapa muda, parut, campur dengan garam secukupnya
Yuuk masak :
Semua bahan disatukan, diaduk sampai rata. Diamkan 30 menit. Masukkan kedalam cetakan yg sudah diolesi margarine. Panggang di oven dengan suhu 160*C sampai matang. Beri kelapa parut. Siap dihidangkan.
Happy cooking & eating^-^
PASTEL SAYURAN PANGGANG
Bahan :
1 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombay, iris tipis
1/4 buah brokoli atau kembang kol, lepaskan kuntumnya
4 buah wortel, iris serong 1/2cm
1 buah kaldu ayam kotak
1 sdm makan peterseli *kalo gak ada bisa daun ketumbar or daun seledri*
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
100 gram keju cheddar, parut
Adonan kentang :
700 gram kentang, kukus matang, kupas dan haluskan
2 sdm susu bubuk
2 sdm mentega
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Yuuk masak :
Olesi loyang uk.30x20x4cm dengan mentega, sisihkan
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu, masukan sayuran masak hingga sayuran 1/2 matang. Tambahkan kaldu dan peterseli/seledri/daun ketumbar, kemudian bubuhi garam dan merica. Atur sayur dalam pinggan, tambahkan adonan kentang diatasnya, ratakan. Taburi atasnya dengan keju parut. Panggang dalam oven panas bersuhu 200*C selama 40 menit hingga matang berwarna kecoklatan.
Angkat sajikan hangat2.
Happy cooking & eating ^-^
NASTAR
Bahan Isi:
200 g nanas parut
100 g gula pasir
2 cm kayu manis
Adonan Kue:
200 g mentega
3 kuning telur ayam
250 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
100 g keju Edam tua, parut
1/2 sdt vanili bubuk
1 kuning telur untuk olesan
50 g keju Cheddar parut
200 g mentega
3 kuning telur ayam
250 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
100 g keju Edam tua, parut
1/2 sdt vanili bubuk
1 kuning telur untuk olesan
50 g keju Cheddar parut
Membuat isian:
Rebus semua bahan menjadi satu di atas api kecil hingga kental atau air nanas habis dan warnanya agak kecokelatan, angkat dan dinginkan.
Yuuk masak :
Panaskan oven dengan suhu 180*C
Kocok mentega dan kuning telur hingga lembut.
Tambahkan tepung terigu, susu, keju, dan vanili. Aduk hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, pipihkan. Isi dengan sedikit selai nanas. Bulatkan kembali.
Tambahkan tepung terigu, susu, keju, dan vanili. Aduk hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, pipihkan. Isi dengan sedikit selai nanas. Bulatkan kembali.
Taruh di atas loyang datar yg sudah diolesi margarin. Olesi permukaan kue nastar dengan kuning telur. Taburi keju parut.
Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan setelah dingin masukkan kedalam toples dan tutup rapat.
Happy cooking & eating ^-^
MACARONI SCHOTEL
(tanpa susu)
Buat yg gak suka susu Ini bisa jd pilihan, gak creamy tp agak crispy
Isian bisa kombinasi ap aj, ak bikin sesuai resepku dibawah ini, bisa juga pake cornet or daging cincang tumis...pokoknya suka2 aj yaa...
Bahan:
1 pak macaroni (kira2 250gr)
100 gram keju parut
5 butir telur
1 cup ayam rebus potong dadu
1 cup udang rebus potong2
1 blok sari kaldu instant rasa sapi
1/2 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa
2 sdm mentega cair
150 gr tepung roti, untuk taburan moulding
Keju parut secukupnya untuk taburan
Keju parut secukupnya untuk taburan
Yuuk masak :
Panaskan oven 160 *C...
Rebus macaroni dalam air mendidih dan beri sedikit garam Campur semua bahan kecuali tepung roti, aduk rata Masukan ke dalam cetakan kue atau pinggan tahan panas yg sudah diolesi mentega dan taburi tepung roti *ak pake cetakan kue segi empat* Taburi keju parut Panggang dalam oven kurleb 30-40 menit Sajikan hangat dengan sambal botol
Happy cooking and eating ^-^
TELUR GABUS GULA MERAH
Bahan:
350 gram ...sagu (ak pake cornflour)
3 telur telur, kocok lepas dgn garpu
1/4 sdt garam
Yuuk masak :
Campur sagu dan garam aduk rata.
