Wednesday, October 30, 2013

Mie Goreng Babat

(Fried Noodles with Sheep Innards)


Sukaa banget sama babat dan jeroan lainnya, dimasak apa juga enak, kali ini saya buat babat sebagai campuran mie goreng, yuukkk dicoba (^_^)


Bahan :


1 bks, Mie instant
3 ptg, Babat rebus, potong-potong
3 siung, Bawang putih, cincang halus
2 bh, Cabe, iris serong
1 bh, Bawang Bombay, uk.sedang, iris halus
1 bh, Tomat, potong-potong
1 bh, Paprika, buang bijinya, iris halus
Garam dan Lada, secukupnya
Kecap manis, secukupnya
Kecap asin, secukupnya

Yuuk Masak :

Rebus mie intant samapi matang, buang airnya, tiriskan
Campur mie dan 1 sdm kecap


Aduk rata, sisihkan


Tumis bawang bombay sampai layu


Masukkan bawang putih, aduk sampai harum dan layu


Tambahkan potongan tomat


Masukkan juga potongan babat, aduk


Tambahkan irisan paprika dan cabe hijau, aduk diamkan sampai sayuran agak layu


Masukkan garam dan lada, aduk 


Beri air matang, aduk rata


Tambahkan kecap asin, aduk


Biarkan air meresap dan agak kering


Masukkan mie rebus yang sudah dicampur dengan kecap


Aduk rata, cicipi dan tambahkan jika ada yang kurang


Mie Goreng Babat enak dinikmati hangat-hangat

Happy cooking and eating ^_^

Tuesday, October 29, 2013

Wajik Ketan Updated

(Indonesian - Sweet Glutinous Rice Cake)


Saya suka sekali wajik buat sarapan atau sekedar teman minum teh, semalam saya buat wajik dengan resep yang berbeda,  wangi daun jeruk dan kewra - extrack bunga pandan (pengganti pandan) sangat pas harumnya, rasanya tidak terlalu manis dan sangat lembut. Yuuk dicoba (^_^)

Bahan:


1 kg, Ketan putih
1 gelas, Gula merah (uk.300 ml)
1 gelas, Gula pasir (uk.300 ml)
1 kaleng, Santan kental (uk.400 ml)
500 ml, Air
6 lbr daun jeruk
1/8 sdt, Kewra (ekstrak bunga pandan, krn tidak ada pandan)
1/2 sdt, Garam

Yuuk Masak :

Cuci bersih ketan, endam dalam air selama 2 jam


Kukus beras ketan dalam dandang panas selama 30 menit.


Setelah setengah matang, angkat


Didihkan 500 ml air


Masukkan ketan


Aduk hingga air terserap habis, angkat


Didihkan santan, gula merah, gula pasir


Aduk rata


Masukkan daun jeruk


Tambahkan kewra  


Masukkan juga garam, aduk rata hingga mendidih dan kental


Saring dan keluarkan daun jeruk dari larutan gula


Tuang kedalam ketan kukus


Aduk rata


Masak hingga santan habis terserap


Dan agak mengering. Angkat.


Siapkan loyang, alasi dengan platik dan olesi dengan minyak atau mentega.


Tuang adonan kedalam loyang


Ratakan dengan spatula dan sendok kayu 


Tekan-tekan dan ratakan supaya padat 


Dinginkan


Ukuran loyang dan ketebalannya sesuaikan dengan selera masing-masing


Olesi pisau dengan minyak sayur supaya tidak lengket


Potong-potong 


Bentuk wajik atau sesuai selera


Wajik Ketan enak dinikmati kapan saja



Happy cooking and eating ^_^

Noodle Croquette




Ingredients :

250 gr,  Instant noodle or Macaroni
1 medium size, Onion, finally chopped
3 cloves, Garlic, finally chopped
5 tbs, Flour
250 ml, Milk
2-3 tbs, Cilantro, finally chopped
200 gr, Cheddar cheese
Black pepper, to taste
Vegetable oil, for sauteing and frying
Salt, to taste

Direction :
Boil noodles / macaroni until cooked, drain it, set aside
In the skillet sauté the onions until browned and fragrant
Add the flour mix
Pour the milk and mix again until smooth
Enter the cheese and stir until mixed with the dough
Add salt and pepper
Enter chopped cilantro, reduce heat and stir well
Remove and let it cool


Completion:

Once the dough is rather cool, make the dough round or oval shapes as desired
Roll in flour, then dip in beaten egg and roll in bread crumbs


Store in a refrigerator (no freezer), if possible overnight


Over medium heat fry the dough in plenty of hot oil


Until golden brown


Enjoy croquette noodles / macaroni as a family snack



Happy cooking & eating ^-^