Rice Puding
Bubur Beras
Manis ala Pakistan, biasa juga
disebut Puding Beras. Saya jadi ingat waktu kecil kalau malam takbiran Mbah
Putri selalu membuat bubur beras merah putih sebagai wujud syukur karena Idhul
Fitri akan tiba. Tapi di Indonesia bubur beras manis menggunakan santan dan
gula merah sedangkan di Pakistan dengan susu, gula pasir, kayumanis dan
kapulaga hijau. Hampir semua orang Pakistan suka makanan manis termasuk Kheer
ini, bisa untuk segala musim. Saat ini summer sudah masuk dan saya buat Kheer malam
hari jadi besok bisa dinikmati dingin di tengah udara panas...nyeesss lezatnya.
Membuatnya tidak susah mari dicoba ibu-ibu....
Bahan:
1
liter, Susu cair (kalo gak suka susu bisa di
campur dengan santan kental 1:1)
1 klg
kecil, Susu kental manis
4-5
sdm, Gula, bisa ditambah/ skip
kalau dirasa skm sudah cukup.
1/2
cup, Beras, cuci bersih, tiriskan
1 sdt,
Kewra esens (extract bunga pandan), kalau gak ad bisa diganti vanili, vanilla
atau pandan
4 bh,
Kapulaga hijau, geprek
Taburan :
1/2 cup, Kacang/buah kering (almond, kismis, kelapa, pistachio)
Yuuk
Masak :
Dalam
panci masukkan susu, beras dan kapulaga
hijau, masak dengan api kecil.
Ketika
beras menjadi lunak, haluskan dengan
cara ditekan-tekan dengan sendok sayur sambil diaduk, masih dengan api kecil
biarkan sampai mengental
Tambahkan
gula dan susu kental manis, masak sampai gelembung2 udara mulai keluar.
Aduk
rata cicipi jika ad yg kurang, angkat dari atas api, tambahkan kewra esens/vanili/vanilla/pandan
segera setelah diangkat, aduk rata sekali lagi.
Hiasi
dengan kacang dan buah kering sebelum dihidangkan
Happy
cooking and eating ^_^