Tuang sedikit demi sedikit telor kocok sambil diuleni rata Seteleah bisa dipulung, bentuk telor gabus dgn ukuran yg diingikan dan taruh diwajan yg sudah dituangi minyak dingin...setelah adonan habis taruh wajan diatas api sedang dan goreng sampai kuning kecoklatan...
Angkat dinginkan dan balut sesuai selera dgn gula merah atau gula putih yag sudah dibuat caramel, aduk rata saat gula panas dan dinginkan, simpan ditoples dengan tutup rapat.
Tips:
Jgn pernah menggoreng telor gabus diminyak panas, karena akan meletus dan merusak bentuk.
Happy cooking and eating ^-^
CAKE COKLAT
Bahan:
1/2 cup terigu
1 1/2 sdm coklat powder
5 kuning telur
4 putih telur
1/2 cup gula halus
1/2 sdt baking soda
100 gram butter, lelehkan
Yuuk masak :
Panaskan oven 160*c, olesi loyang dengan mentega taburi terigu.
Campur terigu dan coklat bubuk dan baking soda, aduk rata... sisihkan
Didihkan air dipanci besar, di mangkok tahan panas campur telur dan gula lalu letakkan diatas air mendidih tadi sambil dikocok sampai berbusa dan berwarna putih lalu angkat dr atas panci berair mendidih... lanjutkan mengocok sampai suhu menjadi normal.
Masukkan campuran terigu dan coklat kedalam adonan telur dan gula, aduk rata gunakan spatula sampai benar2 tercampur rata.
Tambahkan lelehan mentega, aduk lagi sampai tercampur rata dan berkilau..
Tuang kedalam cetakan dan panggang sampai matang kira2 30 menit, gunakan tusuk gigi untuk mengecek kematangan cake.
Saran penyajian, bisa ditaburi gula halus agar terlihat cantik atau dihias sesuai selera.
Happy cooking and eating (^_^)
CILOK alias BAKSO KOJEK
100 gr tepung sagu
3 sdm Terigu
40 ml air
50 gr daging ikan tengiri, haluskan
1 btg daun seledri, cincang halus
1/2 sdt garam
Bahan Sambel :
100 gr kacang tanah goreng
2 bh cabai merah
2 bh cabai rawit
5 butir bawang merah
1 sdt gula
1/2 sdt garam
Yuuk Masak :
Cilok
Aduk tepung sagu, air, daging ikan, daun seledri, dan garam hingga kalis.
Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat, tiriskan.
Sambal
Goreng cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah sampai layu lalu haluskan bersama kacang tanah, garam, dan gula pasir
Rebus bahan sambal dalam air, biarkan mendidih, angkat.
Sajikan dengan bakso kojek hangat.
Rebus bahan sambal dalam air, biarkan mendidih, angkat.
Sajikan dengan bakso kojek hangat.
Happy cooking & eating ^-^
Mie Telur Dadar (Omelete Noodle)
Bahan:
1 bungkus Mie instant (80gram), rebus tiriskan
2 butir Telur
1 batang Daun bawang, iris halus
1 sdm Margarine
½ sdt Lada
½ sdt Garam
Masak Yuuk :
Campur semua bahan kecuali Margarine, aduk rata lalu dadar dengan Margarine hingga kuning keemasan. Omelete bisa disajikan dengan sambal botol.
