Semur Daging Sapi

Semur apapun isiannya menjadi salah satu makanan favorit saya sejak kecil, kali ini saya membuat semur daging sapi karena dapat hantaran kurban J

Bahan :

1 kg, Daging sapi (haas), potong-potong sesuai ukuran yang di suka

300 ml, Kecap manis

500 ml, air matang hangat, atau secukupnya

Minyak sayur untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus:

   

2-3 bh, Bawang Bombay uk.sedang (iris)

10 siung, Bawang putih

10 butir, Kemiri

1 sdm, Ketumbar bulat

1 sdt, Lada bulat

1/2 sdg, Jinten

Garam, secukupnya

Bumbu kering :

3 butir, Cengkeh

1/2 butir, Biji pala

2 bh, Kapulaga hijau

2 bh, Kapulaga hitam

Yuuk Masak :

Masukkan daging ke dalam keranjang plastik / bambu dan cuci bersih dibawah kran/ air mengalir, jangan pernah merendam daging kambing dibaskom karena akan menimbulkan 

bau 'prengus' (bau kambing)

Tumis bumbu halus  di minyak panas dengan api sedang sampai harum.

Lalu tambahkan bumbu  kering, aduk rata.

Masukkan daging sapi  yang sudah dipotong-potong, aduk rata,

Diamkan beberapa saat sampai daging berubah warna.

Masukkan kecap manis aduk rata, biarkan cairan kecap agak sedikit mendidih.

Tambahkan air matang kira-kira 500ml, kecilkan api dan  masak daging sampai empuk dan bumbu meresap.

Aduk sekali-sekali agar kecap dan bumbu tidak menempel di dasar panci, tambahkan air jika perlu. Tambahkan garam, cicipi jika ada yg kurang dan tambahkan air matang jika menginginkan semur encer atau kental.Setelah daging benar-benar empuk, angkat, siap disajikan hangat-hangat.

Semur Daging Sapi enak dinikmati dengan krupuk atau tambahkan sambal bagi penyuka pedas.

Happy cooking and eating ^_^