Saturday, May 3, 2014

Kheer


 Rice Puding



Bubur Beras Manis ala Pakistan, biasa juga disebut Puding Beras. Saya jadi ingat waktu kecil kalau malam takbiran Mbah Putri selalu membuat bubur beras merah putih sebagai wujud syukur karena Idhul Fitri akan tiba. Tapi di Indonesia bubur beras manis menggunakan santan dan gula merah sedangkan di Pakistan dengan susu, gula pasir, kayumanis dan kapulaga hijau. Hampir semua orang Pakistan suka makanan manis termasuk Kheer ini, bisa untuk segala musim. Saat ini summer sudah masuk dan saya buat Kheer malam hari jadi besok bisa dinikmati dingin di tengah udara panas...nyeesss lezatnya.

Membuatnya tidak susah mari dicoba ibu-ibu....


Bahan:
1 liter, Susu cair (kalo gak suka susu bisa di campur dengan santan kental 1:1)
1 klg kecil,  Susu kental manis
4-5 sdm, Gula, bisa ditambah/ skip kalau dirasa skm sudah cukup. 
1/2 cup, Beras, cuci bersih, tiriskan
1 sdt, Kewra esens (extract bunga pandan), kalau gak ad bisa diganti vanili, vanilla atau pandan
4 bh, Kapulaga hijau, geprek


Taburan :


1/2 cup, Kacang/buah kering (almond, kismis, kelapa, pistachio)



Yuuk Masak :



Dalam panci masukkan susu, beras  dan kapulaga hijau, masak dengan api kecil.
Ketika beras menjadi  lunak, haluskan dengan cara ditekan-tekan dengan sendok sayur sambil diaduk, masih dengan api kecil biarkan sampai mengental
Tambahkan gula dan susu kental manis, masak sampai gelembung2 udara  mulai keluar.
Aduk rata cicipi jika ad yg kurang, angkat dari atas api,  tambahkan kewra esens/vanili/vanilla/pandan segera setelah diangkat, aduk rata sekali lagi.



Hiasi dengan kacang dan buah kering sebelum dihidangkan


Happy cooking and eating ^_^