Happy cooking & eating ^-^
Tekwan
Bahan:
- 250 gr udang kupas, cincang kasar
- 250 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 125 gr tepung tapioka/sagu
- 1 butir telur, ambil putihnya saja
- 1 sdt garam
- 80 cc air
Campur semua bahan, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis dan dapat dibentuk menjadi bulatan-bulatan atau bentuk sesuai selera *saya pakai sendok langsung ke air panas*
- 250 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 125 gr tepung tapioka/sagu
- 1 butir telur, ambil putihnya saja
- 1 sdt garam
- 80 cc air
Campur semua bahan, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis dan dapat dibentuk menjadi bulatan-bulatan atau bentuk sesuai selera *saya pakai sendok langsung ke air panas*
Untuk kuah:
- 200 gr jamur kuping *saya pakai jamur kancing*
- 5 batang daun bawang, iris-iris
- 3 batang seledri, iris-iris
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 sdm bawang goreng
- 1 bungkus kaldu instan
- garam dan merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdm mentega
- 5 batang daun bawang, iris-iris
- 3 batang seledri, iris-iris
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 sdm bawang goreng
- 1 bungkus kaldu instan
- garam dan merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdm mentega
Masak Yuuk :
1. Panaskan mentega didalam panci kuah. Masukkan irisan bawang putih tumis sampai
harum. Kemudian masukkan air dan kaldu instan. Biarkan hingga mendidih
2. Masukkan adonan yg sudah dibentuk kedalam didihan air hingga mengapung
3. Terakhir masukkan jamur, daun bawang, seledri, garam dan merica.
Biarkan sebentar lalu angkat. Taburi bawang goreng dan tekwan siap disajikan.
harum. Kemudian masukkan air dan kaldu instan. Biarkan hingga mendidih
2. Masukkan adonan yg sudah dibentuk kedalam didihan air hingga mengapung
3. Terakhir masukkan jamur, daun bawang, seledri, garam dan merica.
Biarkan sebentar lalu angkat. Taburi bawang goreng dan tekwan siap disajikan.
Happy cooking & eating ^-^
Kue Sarang Semut (Caramel Cake)
Bahan:
5 butir telur
100 gr mentega / margarin, lelehkan
200 gr tepung terigu
225 ml susu kental manis
1 sdt baking soda
1 sdt baking powder
½ sendok teh garam1 sdt bumbu spekuk (bisa dibuat sendiri, tumbuk halus kapulaga hijau, biji pala,kayu manis, cengkeh dan adas manis, seperti gambar dibawah ini)
Bahan Caramel:
350 gr gula pasir
250 ml air panas
Yuuk Masak:
Campurkan tepung, baking soda, baking powder, bumbu spekuk dan garam, aduk rata, lalu ayak, sisihkan.
Caramel:
Masak gula sampai coklat dengan api sedang. Lalu tuangkan air panas dan aduk sampai gula larut. Angkat dan dinginkan.
Cake:
Kocok telur dengan kocokan / garpu, aduk sampai telur tercampur rata. Masukkan campuran tepung dan Caramel hingga rata. Kemudian tambahkan mentega cair bergantian dengan susu kental manis, aduk terus sampai tercampur rata dan halus.
Tuang adonan ke dalam loyang yang diolesi dengan mentega dan panggang pada suhu 175 ° C selama 40 menit sampai matang.
Kue Sarang Semut enak dinikmati hangat2 dengan minuman hangat (kopi, teh susu, teh
tubruk dsb)
Happy cooking & eating ^_^
Apple Pie
Masak Yuuk :Bahan Kulit Pie
2 cangkir Tepung terigu
1 sdt Garam
1 sdm Gula
6 sdm Mentega
6-8 sdm Air es
Hangatkan mentega di micowave sampai lunak, tpi tidak meleleh
Didalam mangkuk besar campur semua bahan kulit pie dan aduk rata menggunakan garpu besa atau alat pengaduk adonan manual (seperti penghancur kentang)
Bungkus kulit pie dengan plastik dan simpan dilemari es selama 20 menit atau lebih, sementara buat isian pie.
Bahan Isian Pie
5 Apel uk.besar, kupas baung tengannya, iris tipis
1 cup Gula pasir (1/+ 250 gram)
2 sdm Terigu
1/2 sdt Kayu manis
1/4 sdt Garam
1 sdn Cuka Cider
1 sdm Lemon jus
Rendam irisan apel dalam air dengan 1 sdm Lemon jus untuk mencegah potongan apel berubah warna.
Campur dan aduk rata rempah2 (gula pasir, terigu, kayu manis, garam dan cuka)
Keluarkan kulit Pie dari lemari es, bagi menjadi 2 bagian yg sama. 1 bagian giling ke arah luar dengan ketebalan yg dinginkan dan disesuaikan dengan uk.loyang.
Alasi seluruh permukaan loyang dengan kulit pie yg sudah digilas, tusuk2 dengan garpu dasar adonan supaya uapnya keluar pada saat kue di panggang.
Tiriskan Apple dan campur dengan campuran rempah2, tambahkan 4 sdt mentega untuk memperkaya rasa, aduk rata dan masukkan ke dalam loyang beralas kulit pie.
Giling adonan kulit yg tersisa, tutup bagian atas loyang yg sudah terisi dengan campuran apple dan rempah, ratakan kulit pie pada tepian loyang dengan menggunakan bagian belakang pisau.
Tutup seluruh tepi loyang dengan alumfoil untuk mencegah kulit pie pada tepian loyang terbakar pada saat di panggang.
Panggang di suhu 205*C selama 50 - 60 menit.
Angkat Alumfoil 10 menit sebelum habis masa pemanggangan, olesi tepian dan seluruh permukaan pai dengan putih telur untuk mendapatkan efek glossy dan panggang kembali sampai habis waktunya.
Apple Pie yg sudah matang keluarkan dari oven dan dinginkan beberapa saat.
Sepotong Apple pie, crispy diluar melted di dalam ...yummyy
Tips :
Letakkan kertas roti yg dialasi alumfoil pada rak terendah di dalam oven, bukan rak yg sama dengan loyang. Hal ini untuk menghindari over flow dari apapun pd saat pemanggangan agar oven mudah dibersihkan.
Happy Cooking & eating ^_^
Paratha Shalgham
(flat bread filling with spicy turnip and basil leaf)
Jenis isian paratha ini gak umum, biasanya orang Pakistan buat isian dari lobak + daun ketumbar...ak coba resep baru, improvisasi dikit dan ternyata pada suka... heheh
Bahan:
Tepung gandum / atta yang sudah diuleni kalis.
5 buah, Turnip uk.sedang kupas parut, (sejenis lobak bulat berwarna putih keunguan)
Daun kemangi/basil, secukupnya, cuci bersih cincang.
2 bh, Bawang bombay, cincang halus
3 cm, jahe, tumbuk halus
4-5 bh, cabe rawit, tumbuk halus
2 cm, Kunyit, tumbuh halus
1 sdt, lada bubuk
1 sdt, Cabe merah bubuk
1 sdt, jinten, tumbuk kasar
Garam, secukupnya
Mentega/minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Turnip / Lobak / Shalgham
Masak Yuukk :
Bersihkan turnip, kupas dan parut.
Turnip parut sebelum di peras airnya.
Peras turnip supaya tidak berair sewaktu diolah.
Gunakan kain tipis lalu plintir sehingga airnya keluar.
Campur semua bahan halus dengan turnip yang sudah dibuang airnya.
Tambahkan cabe bubuk.
Tambahkan jinten kasar.
Aduk rata dan cicipi sesuai selera anda, biasanya enak kalau salty and spicy.
Buat bulatan sebesar bola golf dari adonan tepung gandum, 1 buah Paratha memerlukan 2 bh bulatan. Ini saya buat 4 buah.
Giling dengan rolling pin, jangan terlalu tipis supaya tidak robek.
Taruh 2-3 sdm adonan isian turnip, ratakan den tangan perlahan, u tutup dengan adonan kedua, rekatkan seluruh tepiah perlahan dambil ditepuk-tepuk perlahan seluruh permukaannya sampai agak melebar dan tipis, jangan terlalu ditekan supaya tidak lengket dan susah diangkat.
Angkat perlahan lalu bolak balikkan ditelapak tangan, letakkan di wajan ceper panas yang sudah diolesi sedikit mentega/minyak sayur. olesi tepian adonan di atas wajan dengan mentega/minyak sayur sambil siputar perlahan agar kematangannya merata. Bolak balik perlahan beberapa kali, angkat.
Paratha dengan isian apapun enak dinikmati panas-panas, dicocol dengan yoghurt plain sambil nyruput chae/teh susu...enakkk
Happy cooking and eating ^_^
Jalebi
(crunchy sweet fried snack)
Kiri: dengan dipping sirup gula dan Kanan: tanpa dipping sirup gula
Bahan Adonan Jalebi :
2 cups, Terigu
1 ½ sdm, tepung semolina (sooji) atau tepung beras
½ sdt, Baking powder
2 sdm, Plain yoghurt
1 ¼ cups, Air hangat
½ sdt, Pewarna (saya kurang suka pakai pewarna)
Bahan Sirup gula untuk dipping (saya suka tanpa dipping) :
3 cup, Gula pasir
2 ½ cup, air
1-3 bh, Cardamom hijau (ilaichi)
1 ½ sdm, air mawar
Masak yuuk :
Campur terigu, tepung sooji/tepung beras, baking powder, yoghurt dan air di dalam mangkuk besar, aduk rata sampai benar2 tercampur dan tambahkan pewarna aduk rata sampai adonan halus.
Diamkan dalam suhu ruangan kira-kira 2 jam, supaya adonan agak mengembang.
Aduk rata sekali lagi sebelum di goreng.
Di panci terpisah, campur gula dan air, aduk rata sampai tercampur, sebelum mendidih tambahkan pewarna dan cardamom.
Panaskan minyak di wajan cekung, masukkan adonan di spuit plain atau kain keras seperti jeans dan diberi lubang kira-kira ½ cm. Bentuk spiral melingkar lingkar di dalam minyak panas, goreng sampai matang atau kuning kecoklatan. Lalu masukkan ke dalam cairan sirup rendam beberapa menit sampai sirup meresap., angkat dan tiriskan
Jalebi enak dinikmati hangat-hangat, saya suka merendam jalebi di dalam susu hangat apalagi pas winter mangtebsss...
Jalebi tanpa gula dan tanpa pewarna.
Jalebi dengan dipping gula dan dengan pewarna.
Happy cooking & eating ^-^
Muffin Streusel Topping
Kunci untuk membuat Muffin yang enak adalah tidak berlebihan pada saat mencampur adonan. Setelah bahan cair dan kering tercampur menjadi satu, aduk dengan tangan sampai lembut tapi tidak lebih dari 10 detik!!, terlalu banyak waktu saat mencampur adonan akan membuat muffin menjadi kering, keras atau gagal.
Ini adalah resep dasar muffin, anda bisa menambahkan isian atau topping apa saja sesuai selera anda. Membuatnya mudah dan cepat.
Bahan:
2 cup, Terigu, ayak.
1/2 cup, Gula halus
1 sdm, Baking powder
1/2 sdt, Garam
1 cup, Susu segar
1 sdt, Vanila
2 bh, Telur (kalau telurnya besar 1 saja cukup)
1/2 cup, Mentega cair
Masak Yuuk :
Panaskan oven kira-kira 204*C.
Campur terigu, baking powder dan garam.
Panaskan mentega sampai meleleh tapi jangan sampai panas, sisihkan pada suhu ruangan supaya tetap mencair dan jangan kembali membeku.
Kocok telur dalam mangkok terpisah, tambahkan gula halus, susu dan vanila.
Olesi Loyang Muffin dengan mentega
dan taburi dengan terigu atau gunakan kertas kue.
Tuang sedikit demi sedikit mentega cair yg sudah agak dingin ke dalam adonan telur sampai habis (jangan menuang mentega cair panas ke dalam campuran telur, karena panasnya mentega akan membuat telur matang dan akan merusak adonan).
Tambahkan adonan kering (terigu,bpd an garam), aduk rata sampai kental dan halus tapi jangan lebih dari 10 detik karena kalau lebih akan membuat muffin keras, segera setelah bahan kering dan basah tercampur, baking powder akan bekerja dan sebaiknya adonan harus segera dipanggang.
Perlahan tuangkan adonan ke dalam Loyang muffin
Taburi dengan remah-remah Streusel (resep nya ada dibawah ini).
Panggang sampai matang kira-kira 20 menit atau masukkan tusuk gigi untuk mengecek kematangannya. (segera setelah bahan kering dan basah tercampur, baking powder akan bekerja dan sebaiknya adonan harus segera dipanggang)
Muffin hangat dan empuk enak dinikmati dengan minuman panas ataupun dingin.
Tortilla Chips and Homemade Salsa
Bahan :
Tortilla
1 cup, Tepung jagung/Maize/Makai ki atta
1 sdt, Oregano seed/Ajwain
1 sdt, Jinten/Carrom seed/Zeera
Air hangat, secukupnya
Garam secukupnya
Masak Yuuk :
Campur semua aduk rata, tuangi air hangat sedikit demi sedikit, jangan terlalu lembek.
Uleni sampai lembut dan kalis., tambahkan air jika perlu.
Buat adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
Beri alas plastik.
Gilas perlahan di dalam plastik supaya tidak pecah, karena tepung ini sangat mudah hancur.
Letakkan di atas wajan ceper dengan api sedang, perlahan dan bolak balik sampai adonan menyatu dan tidak hancur.
Ulangi terus sampai adonan bulat habis dan adonan ceper siap di potong-potong sebelum di goreng.
Potong-potong adonan ceper sesuai ukuran yang diinginkan.
Goreng di minyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan, Tortilla Chips untuk camilan enak di cocol dengan saus Salsa *resep dibawah ini*
Happy cooking and eating ^-^
Homemade Salsa
Bahan :
10 bh, Tomat, kupas potong-potong
1 bh, Paprika, buang tengahnya, cincang halus
5 bh, Bawang bombay uk.sedang, kupas cincang halus
10 siung, Bawang putih, cincang halus
2-3 bh, Cabe rawit, iris halus
Daun ketumbar, secukupnya, cincang halus
1-2 sdm, Cuka / Air jeruk
1/2 sdt, Lada bubuk
1 sdt, Gula pasir
1 sdt, Garam
Campur semua bahan diatas ke dalam blender atau food processor kurang lebih 1-2 menit sampai tercampur rata. Kalau kurang suka terlalu halus, bisa sekedarnya saja sampai tercampur.
Home made salsa enak dinikmati sebagai cocolan untuk Tortilla chips, camilan sehat dan mudah dibuat.
Happy cooking and eating ^-^
in Olive Oil Based Dressing
in Olive Oil Based Dressing
Steam brownies atau bolu coklat kukus ini sangat mudah membuatnya dan tidak membutuhkan waktu lama. Saya suka menikmatinya dengan scoop vanilla ice cream, bolu yg hangat membuat ice cream meleleh dengan sempurna.....yummmmm
Bahan :
*Pergunakan cup uk.200ml*
1 1/4 cup, Terigu, ayak
1 cup, Coklat bubuk
1 cup, Gula pasir
1 cup, Susu Cair
1 cup, Minyak sayur
3 bh, Telur ayam uk.sedang, suhu ruangan, kocok lepas
1 sdt, Baking soda (pelembut)
1 sdt, Baking powder (pengembang)
Masak Yuuk :
Taruh dandang kukusan diatas api sedang dengan air sesuai batas.
Campur gula pasir, susu cair, minyak sayur dan coklat bubuk di dalam panci kecil, letakkan diatas kompor dengan api kecil. Aduk rata sampai butiran gula menjadi satu dan tidak tersisa, jangan sampai panas apalagi sampai mendidih. Angkat dinginkan.
Di mangkok besar, ayak terigu, baking soda dan baking powder. Tambahkan adonan coklat yg sudah dingin, aduk dengan blender sampai rata denga kecepatan sedang kira-kira 1 menit.
Lalu tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk rata sekali lagi dengan blender kira-kira 1 menit.
Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, kukus didalam dandang yg airnya sudah mendidih sampai matang kira-kira 30 menit atau masukkan lidi untuk mengetahui kematangan didalam nya.
Bungkus tutup dandang dengan serbet supaya airnya tidak menetes ke dalam adonan kue.
Tunggu kira-kira 3 menit untuk mengeluarkan brownies steam (bolu coklat kukus) dari loyangnya.
Brownies steam/Bolu kukus coklat dapat dinikmati dengan minuman panas ataupun dingin, atau taruh 1 scoop icecream diatas bolu hangat.
Happy Cooking and Eating ^-^
Hotdog Isi Sayuran dan Telur
Hotdog / Sandwich praktis dibuat untuk sarapan, atau kapan saja kalau lagi malas masak heheh. Saya suka isian ini karena segar rasanya perpaduan dari sayuran dan saus yg asam manis. Silahkan dicoba resepnya gampang...
Quantity nya bisa disesuaikan dengan keperluan.
Bahan :
Hotdog bun atau roti tawar
Lettuce, secukupnya, cincang kasar
Bawang bonbay, secukupnya, cincang halus
Tomat, secukupnya, kupas kulitnya, iris halus
Saus Cabai, secukupnya
Saus Mustard, secukupnya
Mayonaise plain, secukupnya
Telur dadar, secukupnya, cincang kasar.
Keju lembaran, sesuai kebutuhan
Garam dan lada bubuk, secukupnya
Yuuk Masak :
Cincang lettuce, tomat dan bawang bombay.
Dadar telur sampai matang.
Cincang kasar telur yg sudah didadar.
Campur jadi satu semua sayuran, telur dadar dan saus.
Aduk rata, tambahkan garam dan lada bubuk, cicipi jika ada yg kurang.
Panaskan hotdog bun / roti tawar di atas wajan ceper.
Tambahkan secukupnya adonan isi diatas hotdog/roti tawar sampai tertutup rata.
Tambahkan potongan keju diatas adonan.
Lalu tambahkan lagi adonan isi diatas lembaran keju.
Tutup dengan hotdog/roti tawar kedua.
Hotdog/roti tawar isi siap dinikmati kapan saja baik hangat ataupun dingin.
Happy cooking and eating ^-^
Bahan :
1 papan Tempe atau secukupnya, iris tipis dengan ketebalan sesuai selera.
100 gram, Tepung beras
1 sdm, Terigu
2 btg daun bawang, iris halus
Air matang, secukupnya
Minyak sayur secukupnya
Bumbu halus:
3 siung Bawang putih
1 bh bawang bombay uk.kecil
1 sdt, Ketumbar
Garam, secukupnya
Yuuk masak :
Aduk tepung dengan bumbu yang dihaluskan, daun bawang dan air hingga rata.
Celupkan tiap potong tempe dalam adonan tepung.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung matang, tetapi tidak sampai kering. Angkat, tiriskan.
Tempe Mendaoan enak dinikmati hangat-hangat dengan cabe rawit atau di cocol sambel kecap.
Happy cooking and eating ^-^
Gandasturi
Bahan :
¼ kg kacang hijau direndam dengan air semalaman
160gr gula merah diserut
100 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sachet vanili
2 lbr daun pandan
1000 ml santan + 50 ml tepung terigu aduk supaya tercampur rata
500 ml air
2 cm jahe digeprek
5 cm kayu manis
Bahan balutan :Tepung beras
Tepung terigu
Air kapur
Garam
AirMasak Yuuk :
Rebus kacang hijau dengan air,daun pandan,jahe,kayu manis hingga empuk dan airnya tinggal dikit.
Setelah itu masukan gula merah, gula pasir,vanili, dan terakhir larutan santan masak hingga kering, angkat,sisihkan.
Setelah adonan dingin bentuk bulat pipih lalu celupkan ke adonan tepung kemudian goreng sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
Setelah itu masukan gula merah, gula pasir,vanili, dan terakhir larutan santan masak hingga kering, angkat,sisihkan.
Setelah adonan dingin bentuk bulat pipih lalu celupkan ke adonan tepung kemudian goreng sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
Gandasturi enak dinikmati hangat-hangat untuk sarapan ataupun teman teh di sore hari.
Happy cooking and eating ^-^
Cheezy Onion Cookies
Pastel Bihun
Bahan :
Kulit:
250 gram, Terigu
1 bh, Telur ayam
50 gram, Mentega
1/2 sdt, garam
75 ml Air
Isi (silahkan disesuaikan dengan kebutuhan) :
1/2 kg, daging Ayam tanpa tulang, rebus matang, suwir-suwir, sisihkan
Buncis, secukupnya, potong serong
Bihun, secukupnya, rendam air panas, tiriskan, sisihkan
2 bh, Telur rebus, kupas, cincang kasar
2 sdm, Mentega untuk menumis
1 sdm terigu, cairkan dengan 3 sdm air
Bumbu halus:
3 siung, Bawang putih
1/2 sdt Lada
1/2 sdt Gula pasir
1 bh, Bawang bombay uk.sedang, cincang halus
1 btg, Daun bawang, iris halus
Yuuk Masak :
Kulit :
Campur semua bahan, aduk rata
Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai khalis, kalau perlu tambahkan sedikit air.Tutup dengan plastik kurleb 10 menit.
Taburi terigu di atas meja/marmer, gilas adonan, bentuk bulat tipis sesuai ukuran yg diinginkan.
Taburi terigu disetiap kulit yg sudah dibentuk untuk menghindari kulit melekat satu sama lain.Sisihkan
Isi:
Tumis bumbu halus sampai harum dengan mentega
Tambahkan bawang bombay cincang aduk sampai layu, beri sedikit air masak sampai matang.
Masukkan bihun dan irisan daun bawang aduk rata.
Tambahkan terigu yang sudah dicampur dengan air, aduk rata.
Tambhakan telur cincang, aduk perlahan dan merata.
Penyelesaian:
Ambil 1 lembar kulit pastel, isi dengan 1 sdm tumisan bihun, tutup ujung2 nya dengan melipat-lipat atau gunakan cetakan pastel.
Goreng diminyak panas dan banyak sampai matang atau kuning kecoklatan.
Pastel Bihun enak dinikmati hangat-hangat dengan sambel kacang atau saos botolan.
Happy cooking and eating ^-^
Bahan :
120 gram, Keju cheddar, parut
1 sdm, bawang goreng, remas halus
100 gram, Terigu
1 sdt, Dijon mustard
100 gram, Mentega, lelehkan
Taburan :
Keju cheddar, parut
Yuuk Masak :
Aduk keju, bawang goreng dan terigu hingga rata.
Tambahkan mustard dan mentega leleh, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Pipihkan dan letakkan diloyang datar yang sudah diolesi mentega.
Taburkan permukaannya dengan keju parut.
Panggang dalam oven panas 180 derajat celcius selamat kurang lebih 30 menit.
Atau sampai matang kuning kecoklatan.
Angkat, dinginkan simpan didalam toples tertutup rapat.
Cheezy Onion Cookies enak dinikmati kapan saja sebagai camilan dan teman minum teh ataupun kopi.
Happy Cooking and eating ^-^
Sauce Caramel
(from Sweetened Condensed Milk)
Bahan :
2 cup, Gula merah bubuk
1 kaleng, Susu kental manis
1/2 cup, Mentega, lelehkan
1/2 cup, Susu cair atau sesuai kebutuhan
1 sdt, Essence Vanilla
Yuuk Masak :
Aduk gula merah dan skm.
Taruh diatas api kecil sedang, aduk terus menerus sampai gula larut, angkat.
Tambahkan mentega dan vanilla, aduk rata.
Masukkan susu aduk rata.Simpan di lemari pendingin.
Caramel sauce bisa digunakan untuk cocolan (dipping) churros, olesan donat atau dicampur ke dalam minuman dingin dan hangat.
Happy cooking and eating ^-^
Churros
Bahan :
1 cup, Air matang
1 cup, Terigu
2 1/2 sdm, Gula pasir
1/2 sdt, Garam
2 sdm, Minyak sayur
Minyak sayur, untuk menggoreng
Taburan :
1/2 cup, Gula bubuk
1 sdt, Kayumanis bubuk
Yuuk Masak :
Dipanci kecil, satukan air, gula pasir, garam dan minyak sayur, didihkan dan sisihkan.
Tuang kedalam terigu, aduk rata.
Aduk sampai bergumpal.
Masukkan adonan ke dalam kantong pastry (saya pakai kantong plastic tebal).
Lalu gunting salah satu ujungnya.
Panaskan minyak diwajan, tekan adonan keujung berlubang bentuk adonan memanjang.
Goreng sampai matang dan merata.
Sampai berwarna kecoklatan, tiriskan.
Campur gula bubuk dan kayumanis bubuk, aduk rata.
Gulingkan merata churros goreng kedalam campuran gula dan kayumanis bubuk.
Churros enak dinikmati hangat-hangat sebagai camilan.
Enak juga dinikmati sebagai teman minum kopi.
Happy cooking and eating ^-^
